發(fā)布時間：2017-11-02 21:02

  本文關鍵詞：營養(yǎng)水平對湖羊生長性能、血清生化指標、屠宰性能和肉品質的影響

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【摘要】：[目的]本試驗旨在探究不同營養(yǎng)(能量和蛋白)水平日糧對湖羊生長性能、血清生化指標、屠宰性能和肉品質的影響。[方法]選擇40只體質量為(18.35±1.39)kg的湖羊公羔,隨機分為4組,每組10只。設計4種日糧水平飼喂湖羊公羔,分別為對照組(代謝能8.40 MJ·kg~(-1),粗蛋白12.84%),高蛋白(HP)組(代謝能8.68 MJ·kg~(-1),粗蛋白15.33%),高能量(HE)組(代謝能9.70 MJ·kg~(-1),粗蛋白13.05%)和高能、高蛋白(HEP)組(代謝能9.66 MJ·kg~(-1),粗蛋白15.44%)。試驗期60 d。在試驗開始和結束時測定羔羊日增質量(ADG)、平均采食量(ADFI)和料重比(F/G)等生長性能指標,并采集血液樣品分析總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、尿素氮(BUN)、血糖(GLU)和甘油三酯(TG)等血清生化指標,同時在試驗結束時進行屠宰試驗,測定活體、胴體、血液、頭、蹄、皮毛、內(nèi)臟及消化道質量等屠宰性能以及p H值、失水率和熟肉率等肉品質指標。[結果]3個試驗組(HP、HE和HEP)的終末體質量和ADG均顯著高于對照組(P0.05);F/G的變化規(guī)律為對照組顯著高于HP組,HEP組顯著高于HE組(P0.05)。血清TP含量從大到小依次為HEP組、HP組、HE組和對照組,BUN濃度從高到低為HP組、HEP組、HE組和對照組,差異顯著(P0.05);HE組的GLU和TG濃度顯著高于其他3組(P0.05)。3個試驗組宰前活質量和胴體質量顯著高于對照組(P0.05);HE組和HEP組的屠宰率和眼肌面積顯著大于其他2組(P0.05);與對照組相比,3個試驗組的頭、蹄、皮毛、心臟、肝、腎和小腸的質量有增長趨勢(P0.05);HP組瘤胃質量顯著高于其他3組(P0.05)。3個試驗組失水率顯著低于對照組(P0.05)。[結論]提高日糧營養(yǎng)水平可改善湖羊公羔生長性能、屠宰性能與肉品質,并對血清中與蛋白代謝或能量代謝的相關指標產(chǎn)生影響;高能量水平日糧在湖羊公羔育肥階段發(fā)揮更重要的作用。
【作者單位】： 南京農(nóng)業(yè)大學江蘇省肉羊產(chǎn)業(yè)工程技術研究中心;
【關鍵詞】： 湖羊 營養(yǎng)水平 生長性能 血清生化指標 屠宰性能 肉品質
【基金】：國家公益性行業(yè)(農(nóng)業(yè))科研專項(201303144)
【分類號】：S826.5
【正文快照】： 隨著社會的進步和消費意識的轉變,人們對膳食結構的要求越來越高,羊肉因具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇等特性,其需求量逐年增加。湖羊作為我國重要的地方品種,因其高繁多胎、適應性強等特點深受關注,是為數(shù)不多能適應南方高溫、高濕環(huán)境的肉用綿羊品種之一,且湖羊肉質鮮嫩、細，

本文編號：1133133