【摘要】：美食探索紀錄片《風味人間》于2018年10月28日在浙江衛(wèi)視和騰訊視頻同步播出,第一期節(jié)目一經(jīng)播出,就收獲了網(wǎng)絡(luò)上超兩億的點擊量�！讹L味人間》由陳曉卿團隊打造,自《舌尖上的中國》之后再次掀起紀錄片界的美食浪潮,并且此次陳曉卿團隊將視野拓展至全球范圍,為觀眾帶來了全新的觀看體驗。本文以《風味人間》為研究對象,以敘事學(xué)和影視敘事學(xué)為主要理論基礎(chǔ),以文本分析法和文獻研究法為主要研究方法,對《風味人間》的敘事內(nèi)容、敘事視角、敘事主題、敘事語言、敘事風格和敘事結(jié)構(gòu)進行了分析。并通過以上分析,對《風味人間》的敘事價值做出了提煉和總結(jié)。文章認為,《風味人間》能夠在美食類節(jié)目眾多的影視市場中脫穎而出,其創(chuàng)作者在創(chuàng)作理念和創(chuàng)作手法上都有著全新的突破�！讹L味人間》作為美食探索紀錄片,不僅在技術(shù)上開創(chuàng)了國內(nèi)美食紀錄片顯微攝影的先河,并且它的選材和拍攝地點不再拘泥于國內(nèi)的食物和地區(qū),而是開拓了風味探索的廣闊征程,立足全球化視野,通過對多元美食的探索,為多元文化的融合和接洽添磚加瓦,試圖從食物這個關(guān)乎民生的小視角,去探尋世界范圍內(nèi)多種文化兼容并蓄、不同種族間和諧共生的大主題,同時推動民族文化的跨文化傳播。在全球化趨勢日益加強的新的時代,無論從內(nèi)容、題材、視聽語言等角度去評判,《風味人間》都為今后的紀錄片創(chuàng)作開辟了新的思路和發(fā)展方向。
【學(xué)位授予單位】：西北大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：J952
【圖文】：

錯誤！未找到引用源。 紀錄片《風味人間》在表達上的敘事特點觀眾們可以清楚的看到粽子軟糯的質(zhì)感；還有蟹釀橙的特寫鏡頭，讓覺沖擊中仿佛能感受到兩種食材碰撞所生發(fā)的特殊的香味；花椒剝殼（圖 1），讓觀眾捕捉到生活中不能直接觀察到的食物形態(tài)的變化。對人物面部的特寫重在捕捉人物細微的情緒變化和心理活動，用達情緒、傾訴情感。例如在講述四川椒農(nóng)安三娃一家采摘花椒、干制由于花椒果實被突來的暴雨打濕，父親安登杰擔心花椒不能順利剝殼察著溫度計，此時對安登杰抬頭觀察溫度計的面部特寫，使觀眾可以物內(nèi)心的焦灼不安（圖 2）。

由于花椒果實被突來的暴雨打濕，父親安登杰擔心花椒不能順利剝殼察著溫度計，此時對安登杰抬頭觀察溫度計的面部特寫，使觀眾可以物內(nèi)心的焦灼不安（圖 2）。圖 1 花椒爆殼特寫鏡頭

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本文編號：2793200