發(fā)布時(shí)間：2023-03-23 17:58

　　近年來,隨著藍(lán)莓種植面積不斷擴(kuò)大,產(chǎn)量也呈現(xiàn)逐年增高的趨勢(shì),市場(chǎng)上藍(lán)莓果供過于求,大量的藍(lán)莓果被用來加工成果汁、果酒、果干等食品,由此造成藍(lán)莓加工廢棄物逐年增多。藍(lán)莓浸泡酒是以基酒為原料,通過添加藍(lán)莓進(jìn)行浸泡、提取、調(diào)配、殺菌等工序制成的一種養(yǎng)生酒。藍(lán)莓浸泡酒加工廢棄物因有異味,不易處理,易污染土壤和水資源,嚴(yán)重影響著生態(tài)環(huán)境。我們研究發(fā)現(xiàn),廢棄的藍(lán)莓浸泡酒果仍然含有花青素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。因此如何更好地利用藍(lán)莓浸泡酒加工廢棄物,實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓浸泡酒加工廢棄物的資源化和無害化利用,是當(dāng)前解決藍(lán)莓浸泡酒加工產(chǎn)品污染的重要手段。本論文以藍(lán)莓浸泡酒加工廢棄物為原料(主要為藍(lán)莓浸泡酒果),通過熱風(fēng)干燥來研究不同熱風(fēng)溫度和裝載量對(duì)藍(lán)莓浸泡酒果干基含水率、水分比和干燥速率的影響,進(jìn)而確定藍(lán)莓浸泡酒果熱風(fēng)干燥動(dòng)力學(xué)模型,同時(shí)采用超聲輔助乙醇浸提法來提取藍(lán)莓浸泡酒果的花青素,通過單因素和正交實(shí)驗(yàn)來優(yōu)化藍(lán)莓浸泡酒果花青素的提取工藝參數(shù),進(jìn)而以干燥后的藍(lán)莓浸泡酒果渣為固體發(fā)酵培養(yǎng)基,接種枯草芽孢桿菌(BS)、植物乳桿菌(LP)和高溫菌(TB)來發(fā)酵制作飼料,對(duì)比發(fā)酵前后產(chǎn)物的粗蛋白變化情況,確定最適發(fā)酵菌種,...

【文章頁(yè)數(shù)】：74 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
第1章 緒論
    1.1 前言
    1.2 藍(lán)莓及浸泡酒介紹
        1.2.1 藍(lán)莓簡(jiǎn)介
        1.2.2 藍(lán)莓浸泡酒簡(jiǎn)介
    1.3 果制品及藍(lán)莓加工現(xiàn)狀
        1.3.1 果制品加工現(xiàn)狀
        1.3.2 藍(lán)莓加工現(xiàn)狀
    1.4 果渣開發(fā)利用進(jìn)展
        1.4.1 果渣中提取活性成分
        1.4.2 利用果渣發(fā)酵飼料
        1.4.3 利用果渣堆肥
        1.4.4 其它
    1.5 本論文研究意義及內(nèi)容
        1.5.1 本論文研究意義
        1.5.2 本論文研究?jī)?nèi)容
        1.5.3 本論文技術(shù)路線
第2章 藍(lán)莓浸泡酒果熱風(fēng)干燥動(dòng)力學(xué)模型的研究
    2.1 前言
    2.2 材料與儀器
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 實(shí)驗(yàn)流程
        2.3.2 指標(biāo)測(cè)定
        2.3.3 干燥數(shù)學(xué)模型方程
        2.3.4 數(shù)據(jù)處理
        2.3.5 藍(lán)莓浸泡酒果熱風(fēng)干燥單因素實(shí)驗(yàn)
    2.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
        2.4.1 熱風(fēng)溫度對(duì)藍(lán)莓浸泡酒果水分變化的影響
        2.4.2 裝載量對(duì)藍(lán)莓浸泡酒果水分變化的影響
        2.4.3 熱風(fēng)干燥數(shù)學(xué)模型的建立
    2.5 藍(lán)莓浸泡酒果干燥前后常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分變化
    2.6 本章小結(jié)
第3章 藍(lán)莓浸泡酒廢棄物中花青素提取工藝研究
    3.1 前言
    3.2 材料與儀器
        3.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        3.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    3.3 實(shí)驗(yàn)方法
        3.3.1 實(shí)驗(yàn)流程
        3.3.2 花青素含量的測(cè)定
        3.3.3 單因素實(shí)驗(yàn)
        3.3.4 正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
    3.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
        3.4.1 單因素對(duì)花青素提取量的影響
        3.4.2 正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    3.5 本章小結(jié)
第4章 藍(lán)莓浸泡酒廢棄物微生物發(fā)酵飼料的研究
    4.1 前言
    4.2 材料與儀器
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)儀器
    4.3 實(shí)驗(yàn)方法
        4.3.1 菌種液制備
        4.3.2 固態(tài)發(fā)酵實(shí)驗(yàn)
        4.3.4 指標(biāo)測(cè)定
        4.3.5 實(shí)驗(yàn)內(nèi)容
    4.4 實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析
        4.4.1 原料是否滅菌對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的影響及優(yōu)勢(shì)菌種篩選
        4.4.2 優(yōu)勢(shì)菌種對(duì)藍(lán)莓浸泡酒果渣發(fā)酵生產(chǎn)飼料工藝的優(yōu)化
        4.4.3 正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果
    4.5 本章小結(jié)
第5章 總結(jié)與展望
    5.1 總結(jié)
    5.2 展望
在校期間的學(xué)術(shù)成果和活動(dòng)
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號(hào)：3768476