其實，能夠長期保持一個穩(wěn)定的水準(zhǔn)，在當(dāng)下的餐飲行業(yè)都算是了不起的事情。當(dāng)下似乎不是一個誕生老字號的時代，那些保持著記憶的老味道因此顯得可貴，杭州也不例外。比如望江門慧娟面館，厚味重油的草根勁兒現(xiàn)在還是杭州本地人非常青睞的家常館子，試過片兒川，面是典型的杭派，三棱狀，口感偏硬，強調(diào)嚼勁，一直到深夜，還可見絡(luò)繹不拘的食客人手一碗。相比較那種濃厚的味道，我個人更喜歡的是同樣在杭州人心目中頗有地位的菊英面館，略淡的面湯混著清新的豬油香，這味道應(yīng)該說是很適合不是吃片兒川長大的外地人的。鼓樓正宗銀花餛飩，這家杭州老底子味道的餛飩、鍋貼、生煎老店，算是一家有保證的小吃，不過那里的店名混雜，跟一家賢偉正宗煎餃餛飩店是母子店，還有一個招牌據(jù)說是白天租給別人做生意，所以別走錯地方。杭州夜宵選擇不多，獅虎橋路的老鄭鹽蘸牛肉倒值得一試，清煮的牛肉蘸淺黃色椒鹽粉，口感好，我還愛他家的尖椒炒臭豆腐，雖然油，與牛肉搭配下酒正好，最后以沈宏非老師推薦的牛肉粉絲收稍。

　　第一次以吃為目的逛杭州，，不算盡興，我想，對絕大部分人來說，這座城市濃稠的美景當(dāng)然才是唯一前往的誘因，一盞茶飲龍井，一壺酒醉西湖，被想象的風(fēng)雅已經(jīng)在如織的游人中倦態(tài)漸顯，避開被人頭涂抹的杭城畫卷，坐下來尋吃反而越來越成為我對于她的理想閱讀，畢竟我們不是生活于其中的那些人，而吃，才是最能接地氣的事情。