1  引言 

1.1  本研究的選題背景及研究意義
蔬菜以及糧食、肉、蛋、奶等食品的消費是人類膳食結(jié)構(gòu)中的重要組成部分，蔬菜是人類生存和發(fā)展中不可或缺主要副食品之一，隨著人民生活水平的提高，人們對蔬菜品質(zhì)和蔬菜品種消費要求越來越多樣化。因此，蔬菜價格的變化關(guān)系到每個蔬菜消費者的切身利益；同時，蔬菜價格的變化也同樣關(guān)系到廣大蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營者的切生利益。隨著社會主義市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展和完善，在市場機(jī)制的激勵和政府的引導(dǎo)下，農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化，蔬菜生產(chǎn)不斷發(fā)展，以河北省為例，近幾年來，蔬菜的播種面積和產(chǎn)量不斷增加，《河北農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》（2015）的數(shù)據(jù)顯示，2014 年蔬菜播種面積、蔬菜產(chǎn)量分別為 123.7 萬公頃、8125.7 萬噸，分別比 2009 年增長了 12.4%、20.5%。產(chǎn)量位居全國第二，蔬菜生產(chǎn)不僅供應(yīng)本地區(qū)消費，還向京、津等周邊城市、南方城市以及韓國、日本等國家供應(yīng)蔬菜。目前蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為河北省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，農(nóng)民增收的重要來源之一。 蔬菜價格的合理波動可以對蔬菜的生產(chǎn)與消費起著積極的調(diào)節(jié)作用，然而近幾年來蔬菜市場價格劇烈波動的現(xiàn)象時有發(fā)生。數(shù)據(jù)顯示，從河北近幾年 12 月份的大白菜價格來看，2011 年大白菜價格同比下降 47.9%，2012 年上漲 5.3%，2013 年同比上漲 17.9%，2014 年同比下降 27.2%，2015 年同比上漲 9.0%；①從河北蔬菜零售價格指數(shù)來看，2011年同比下降 0.5%，2012 年同比上漲 15%，2013 年同比上漲 8%，2014 年同比下降 4.4%。②蔬菜價格的上漲增加了消費者特別是低收入家庭的生活消費支出；蔬菜價格的劇烈波動導(dǎo)致了蔬菜產(chǎn)量的盲目增減，收益不穩(wěn)定，菜價下降時，菜農(nóng)收入下降，甚至虧損，菜價上漲時，雖收益增加，但伴隨生產(chǎn)資料的上漲，抵消了部分收益，“買難”、“賣難”問題反復(fù)出現(xiàn)。為此，近幾年蔬菜價格的波動成為社會和政府關(guān)注的熱點問題之一。 
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1.2  本文的研究內(nèi)容與研究方法 

1.2.1  研究思路 
1. 從實際調(diào)查研究入手，到有關(guān)價格信息部門和蔬菜市場搜集河北省蔬菜價格歷史資料，同時搜集梳理有關(guān)蔬菜價格波動問題研究的文獻(xiàn)資料、河北省蔬菜生產(chǎn)、消費情況。
2. 整理歸納蔬菜價格波動的相關(guān)基本理論，為本文的研究奠定理論基礎(chǔ)。 
3. 運用定量分析和定性分析方法，對相關(guān)年份、月份的價格數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，分析蔬菜價格的波動狀況和規(guī)律，并提出穩(wěn)定蔬菜價格的對策。 

1.2.2  主要研究內(nèi)容 
本文以探討河北省蔬菜價格波動特點和規(guī)律為主線進(jìn)行研究，在闡述了蔬菜價格波動的相關(guān)理論的前提下，以蔬菜年度價格和月度價格為重點分析河北省蔬菜波動規(guī)律、合理的波動范圍，并從年度和月度角度分析了影響蔬菜價格波動的因素以及地區(qū)間蔬菜價格的相互影響，最后，，對研究的結(jié)論進(jìn)行總結(jié)，并提出穩(wěn)定蔬菜市場價格波動的對策建議。本文共分為六個部分： 第一部分：介紹了研究背景、意義、方法、內(nèi)容、創(chuàng)新點與不足以及蔬菜價格方面相關(guān)的文獻(xiàn)綜述。 第二部分：主要闡述蔬菜價格波動的相關(guān)理論。包括價格波動一般理論、農(nóng)產(chǎn)品價格波動理論等，為本文分析提供了理論基礎(chǔ)。 第三部分：從年度和月度兩個角度對蔬菜價格運動趨勢、波動規(guī)律、波動區(qū)間，分類蔬菜價格波動特點等有關(guān)問題進(jìn)行了詳細(xì)分析，通過上述研究展示了河北省蔬菜價格波動規(guī)律性。 第四部分：探討了影響年度和月度價格波動的因素，并應(yīng)用因子分析方法分析了影響年度價格波動的因素，應(yīng)用 Census X12 方法分析了季節(jié)因素對月度價格的影響，并運用向量自回歸模型分析了河北與北京地區(qū)大白菜價格的相互影響。 第五部分：基于以上分析，提出了建立蔬菜信息平臺、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通；建立蔬菜價格穩(wěn)定基金、降低蔬菜市場風(fēng)險；發(fā)揮專業(yè)合作社的作用、提高蔬菜生產(chǎn)者適應(yīng)市場能力等平抑蔬菜價格波動的對策建議。 第六部分：結(jié)論與展望。 
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2  蔬菜價格波動相關(guān)基礎(chǔ)理論

2.1  蔬菜市場與蔬菜價格
在市場經(jīng)濟(jì)條件下，市場是進(jìn)行商品買賣的交易場所，通過市場交易實現(xiàn)商品所有權(quán)轉(zhuǎn)讓，蔬菜市場是市場體系的重要組成部分。蔬菜作為商品由于其本身屬性的特點，有些蔬菜由于儲存時間較短，生產(chǎn)出來后就會直接進(jìn)入零售市場銷售，與消費者見面，有些蔬菜不僅本地銷售還需要調(diào)往外地市場進(jìn)行銷售，要經(jīng)過不同的環(huán)節(jié)，也就會形成相應(yīng)的市場。按照蔬菜從生產(chǎn)到消費流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)過程所經(jīng)歷的環(huán)節(jié)不同，蔬菜市場可以分為產(chǎn)地批發(fā)市場、銷地批發(fā)市場和零售市場。 產(chǎn)地批發(fā)市場是建立在蔬菜產(chǎn)地，進(jìn)行蔬菜大批量交易并可供進(jìn)一步轉(zhuǎn)售的市場，是蔬菜進(jìn)入流通的第一環(huán)節(jié)，也是蔬菜進(jìn)入下一環(huán)節(jié)市場的基礎(chǔ)，主要參與者包括蔬菜生產(chǎn)者、蔬菜批發(fā)商、蔬菜經(jīng)紀(jì)人和零售商；銷地批發(fā)市場是建立在蔬菜消費地，進(jìn)行大批量蔬菜交易并可供向零售商轉(zhuǎn)供的市場，參與者主要是蔬菜產(chǎn)地批發(fā)商、銷地批發(fā)商、蔬菜經(jīng)紀(jì)人或零售商；零售市場是直接面向消費者銷售的市場，主要參與者包括零售商與消費者。此外，還存在介于蔬菜產(chǎn)地和銷地之間，具有集中、分銷功能的集散地批發(fā)市場，是蔬菜市場的重要組成部分，也是促進(jìn)蔬菜流通的重要組織形式。 蔬菜價格在市場中形成，按照蔬菜從生產(chǎn)到流通的環(huán)節(jié)不同，蔬菜價格可以分為生產(chǎn)者價格、批發(fā)價格、零售價格等。 蔬菜生產(chǎn)者價格指生產(chǎn)者出售給經(jīng)銷商的價格，是蔬菜進(jìn)入市場的初始價格，也是后續(xù)價格的基礎(chǔ)。生產(chǎn)者價格由生產(chǎn)成本、流通費用和合理收益要素構(gòu)成。 蔬菜經(jīng)過產(chǎn)地和銷地批發(fā)市場形成產(chǎn)地批發(fā)價格和銷地批發(fā)價格，產(chǎn)地批發(fā)價格是指產(chǎn)地批發(fā)商與銷地或本地經(jīng)銷商之間進(jìn)行交易的價格，它由產(chǎn)地批發(fā)商進(jìn)貨價格、流通費用和合理收益構(gòu)成；銷地批發(fā)價是指銷地批發(fā)商與零售商之間進(jìn)行交易的價格，它由銷地批發(fā)商進(jìn)貨價格、流通費用和合理收益構(gòu)成。蔬菜批發(fā)價格是中間環(huán)節(jié)價格，其變化既反映蔬菜生產(chǎn)者價格的變化，又對蔬菜零售價格產(chǎn)生直接的影響。 
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2.2  蔬菜價格波動與價格指數(shù)
蔬菜價格波動是價格波動的一種表現(xiàn)形式。價格波動一般意義上的理解是在一定時期內(nèi)價格上下波動的現(xiàn)象。從價格理論上看是指商品價格或高于價值或低于價值，圍繞價值上下波動現(xiàn)象，或者是市場價格圍繞均衡價格上下波動的現(xiàn)象。無論是從理論上還是在實踐中，價格受到多種因素的影響總是在不斷的波動之中，合理的價格波動對生產(chǎn)和消費以及社會經(jīng)濟(jì)活動具有積極促進(jìn)作用，有利于資源的合理配置。 如何來觀察和測量價格的波動，在經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象分析一般采用價格指數(shù)來觀察價格的變化情況。價格指數(shù)按期計算的范圍不同有：個體指數(shù)，其反映某一種商品（如大白菜或蘿卜等）價格水平升降程度的指數(shù)；類指數(shù)，即反映某一類商品（蔬菜類或生產(chǎn)資料類等）價格水平升降程度的指數(shù)；總指數(shù)，即社會全部商品價格總水平上升或下降程度的指數(shù)。價格指數(shù)按照選用基期標(biāo)準(zhǔn)不同有：定基價格指數(shù)、環(huán)比價格指數(shù)、同比價格指數(shù)。定基價格指數(shù)是將計算期的價格與固定基期價格相比計算得到相對數(shù)，即為定基價格指數(shù)；環(huán)比價格指數(shù)是指本期價格與上期價格相比計算得到的相對數(shù)，即為環(huán)比價格指數(shù)；同比價格指數(shù)是指計算期某一時點價格與上期同一時點價格相比計算得到相對數(shù)，即為同比價格指數(shù)。 在本文在研究，運用環(huán)比價格指數(shù)來分析蔬菜年度、月度價格變化的特點、規(guī)律；運用了定基價格指數(shù)分析影響蔬菜價格變動的因素。   
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3  河北省蔬菜價格波動分析 ...... 13 
3.1  河北省蔬菜年度價格波動實證研究 ........ 13 
3.2  河北省蔬菜月度價格波動的實證研究 ...... 17 
3.2.1  數(shù)據(jù)來源與說明 ...... 17 
3.2.2  15 種蔬菜月度零售價格特征分析 ...... 18 
3.2.3  分類蔬菜月度零售價格特征分析 ...... 19 
3.2.4  分類蔬菜月度零售價格波動范圍分析 ......... 21 
4  河北省蔬菜價格波動的影響因素分析 .......... 25 
4.1  河北省蔬菜年度價格波動的影響因素分析 ......... 25
4.2  河北省蔬菜月度價格波動的影響因素分析 ......... 35 
4.2.1  理論分析 ..... 35 
4.2.2  實證分析 ..... 35 
4.3  河北省蔬菜價格波動地區(qū)間傳導(dǎo)的分析 .... 37 
4.3.1  理論分析 ..... 37 
4.3.2  實證分析 ..... 37 
5  平抑蔬菜價格異常波動的對策建議 ..... 41 
5.1  建立蔬菜信息平臺、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通 ......... 41 
5.2  建立蔬菜價格穩(wěn)定基金、降低蔬菜市場風(fēng)險 ....... 41 
5.3  發(fā)揮專業(yè)合作社的作用、提高蔬菜生產(chǎn)者適應(yīng)市場能力 .... 42 
5.4  穩(wěn)定蔬菜價格的其他措施 ......... 43 

5  平抑蔬菜價格異常波動的對策建議 

“菜籃子”價格是關(guān)系國計民生大事。蔬菜價格的合理波動有利于保證市場機(jī)制的有效運行，促進(jìn)蔬菜生產(chǎn)的穩(wěn)定發(fā)展和結(jié)構(gòu)優(yōu)化，有利于促進(jìn)蔬菜合理流動滿足居民消費，提高居民生活質(zhì)量和水平。通過本文的分析可見，蔬菜價格的運動中始終伴隨著價格的異常波動，要平抑蔬菜價格的異常波動，不僅要發(fā)揮政府的作用，更要充分發(fā)揮市場配置資源的決定作用，使兩者有機(jī)的結(jié)合起來，建立起平抑蔬菜價格異常波動的長效機(jī)制。在此提出以下對此建議。 

5.1  建立蔬菜信息平臺、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通 

充分的市場信息是引導(dǎo)生產(chǎn)和流通的前提。雖然目前政府有關(guān)部門、蔬菜批發(fā)市場以及有關(guān)農(nóng)業(yè)合作組織，建立了相應(yīng)的蔬菜市場信息發(fā)布渠道，對指導(dǎo)蔬菜的生產(chǎn)和流通起到了促進(jìn)作用，但是蔬菜發(fā)布的信息分散、真假信息交織，還缺乏一個較權(quán)威的蔬菜信息發(fā)布平臺，此外農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)相對滯后，是蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營者信息獲得不完整、相對滯后。 為此政府應(yīng)加大對權(quán)威蔬菜信息發(fā)布平臺的建設(shè)：第一，整合農(nóng)業(yè)、物價、商務(wù)、氣象部門等政府主管部門的信息資源，建立統(tǒng)一權(quán)威的蔬菜市場信息發(fā)布平臺，及時發(fā)布信息，提高生產(chǎn)經(jīng)營者、消費者對市場動態(tài)的把握；第二，蔬菜市場信息發(fā)布內(nèi)容應(yīng)包括：蔬菜本地產(chǎn)銷量、外地市場產(chǎn)銷量，市場價格變動情況，蔬菜庫存量、品種變化情況，影響蔬菜供求因素（特別是消費需求變化、天氣變化、病蟲害等）的變化情況及趨勢預(yù)測等與蔬菜價格變化相關(guān)的信息；第三，考慮到河北省與周邊省市蔬菜市場間的密切關(guān)系，建議華北地區(qū)蔬菜產(chǎn)銷信息溝通機(jī)制，聯(lián)合發(fā)布權(quán)威產(chǎn)銷信息；同時，加強(qiáng)我省與外來蔬菜產(chǎn)地政府的溝通，向省內(nèi)及時通報外地蔬菜產(chǎn)銷狀況及價格變動情況；第四，在推進(jìn)河北省菜籃子工程建設(shè)中，要根據(jù)我省蔬菜種植面積和產(chǎn)量的實際情況，合理引導(dǎo)生產(chǎn)者調(diào)控蔬菜種植面積（特別是設(shè)施蔬菜建設(shè)面積），防止蔬菜面積的盲目擴(kuò)張，相關(guān)政策應(yīng)立足于在保持蔬菜總量適度增長的同時，優(yōu)化蔬菜生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，提高蔬菜質(zhì)量；第五，加大對農(nóng)村信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的投入，提高農(nóng)村信息化水平，使廣大蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營者及時獲得準(zhǔn)確信息。 

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結(jié)論

本文在闡述蔬菜價格波動相關(guān)理論的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步從年度和月度兩個方面揭示了蔬菜價格波動的規(guī)律以及蔬菜價格合理的波動范圍，并對影響蔬菜價格的波動的因素進(jìn)行了理論分析與實證研究，從而提出平抑蔬菜價格異常波動的對策建議。得出以下主要結(jié)論： 
第一，在河北蔬菜價格波動分析中，從年度和月度兩個方面分別詳細(xì)的分析了蔬菜價格波動的特征、規(guī)律及合理范圍等。得出的結(jié)論是：首先，年度蔬菜價格波動呈現(xiàn)為升降結(jié)合的波浪式運動走勢，并且蔬菜價格波動頻繁、波動幅度大，經(jīng)過對蔬菜價格的波動特征分析，在總結(jié)出波動規(guī)律的基礎(chǔ)上，計算了蔬菜價格波動的平均范圍區(qū)間，并對 1990—2014 年蔬菜價格波動進(jìn)行周期分析；其次，蔬菜月度價格波動在年內(nèi)呈兩頭高中間低的狀態(tài)，具體到某類蔬菜的價格變動，莖菜類、果菜類呈“一峰一谷”型運動，葉菜類、花菜類呈“兩峰兩谷”型運動，根菜類蔬菜的運動趨勢為“峰谷不明顯型”；同時根據(jù)五類蔬菜的月度價格數(shù)據(jù)，計算出每類蔬菜價格在 1—12 月的平均波動區(qū)間、波動范圍，作為合理區(qū)間的參考。 
第二，在河北蔬菜價格波動影響因素分析中，分別從年度、月度以及地區(qū)間蔬菜價格波動相互影響等方面進(jìn)行了分析。得出的結(jié)論是：首先，在理論上分析了影響年度價格波動的各因素后，運用因子分析方法，得出蔬菜年度價格波動受居民可支配收入、成本因素的影響大，受自然災(zāi)害因素的影響不明顯；其次，在分析月度價格波動的因素中，季節(jié)性因素與天氣因素對蔬菜月度價格波動影響較大；再次，在大流通環(huán)境下，本文以河北與北京大白菜批發(fā)價格為例，分析出地區(qū)間蔬菜價格的波動也是相互影響的。 
第三，提出平抑蔬菜價格波動的對策建議：建立蔬菜信息平臺、合理引導(dǎo)生產(chǎn)和流通；建立蔬菜價格穩(wěn)定基金、降低蔬菜市場風(fēng)險；發(fā)揮專業(yè)合作社的作用、提高蔬菜生產(chǎn)者適應(yīng)市場能力以及健全蔬菜價格波動預(yù)警機(jī)制等其他措施。 
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參考文獻(xiàn)(略)

本文編號：80170