抗生素是由動物、植物或放線菌屬、真菌、細菌等微生物代謝產生的具有抑制或殺滅其他微生物一類次級代謝產物。除了生物合成,也可以通過化學合成和半合成來制備抗生素�？股乜梢噪S著食物鏈的傳遞不斷累積,達到一定濃度后嚴重危害人體健康。隨著人民生活水平的不斷提高,人們越來越重視濫用抗生素而導致的食品安全問題。近年來我國食品安全問題不斷被曝光,動搖了國民對食品安全的信心。因此,需要通過不斷優(yōu)化食品中抗生素的分析檢測技術來為食品安全提供支撐、為國民吃得放心提供保障。本文分析了食品中抗生素的常見檢測技術,例如高效液相色譜法、液相色譜串聯(lián)質譜法、氣相色譜法、微生物法、免疫分析法、高效毛細管電泳法以及其他方法,并總結了各種方法的優(yōu)缺點,以期為食品中抗生素的檢測方法選擇提供相關理論參考。

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【文章目錄】：
1 引言
2 檢測技術
    2.1 高效液相色譜法
    2.2 液質聯(lián)用法
    2.3 氣相色譜法
    2.4 酶聯(lián)免疫分析法
    2.5 微生物檢測法
    2.6 高效毛細管電泳法
3 結論



本文編號：4005769