基于二維相關(guān)中紅外光譜法,建立一種快速判別牛奶中四環(huán)素的分析方法。分別配置20個(gè)純牛奶和20個(gè)摻雜四環(huán)素牛奶樣品(濃度區(qū)間為0.005～30 mg/L)。室溫下,在400～4 000 cm^-1范圍內(nèi)采集牛奶樣品的常規(guī)一維譜數(shù)據(jù)。以牛奶中摻雜四環(huán)素濃度為外擾,分別在1 500～1 700 cm^-1和3 250～3 450 cm^-1波段區(qū)間內(nèi)構(gòu)建同步和異步二維相關(guān)譜,研究其相關(guān)譜特性。通過對(duì)同步譜中交叉峰的正負(fù)以及異步譜中相同位置是否存在交叉峰,推斷1 550 cm^-1和1 640 cm^-1處所對(duì)應(yīng)的基團(tuán)吸收峰來自于牛奶中的四環(huán)素,是由C■N鍵和C■O鍵的伸縮振動(dòng)引起的。同時(shí),在3 310 cm-1處的波峰也來自于四環(huán)素,是由N■H拉伸及彎曲振動(dòng)引起的。結(jié)果表明,對(duì)二維相關(guān)中紅外光譜特性的研究,可以定性判別牛奶中是否摻雜四環(huán)素。

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【部分圖文】：

圖1純牛奶（a）和摻雜四環(huán)素牛奶（b）樣品的中紅外光譜圖

圖1是20個(gè)純牛奶和20個(gè)摻雜不同濃度四環(huán)素牛奶樣品在全波段的中紅外光譜圖。由圖1可以發(fā)現(xiàn)，純牛奶和摻雜四環(huán)素牛奶樣品的中紅外光譜圖有較好的重合度，峰值都大致出現(xiàn)在1068、1540、1640、1740、2916cm-1和3450cm-1左右。這表明簡(jiǎn)單地通過一維....

圖21500～1700cm-1波段下?lián)诫s四環(huán)素牛奶的二維相關(guān)中紅外（a）同步譜與（b）自相關(guān)譜

在圖2a中，可以觀察到在對(duì)角線外有3個(gè)較強(qiáng)的交叉峰出現(xiàn)，分別在（1550,1640),(1640,1590）和（1550,1590)cm-1處。進(jìn)一步判斷交叉峰的正負(fù)可知，在（1550,1640)cm-1處交叉峰為正值，表明1550和1640cm-1處的2個(gè)....

圖31500～1700cm-1波段下?lián)诫s四環(huán)素牛奶的異步二維相關(guān)中紅外譜

圖21500～1700cm-1波段下?lián)诫s四環(huán)素牛奶的二維相關(guān)中紅外（a）同步譜與（b）自相關(guān)譜2.3二維相關(guān)譜3250～3450cm-1波段區(qū)間

圖43250～3450cm-1波段下?lián)诫s四環(huán)素牛奶的二維相關(guān)中紅外同步譜與（a）自相關(guān)譜（b)

以牛奶中摻雜的四環(huán)素濃度為外擾，在3250～3450cm-1區(qū)間構(gòu)建同步二維相關(guān)中紅外同步譜和其對(duì)應(yīng)的自相關(guān)譜（圖4）。從圖4可以看出，在3310cm-1處出現(xiàn)自相關(guān)峰，這個(gè)自相關(guān)峰主要來自于四環(huán)素中N--H拉伸振動(dòng)及其彎曲振動(dòng)[13]。Qin等[14]在利用中紅外光譜....

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