發(fā)布時間：2024-02-22 03:48

　　為了解金桃獼猴桃適合的保鮮處理方式,探究了在(2.0±0.5)℃貯藏條件下,微孔袋(PE)、高滲袋(HPE)、打孔袋(PPE)及其結合乙烯吸收劑(EA)、0.2μL/L 1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)處理對金桃獼猴桃硬度、外觀色澤、可溶性固形物(TSS)含量、維生素C(Vc)含量、淀粉含量、丙二醛(MDA)含量、過氧化物酶(POD)活性和包裝袋內(nèi)O₂和CO₂氣體變化的影響。結果表明,各保鮮處理組合均能不同程度地延緩金桃獼猴桃果實硬度、Vc含量、淀粉含量的下降速度,抑制色差a^*值和TSS含量升高效果顯著(P<0.05),顯著降低貯藏后期MDA的生成量,保持POD活性在較高水平。其中,微孔袋結合1-MCP(PE+1-MCP)處理效果最佳,可保持金桃獼猴桃較高的貯藏品質(zhì),貯藏180 d時,硬度最高,為0.83 kg/cm²,Vc含量最高,為99.51×10^-2 g/L,TSS含量最低,為13.90%,淀粉含量最高,為30.50 mg/g,MDA含量最低、POD活性最高,分別為0....

【文章頁數(shù)】：9 頁

【文章目錄】：
1 材料和方法
    1.1 材料
    1.2 試驗設計
    1.3 測定指標和方法
        1.3.1 果實品質(zhì)
        1.3.2 保鮮袋內(nèi)氣體成分
        1.3.3 丙二醛(MDA)含量和過氧化物酶(POD)活性
    1.4 數(shù)據(jù)處理
2 結果與分析
    2.1 不同處理對金桃果實硬度的影響
    2.2 不同處理對金桃果實色差的影響
    2.3 不同處理對金桃果實TSS含量的影響
    2.4 不同處理對金桃果實Vc含量的影響
    2.5 不同處理對金桃果實淀粉含量的影響
    2.6 不同處理對金桃果實貯藏微環(huán)境CO2和O2體積分數(shù)的影響
    2.7 不同處理對金桃果實MDA含量的影響
    2.8 不同處理對金桃果實POD活性的影響
3 結論與討論



本文編號：3906345