目的探究2016～2019年吉林省食源性金黃色葡菌球菌污染現(xiàn)狀。方法采集2016～2019年吉林省9個地(市)級的餐廳、超市和零售市場等地點食品樣本,共計2824件,根據(jù)GB 4789.10-2016《食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗》進行測定,采用率、構(gòu)成比和χ²檢驗的方法對檢出率進行統(tǒng)計描述和分析。結(jié)果 2016～2019共監(jiān)測樣本2824份,總檢出率2.02%;9個地區(qū)中白城市總檢出率最高(4.59%),其次為四平市(3.82%),白山市總檢出率最低(0.51%);13類食品中有8類食品檢出金黃色葡萄球菌,分別為焙烤及油炸類食品、餐飲食品、調(diào)味品、豆制品、冷凍飲品、肉及肉制品、乳與乳制品和速凍米面食品,其中速凍米面食品中金黃色葡萄球菌檢出率最高(9.00%);餐飲服務環(huán)節(jié)陽性檢出率為2.45%(22/898),流通環(huán)節(jié)陽性檢出率為1.82%(35/1926); CFU(colony forming units,平板計數(shù)法)測得金黃色葡萄球菌檢出結(jié)果的中位數(shù)[四分位數(shù)間距]為5.29[2.65～7.94]CFU/g(mL),MPN(mostp...

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【文章目錄】：
1 引言
2 材料與方法
    2.1 樣品來源
    2.2 材料與試劑
    2.3 檢測指標及方法
    2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析
3 結(jié)果
    3.1 2016～2019年間金葡菌檢出率比對
    3.2 不同采樣地區(qū)食品中金葡菌監(jiān)測結(jié)果
    3.3 不同類別食品中金葡菌監(jiān)測結(jié)果
    3.4 不同采樣地點類型食品中金葡菌監(jiān)測結(jié)果
    3.5 不同包裝類型食品中金葡菌監(jiān)測結(jié)果
    3.6 金葡菌計數(shù)結(jié)果分析
4 結(jié)論與討論



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