高直鏈淀粉中直鏈淀粉含量超過50%,高直鏈淀粉中的直鏈淀粉具有獨(dú)特的物理和化學(xué)性質(zhì),被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、紡織、造紙和包裝等領(lǐng)域。本文以高直鏈淀粉玉米為原料,采用濕磨亞硫酸浸泡法提取高直鏈玉米淀粉,通過正交試驗(yàn)對淀粉浸泡工藝進(jìn)行了研究,結(jié)果顯示:浸泡時(shí)間51h,浸泡溫度55℃,浸泡pH3.9條件下淀粉提取率最高,成品蛋白質(zhì)含量最低,分別為98.8%和為0.27%,達(dá)到了較優(yōu)的產(chǎn)品提取率和產(chǎn)品品質(zhì),產(chǎn)品質(zhì)量符合國標(biāo)優(yōu)級品要求。 

【文章頁數(shù)】：6 頁

【文章目錄】：
1 實(shí)驗(yàn)?zāi)康?br>2 試驗(yàn)材料與方法
    2.1 材料與設(shè)備
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 高直鏈玉米淀粉的提取[1-2]
            2.2.1.1浸泡時(shí)間對淀粉提取率和蛋白質(zhì)含量的影響
            2.2.1. 2 浸泡溫度對淀粉提取率和蛋白質(zhì)含量的影響
            2.2.1. 3 浸泡p H對淀粉提取率和蛋白質(zhì)含量的影響
            2.2.1. 4 正交實(shí)驗(yàn)
        2.2.2 高直鏈玉米淀粉理化指標(biāo)測定[3-11]
            2.2.2. 1 常規(guī)指標(biāo)的測定
            2.2.2. 2 玉米中淀粉含量的測定
3 結(jié)果與討論
    3.1 高直鏈玉米淀粉浸泡提取工藝研究
        3.1.1 浸泡時(shí)間對淀粉提取率和蛋白質(zhì)含量的影響
        3.1.2 浸泡溫度對淀粉提取率和蛋白質(zhì)含量的影響
        3.1.3 浸泡p H對淀粉提取率和蛋白質(zhì)含量的影響
        3.1.4 最優(yōu)浸泡工藝的確定
4 結(jié)論



本文編號：3660971