目的研究蘇州地產(chǎn)大米中鉛、鎘、總汞、總砷4種重金屬污染狀況,并評(píng)估4種重金屬對(duì)蘇州居民的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。方法 2019年從蘇州市屬9個(gè)區(qū)縣采集本地產(chǎn)大米93份,采用國(guó)標(biāo)方法檢測(cè)其中鉛、鎘、總汞、總砷4種重金屬的含量,依據(jù)GB 2762-2017《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》對(duì)樣品中重金屬超標(biāo)情況進(jìn)行判定;采用單因子污染指數(shù)法、內(nèi)梅羅綜合污染指數(shù)法評(píng)價(jià)大米中4種重金屬的污染程度;采用簡(jiǎn)單分布模型（確定性評(píng)估）的方法評(píng)價(jià)大米中重金屬對(duì)蘇州居民造成的膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)果全部大米樣品中鉛、鎘、總汞、總砷4種重金屬均未超過(guò)國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn),鉛、鎘、總汞和總砷污染水平均值分別為0.0208、0.0419、0.0027和0.0701 mg/kg,各區(qū)縣大米中重金屬含量水平之間無(wú)統(tǒng)計(jì)學(xué)差別。大米中4種重金屬單項(xiàng)污染指數(shù)均小于0.7,污染程度處于優(yōu)良水平;綜合污染指數(shù)小于0.7,污染程度處于安全水平。蘇州地產(chǎn)大米中鉛的污染對(duì)蘇州本地居民95%的兒童及所有成人均不會(huì)產(chǎn)生健康危害,但可能對(duì)5%的兒童（高食物消費(fèi)暴露者）產(chǎn)生潛在健康影響;鎘、總汞、總砷污染對(duì)成人和兒童均不會(huì)產(chǎn)生健康危害。結(jié)論蘇州市地產(chǎn)大米中重金... 

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【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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