隨著越來(lái)越多的特殊食品進(jìn)入大眾的視野,無(wú)論從市場(chǎng)監(jiān)管角度還是飲食安全角度,食品滲透壓的檢測(cè)和控制都具有重要的意義。但目前國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)特殊食品中滲透壓的研究關(guān)注度較低,我國(guó)尚未完善特殊食品中滲透壓相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制定。滲透壓儀分為冰點(diǎn)滲透壓儀和露點(diǎn)滲透壓儀,調(diào)研顯示現(xiàn)有的儀器完全能滿足嬰幼兒配方食品滲透壓的測(cè)定,但是對(duì)于基質(zhì)復(fù)雜、樣品狀態(tài)多變的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品可能需要更多的開(kāi)發(fā)研究。本文闡述了滲透壓對(duì)特殊食品的意義及嬰幼兒配方食品和特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品滲透壓的研究現(xiàn)狀,并針對(duì)適用于市場(chǎng)上現(xiàn)有的特殊食品測(cè)定的滲透壓儀進(jìn)行介紹和比較分析,以期為現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的完善、滲透壓儀的選擇和特殊食品的市場(chǎng)監(jiān)管提供參考依據(jù)。 

【文章來(lái)源】：食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào). 2020,11(22)

【文章頁(yè)數(shù)】：8 頁(yè)

【文章目錄】：
1 引言
2 特殊食品滲透壓的研究現(xiàn)狀
    2.1 相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)
    2.2 嬰幼兒配方食品相關(guān)研究
    2.3 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品相關(guān)研究
3 特殊食品常用滲透壓儀的比較
4 啟示及展望


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
[1]新型滲透壓摩爾濃度測(cè)定儀的研制[D]. 白海鋒.天津大學(xué) 2010



本文編號(hào)：3641468