玉米浸泡水中含有大量的蛋白質(zhì)、植酸、脂多糖及其他成分,經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高,一般將玉米浸泡水濃縮成玉米漿作為蛋白飼料或發(fā)酵原料。谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)中普遍使用玉米漿作為培養(yǎng)基原料,利用提取菲汀后的玉米浸泡水代替玉米漿發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸,谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)的各項(xiàng)指標(biāo)沒(méi)有明顯差異,證明去菲汀玉米浸泡水代替玉米漿作為谷氨酸發(fā)酵原料不會(huì)對(duì)原有發(fā)酵水平產(chǎn)生影響。該工藝不僅提高了玉米浸泡水的綜合利用價(jià)值,同時(shí)可以降低生產(chǎn)成本,減少環(huán)境污染。 

【文章來(lái)源】：中國(guó)調(diào)味品. 2020,45(12)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【部分圖文】：

不同試驗(yàn)組谷氨酸發(fā)酵過(guò)程中主要參數(shù)的變化

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號(hào)：3563440