在葡萄酒行業(yè)不斷發(fā)展的背景下,葡萄酒釀造質(zhì)量安全也受到人們的高度重視。但是葡萄酒釀造過(guò)程可能會(huì)受到原料和加工過(guò)程的影響,造成葡萄酒出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題�；诖�,應(yīng)該從技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)兩方面加強(qiáng)葡萄酒質(zhì)量安全管理。從原材料和加工過(guò)程入手,對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行全面優(yōu)化,保障葡萄酒釀造質(zhì)量安全,滿足葡萄酒行業(yè)安全發(fā)展要求。 

【文章來(lái)源】：現(xiàn)代食品. 2020,(19)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 影響葡萄酒質(zhì)量安全的主要因素
    1.1 葡萄酒原料安全
    1.2 葡萄酒加工過(guò)程中的安全影響因素
2 葡萄質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)和方法
    2.1 微波輔助萃取
    2.2 加速溶劑萃取技術(shù)
    2.3 固相萃取技術(shù)
3 葡萄酒關(guān)鍵工藝質(zhì)量控制點(diǎn)及防控措施
    3.1 葡萄酒原材料的安全管理
    3.2 葡萄酒加工過(guò)程中的安全控制
4 結(jié)語(yǔ)



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