<正>以苦水玫瑰和姜黃為主要原料的復(fù)合飲料風(fēng)味獨(dú)特,是一款集保健作用與功能因子完美結(jié)合的理想功能飲料。該飲料采用了保留營(yíng)養(yǎng)成分最大化的加工工藝,在功能性評(píng)價(jià)研究中,對(duì)兩組滅菌的飲料放置六個(gè)月后觀察顏色穩(wěn)定性;采用DPPH法測(cè)定了復(fù)合飲料的抗氧化性;通過供試菌種培養(yǎng)后觀察復(fù)合飲料抑菌結(jié)果�？嗨倒�、姜黃均為藥食同源植物,含有豐富的功效成分。我們熟知的玫瑰通常以觀賞植物和精油植物被廣泛種植,但其實(shí)具有很高的食用價(jià)值�？嗨倒搴卸喾N維生素與單寧酸,精油萃取率、茶多酚含量、 

【文章來源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(29)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)

【文章目錄】：
材料與方法
    材料與設(shè)備
    操作要點(diǎn)
結(jié)果與討論
    顏色穩(wěn)定性
    抗氧化性
    抑菌性
    結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]水溶性姜黃色素的研究初探[J]. 范春梅,劉學(xué)文,伍學(xué)明.  中國(guó)調(diào)味品. 2012(02)
[2]平板菌落計(jì)數(shù)的改進(jìn)方法[J]. 李華.  生物學(xué)通報(bào). 2006(01)
[3]姜黃及姜黃素對(duì)微囊藻粗毒素致急性肝損傷的化學(xué)預(yù)防作用[J]. 陳華,薛常鎬,陳鐵輝,汪家梨,孫昌盛.  中國(guó)藥理學(xué)通報(bào). 2005(12)
[4]新型食用玫瑰花醬的研制[J]. 吳榮書,趙曉峰,董文明.  食品研究與開發(fā). 2005(03)



本文編號(hào)：3413191