發(fā)布時間：2021-09-01 10:15

　　運動飲料是根據(jù)人體運動時的生理消耗特點進行配制的,可針對性地補充運動消耗的營養(yǎng),保持并提高運動能力,緩解運動產生的疲勞。隨著國際競技體育的多元化發(fā)展及全面健身運動潮流的興起,運動營養(yǎng)食品得到了長足的發(fā)展,運動飲料作為一種新型運動營養(yǎng)補充劑,成為新寵,擁有廣闊的市場前景。因而科學研制運動飲料已成為研究熱點。本文根據(jù)運動飲料的發(fā)展及其功能性成分的作用進行綜述,對其未來發(fā)展方向進行展望,并提出一定的建議。 

【文章來源】：食品安全質量檢測學報. 2020,11(21)

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
1 引言
2 運動飲料的發(fā)展
3 運動飲料應用原料的作用
    3.1 水
    3.2 電解質
    3.3 糖類
    3.4 維生素
    3.5 蛋白質、肽和氨基酸
    3.6 功能性成分
        (1)多酚類
        (2)皂苷類
        (3)生物堿
        (4)類胡蘿卜素類
        (5)其他
4 運動飲料的展望
    4.1 定位細化
    4.2 人群
    4.3 口味多樣化
    4.4 天然物質
    4.5 功能成分的組合使用


【參考文獻】：
期刊論文
[1]水溶性雨生紅球藻蝦青素粉對小鼠抗疲勞功能研究[J]. 張麗婧,劉臻,劉冬英,胡志航,陳建國,曲雪峰,梅松,駱華星,樓敏涵,胡文力,周敏,楊宗鑫,王茵.  食品安全質量檢測學報. 2020(10)
[2]運動飲料的研究進展[J]. 肖軍秀,王娟.  食品研究與開發(fā). 2019(04)
[3]茶多酚對健美操運動員抗疲勞作用研究[J]. 陳瑋,潘衛(wèi)倉.  福建茶葉. 2018(11)
[4]維C不同補充時間對運動小鼠血細胞DNA氧化損傷的影響[J]. 蘇美華,許慶忠,張水蓮.  長春師范大學學報. 2018(08)
[5]運動型牛奶產品應用前景研究[J]. 姚玉才,王英.  安徽農業(yè)科學. 2018(07)
[6]運動飲料中糖分的檢測[J]. 劉國廠.  食品研究與開發(fā). 2017(11)
[7]二十八烷醇緩解小鼠體力疲勞的作用[J]. 董艷國,仇梓冰.  中國生物制品學雜志. 2017(04)
[8]運動飲料的市場發(fā)展分析[J]. 尚承林.  現(xiàn)代食品. 2016(22)
[9]藍莓花青素對小鼠抗疲勞及體內抗氧化作用[J]. 張卓睿,毛迪銳,高晗,魏青青,蔡沖.  食品科學. 2017(21)
[10]羽毛球運動員運動性疲勞的恢復與營養(yǎng)補充綜述[J]. 程靚瑩.  運動. 2016(17)

博士論文
[1]紅景天苷抗疲勞作用及其機制的實驗研究[D]. 馬莉.第二軍醫(yī)大學 2006

碩士論文
[1]4周D-核糖補充對田徑運動員無氧和有氧運動能力的影響[D]. 劉丹.北京體育大學 2016
[2]補充不同組成成分運動飲料對耐力運動體液平衡指標的影響[D]. 付蕾.上海體育學院 2015
[3]攝入不同組成成分運動飲料對耐力運動某些糖、脂代謝指標的影響[D]. 覃璐.北京體育大學 2014
[4]黃秋葵種子中生物堿提取及抗疲勞活性的研究[D]. 徐明.吉林農業(yè)大學 2014
[5]豬胎盤功能性肽的分離純化及其活性的初步研究[D]. 師玉淼.浙江農林大學 2013



本文編號：3376798