建立了一種前處理簡便快速的橄欖油中豆甾二烯含量測定方法,結(jié)合橄欖油中脂肪酸烷基酯的檢測,對市售不同標(biāo)稱等級的橄欖油樣品進行分析。結(jié)果表明,橄欖油樣品加入內(nèi)標(biāo)后用正己烷溶解,商品化硅膠柱凈化,正己烷洗脫,DB-5MS色譜柱進行分離,選擇離子監(jiān)測模式采集,內(nèi)標(biāo)法定量對豆甾二烯含量進行GC-MS測定。豆甾二烯的檢出限為0.05 mg/kg,定量限為0.10 mg/kg,在0.05～2.0μg/mL質(zhì)量濃度范圍內(nèi)具有良好的線性關(guān)系,回收率為98.05%～100.19%,RSD為0.54%～3.04%。不同標(biāo)稱等級橄欖油中豆甾二烯與脂肪酸烷基酯含量差異較大,兩者聯(lián)用可以更好地用于特級初榨橄欖油品質(zhì)與摻偽鑒別。 

【文章來源】：中國油脂. 2020,45(11)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：5 頁

【部分圖文】：

豆甾二烯及膽甾二烯的總離子流圖

【參考文獻】：
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本文編號：3294985