工業(yè)生產(chǎn)紅曲色素所得廢渣主要有紅曲米渣及紅曲霉菌絲體殘?jiān)?一般直接做飼料使用,其附加值低。為了拓寬紅曲殘?jiān)睦猛緩?提升紅曲色素生產(chǎn)過程中的綜合利用率,本文做了如下研究。1.為了針對性對紅曲殘?jiān)M(jìn)行開發(fā)首先對其主要成分進(jìn)行了分析,試驗(yàn)測得紅曲米渣中粗蛋白含量為9.10%,粗脂肪含量為3.22%,殘余色價(jià)為260u/g。紅曲霉菌絲體殘?jiān)写值鞍缀繛?9.54%,粗多糖含量為8.40%,粗脂肪含量為5.23%,殘余色價(jià)為858u/g。2.本研究主要從提取殘?jiān)械纳亟嵌瘸霭l(fā),根據(jù)此部分殘留色素主要為醇溶性色素并且易于吸附在蛋白上的特點(diǎn),采用先將殘留色素堿解轉(zhuǎn)化為水溶性色素,然后再進(jìn)行蛋白變性處理促進(jìn)蛋白酶酶解釋放殘?jiān)械纳?酶解過濾后的濾渣采用堿液進(jìn)一步提取其中殘留的色素,最后通過酸沉淀方式濃縮回收色素提取液的色素。3.對于紅曲霉菌絲體殘?jiān)捎秒p酶解法即采用蛋白酶酶解釋放色素同時(shí)結(jié)合脂肪酶進(jìn)行酶解,以降低色素提取液中的脂肪含量,最終對色素提取工藝采用單因素實(shí)驗(yàn)及響應(yīng)面進(jìn)行優(yōu)化,得出的最佳提取條件為:堿解條件:0.1%NaOH溶液1:4(w/v)浸泡堿解25min;蛋白變性條件:沸水浴加...

【文章頁數(shù)】：88 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１：紅曲米渣中醇溶性色素光譜掃描圖??Ｆｉｇ．２－１?Ｓｐｅｃｔｒａｌ?ｓｃａｎｓ?ｏｆ?ａ置ｃｏｈｏｌ－ｓｏｌｕｂｌｅ?ｐｉｇｍｅｎｔ?ｉｎ?ｒｅｄ?ｙｅａｓｔ?ｒｉｃｅ?ｒｅｓｉｄｕｅ??

采用國標(biāo)法測定紅曲米（粉）色價(jià)的方法測定紅曲殘?jiān)纳珒r(jià)，在測定色價(jià)前??先對試樣浸泡稀釋液進(jìn)行光譜掃描，在最大吸收峰處測定吸光度，計(jì)算色價(jià)。殘?jiān)??中色素光譜掃描圖見圖２－１至圖２－３。在可見光區(qū)，紅曲米渣中醇溶性色素有兩個(gè)吸??收峰，分別為５００ｎｍ和４２０ｎｍ，菌絲體渣中醇溶....

圖３－７堿解時(shí)間對色素提取的影響??Ｆｉｇ．３－７?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?Ａｌｋａｌｉｎｅ?ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ｐｉｇｍｅｎｔ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ??

圖３－７堿解時(shí)間對色素提取的影響??Ｆｉｇ．３－７?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?Ａｌｋａｌｉｎｅ?ｈｙｄｒｏｌｙｓｉｓ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ｐｉｇｍｅｎｔ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ??由圖３－７可知，在堿解Ｏｍｉｎ？２０ｍｉｎ范圍內(nèi)時(shí)，隨堿解時(shí)間的增加殘?jiān)写既??性色素轉(zhuǎn)化為水溶性色素逐漸增加....

圖３－８蛋白變性時(shí)間對色素提取的影響??＊?Ｆｉｇ．３－８?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｐｒｏｔｅｉｎ?ｄｅｎａｔｕｒａｔｉｏｎ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ｐｉｇｍｅｎｔ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ??

＊?Ｆｉｇ．３－８?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｐｒｏｔｅｉｎ?ｄｅｎａｔｕｒａｔｉｏｎ?ｔｉｍｅ?ｏｎ?ｐｉｇｍｅｎｔ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ??由圖３－８可知，在Ｏｍｉｎ？１８ｍｉｎ范圍內(nèi)隨著沸水浴時(shí)間的增加，菌絲體蛋白熱??變性程度逐漸增加，菌絲體蛋白原有的緊密折疊的結(jié)構(gòu)逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椴?...

圖３－９酶解ｐＨ值對色素提取的影響??Ｆｉｇ．３－９?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓ?ｐＨ?ｏｎ?ｐｉｇｍｅｎｔ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ??

圖３－９酶解ｐＨ值對色素提取的影響??Ｆｉｇ．３－９?Ｅｆｆｅｃｔ?ｏｆ?ｅｎｚｙｍｏｌｙｓｉｓ?ｐＨ?ｏｎ?ｐｉｇｍｅｎｔ?ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ??山圖３－９可知，當(dāng)ｐＨ為６．５時(shí)酶解過濾液中的色素相對收率及單位酶解液中因??酶解而釋放的色素量都為最高值，說明此ｐＨ酶解效果最好....

本文編號(hào)：4013619