本文關(guān)鍵詞：生鮮食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別及防范——以南京連鎖超市為例，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：采用文獻(xiàn)收集、實(shí)地調(diào)研等研究方法,在對(duì)南京連鎖超市生鮮供應(yīng)進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上,采用層次分析法對(duì)生鮮食品供應(yīng)鏈的風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行識(shí)別和評(píng)價(jià)。在此基礎(chǔ)上,提出防范措施:采用先進(jìn)的物流技術(shù)和設(shè)備;重視生鮮食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié);加強(qiáng)信息化建設(shè),建立信息共享平臺(tái);加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研,增強(qiáng)預(yù)防和抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力;加強(qiáng)政府監(jiān)管,培育市場(chǎng)主體。
【作者單位】： 金陵科技學(xué)院商學(xué)院;河海大學(xué)機(jī)電工程學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 生鮮食品 供應(yīng)鏈 風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別 風(fēng)險(xiǎn)防范 連鎖超市 南京
【基金】：江蘇省高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金項(xiàng)目(2014SJD200) 江蘇省高等學(xué)校大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目(201513573037X) 國(guó)家自然科學(xué)基金青年基金(71502073) 教育部人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目(14YJC630120)
【分類號(hào)】：F274;F323.7
【正文快照】： 生鮮食品主要包括果蔬、肉類和水產(chǎn)品三類。在早期的生鮮食品供應(yīng)中,生鮮食品對(duì)自然條件的依賴性、動(dòng)植物本身的生長(zhǎng)特性等,加大了生鮮食品供應(yīng)鏈的運(yùn)作風(fēng)險(xiǎn)[1]。隨著國(guó)家和相關(guān)企業(yè)對(duì)生鮮食品經(jīng)營(yíng)的逐漸重視以及冷鏈物流的發(fā)展,生鮮食品配套產(chǎn)業(yè)群逐漸形成,生鮮食品供應(yīng)鏈的

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本文編號(hào)：396980