本文關(guān)鍵詞：普通野生稻種子貯藏蛋白質(zhì)多態(tài)性研究

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【摘要】：水稻在我國是第一大糧食作物,我國有65%左右的人口以大米為主食。隨著人.們生活水平的提高,人們對稻米的營養(yǎng)品質(zhì)、食味以及多用途稻米開發(fā)的關(guān)注日益增加,其中作為主要營養(yǎng)成分的種子貯藏蛋白質(zhì)對營養(yǎng)品質(zhì)、外觀品質(zhì)、加工品質(zhì)和食味品質(zhì)的影響的研究受到高度重視。 水稻的種子蛋白質(zhì)含量在禾谷類作物中屬于低值,從蛋白質(zhì)含量方面說,可改良的余地很大。但是,與其它作物相比,水稻種子蛋白質(zhì)的氨基酸組成比較均衡,賴氨酸、蘇氨酸等幾種必需氨基酸含量較高,且稻米蛋白質(zhì)易被人體消化吸收,屬優(yōu)質(zhì)蛋白。所以,在利用生物技術(shù)改良水稻蛋白質(zhì)品質(zhì)過程中很少能找到更好的外源基因。 野生稻是天然的基因庫,保存了栽培稻不具有的或已消失的許多優(yōu)良性狀和有利基因。盡管野生稻對病蟲害的抗性、對各種逆境的耐受性以及胞質(zhì)雄性不育等性狀,已廣泛應用于現(xiàn)代栽培稻的育種改良,對于野生稻稻米的品質(zhì)、食品加工性能和生理功能性方面的研究還很少。野生稻稻米具有米粒細長,無腹白,玻璃質(zhì),米粒堅硬不易破碎,且蛋白質(zhì)含量和賴氨酸含量較高等許多優(yōu)良品質(zhì)。利用野生稻資源培育優(yōu)質(zhì)專用稻品種將是水稻品質(zhì)育種的一個重要途徑。為了積累水稻品質(zhì)改良與稻米多樣化育種的基礎材料,本研究對部分野生稻種子貯藏蛋白質(zhì)的多態(tài)性進行了分析。 本研究以24個野生稻居群和栽培稻9311作為試驗材料,對野生稻種子貯藏蛋白質(zhì)的組成,特別是最有營養(yǎng)價值的谷蛋白組分的亞基組成,通過SDS-PAGE、 IEF-PAGE等電聚焦、還原與非還原電泳、雙向電泳等技術(shù)進行了詳細的分析,旨在找到與栽培稻不同的控制稻米優(yōu)良品質(zhì)的相關(guān)蛋白質(zhì)或基因,分析這些基因的功能和存在的作用機制,為水稻品質(zhì)改良及培育新的優(yōu)良品種提供基礎材料和理論依據(jù)。 研究結(jié)果顯示,野生稻的種子貯藏蛋白質(zhì),特別是谷蛋白的亞基在含量、組成和結(jié)構(gòu)上都有豐富的變異。一些野生稻之間或野生稻與栽培稻之間,其蛋白質(zhì)亞基組成雖然十分相似,但亞基的積累量卻有顯著差異。研究表明,在野生稻種質(zhì)資源中,存在含有較多營養(yǎng)價值更好的B型谷蛋白(GluB)以及含有栽培稻中不含有的特異性蛋白質(zhì)的野生稻種類。
【關(guān)鍵詞】：栽培稻 野生稻 貯藏蛋白 蛋白質(zhì)組成與結(jié)構(gòu) 雙向電泳 品質(zhì)改良
【學位授予單位】：海南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：S511.9
【目錄】：

• 摘要4-5
• Abstract5-7
• 目錄7-9
• 1 前言9-19
• 1.1 水稻蛋白質(zhì)品質(zhì)改良的重要意義9
• 1.2 水稻種子蛋白的組成9-11
• 1.3 水稻種子蛋白的合成、分泌、加工、沉積與生物化學特性11-12
• 1.4 水稻種子蛋白編碼基因的結(jié)構(gòu)、表達及其調(diào)控12-13
• 1.5 種子蛋白的營養(yǎng)品質(zhì)及其遺傳改良概況13-14
• 1.6 種子蛋白的常用分析方法14-17
• 1.7 野生稻種質(zhì)資源及其在稻米品質(zhì)改良中的作用17-18
• 1.8 本試驗的主要內(nèi)容和目的18
• 1.9 實驗技術(shù)路線18-19
• 2 材料與方法19-26
• 2.1 實驗材料19
• 2.2 實驗儀器19
• 2.3 實驗試劑19-20
• 2.4 實驗方法20-26
• 2.4.1 總蛋白提取與含量測定20-21
• 2.4.2 種子蛋白的SDS-PAGE分析21-22
• 2.4.3 種子蛋白非還原與還原雙向電泳分析22
• 2.4.4 種子蛋白等電聚焦電泳分析22-23
• 2.4.5 種子蛋白雙向電泳分析23-26
• 3 結(jié)果與分析26-34
• 3.1 種子蛋白樣品制備及電泳條件優(yōu)化26-28
• 3.2 野生稻種子蛋白含量分析28-29
• 3.3 種子蛋白的SDS-PAGE分析結(jié)果29-30
• 3.4 種子蛋白非還原與還原雙向電泳分析結(jié)果30-32
• 3.5 種子蛋白等電聚焦電泳分析結(jié)果32
• 3.6 種子蛋白雙向電泳分析結(jié)果32-34
• 4 討論34-37
• 4.1 蛋白質(zhì)組成與成分改良34-36
• 4.2 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與稻米品質(zhì)的關(guān)系36
• 4.3 電泳應該注意的問題36-37
• 5 主要創(chuàng)新點37
• 6 結(jié)論和展望37-39
• 參考文獻39-44
• 附錄44-47
• 致謝47

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本文編號：591513