本文關(guān)鍵詞：瀘州烤煙特色定位研究

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【摘要】：瀘州煙區(qū)是四川產(chǎn)煙區(qū)之一,其中古藺縣、敘永縣是瀘州主要植煙區(qū)。瀘州烤煙生產(chǎn)推動(dòng)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展,為農(nóng)村地區(qū)建設(shè)做出卓越貢獻(xiàn),因此,探索瀘州烤煙特性,挖掘?yàn)o州烤煙品質(zhì)特征,明確瀘州烤煙特色,是提升烤煙質(zhì)量可用性重要的一步,也是實(shí)現(xiàn)瀘州烤煙可持續(xù)發(fā)展關(guān)鍵之路。探索瀘州優(yōu)質(zhì)烤煙特色,運(yùn)用綜合賦權(quán)法計(jì)算各類指標(biāo)的權(quán)重,并分析年度間烤煙各類指標(biāo)的穩(wěn)定性,進(jìn)一步運(yùn)用物元可拓模型對(duì)各類指標(biāo)、各產(chǎn)煙區(qū)特色進(jìn)行區(qū)劃定位,再運(yùn)用聚類分析將區(qū)劃定位結(jié)果進(jìn)行聚類。此外,利用最小二乘方差分析探索瀘州烤煙香型、香韻與各類指標(biāo)之間的差異。最后,將上述分析結(jié)果在GIS圖示中展示,在圖示中可以直觀分析各類指標(biāo)特色變化的差異性與分布的連續(xù)性。主要結(jié)論如下：(1)將瀘州煙區(qū)煙葉外觀特色分為五類,按照特色突出至不突出依次標(biāo)記為“Ⅰ類、Ⅱ類、Ⅲ類、Ⅳ類、Ⅴ類”。瀘州煙葉外觀指標(biāo)特色中,顏色、油分為“Ⅲ類-Ⅱ類”,成熟度、色度為“Ⅱ類-Ⅰ類”,身份為“Ⅱ類”,葉片結(jié)構(gòu)為“Ⅰ類”。瀘州煙葉外觀指標(biāo)年度間變化處于較穩(wěn)定狀態(tài),分水鎮(zhèn)煙區(qū)總體外觀特色較突出�？傮w上,瀘州煙葉外觀指標(biāo)年度間變化處于較穩(wěn)定狀態(tài),各指標(biāo)中葉片結(jié)構(gòu)特色突出,身份特色較突出,而顏色、油分,特色不明顯。(2)將瀘州煙區(qū)煙葉化學(xué)特色分為五類,按照特色突出至不突出依次標(biāo)記為“協(xié)調(diào)Ⅰ、較協(xié)調(diào)Ⅱ、一般Ⅲ、前協(xié)調(diào)Ⅳ、不協(xié)調(diào)Ⅴ”。瀘州煙葉化學(xué)指標(biāo)特色中,總糖、氮堿比、為“較協(xié)調(diào)Ⅱ”,還原糖、氯為“一般Ⅲ-較協(xié)調(diào)Ⅱ”,鉀氯比、淀粉為“欠協(xié)調(diào)Ⅳ-一般Ⅲ”,總氮、鉀為“協(xié)調(diào)Ⅰ”,總煙堿為“一般Ⅲ”,糖堿比為“較協(xié)調(diào)Ⅱ-協(xié)調(diào)Ⅰ”�？傮w上,煙葉化學(xué)指標(biāo)中總糖、還原糖、總煙堿、糖堿比、氯、總氮、氮堿比,變化穩(wěn)定。鉀、鉀氯比、淀粉,變化稍穩(wěn)定。各指標(biāo)中,總氮、鉀,特色突出�？偺�、糖堿比、氮堿比,特色較突出。其他指標(biāo)特色不明顯。(3)將瀘州煙區(qū)煙葉感官特色分為五類,按照特色突出至不突出依次標(biāo)記為“Ⅰ類、Ⅱ類、Ⅲ類、Ⅳ類、Ⅴ類”。瀘州煙葉感官指標(biāo)特色中,香氣質(zhì)、成團(tuán)性、刺激性為“Ⅱ類”,余味、回甜感為“Ⅱ類-Ⅰ類”,香氣量為“Ⅲ類-Ⅱ類”,雜氣為“Ⅰ類”,干燥感為“Ⅰ類”,細(xì)膩度為“Ⅰ類”�？傮w上,煙葉感官指標(biāo)變化稍穩(wěn)定,香氣質(zhì)、余味、雜氣、刺激性、回甜感、干燥感、細(xì)膩度、成團(tuán)性指標(biāo)特色較突出,其他指標(biāo)特色不明顯。雙沙鎮(zhèn)、觀文鎮(zhèn)煙區(qū)感官特色較突出�？傮w上,煙葉感官指標(biāo)變化稍穩(wěn)定,香氣質(zhì)、余味、雜氣、刺激性、回甜感、干燥感、細(xì)膩度、成團(tuán)性,指標(biāo)特色較突出,其他指標(biāo)特色不明顯。(4)瀘州煙區(qū)煙葉香型類型為中間香型。瀘州年度間的主體香韻主要是清甜香韻、正甜干草香韻、清甜干草香韻。(5)貴州中部、武陵山區(qū)、秦巴山區(qū)、山東山區(qū)、東北山區(qū)的總糖、還原糖、總煙堿、氯、鉀氯比、總氮、氮堿比含量都要優(yōu)于瀘州煙區(qū)。而糖堿比、鉀、氮堿比含量瀘州煙區(qū)較具優(yōu)勢(shì)。
【關(guān)鍵詞】：瀘州 烤煙 特色定位 物元可拓模型 GIS
【學(xué)位授予單位】：四川農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2015
【分類號(hào)】：S572
【目錄】：

• 摘要4-6
• Abstract6-11
• 1 文獻(xiàn)綜述11-25
• 1.1 烤煙特色11-12
• 1.1.1 特色概念11
• 1.1.2 特色表述11
• 1.1.3 特色研究進(jìn)展11-12
• 1.2 烤煙特色定位體系12-15
• 1.2.1 外觀質(zhì)量12
• 1.2.2 感官質(zhì)量12-13
• 1.2.3 化學(xué)成分13-14
• 1.2.4 物理特性14
• 1.2.5 安全性14-15
• 1.3 烤煙特色影響因素15-18
• 1.3.1 品種差異15-16
• 1.3.2 土壤性質(zhì)16
• 1.3.3 地理位置16-17
• 1.3.4 氣候條件17
• 1.3.5 烘烤調(diào)制17-18
• 1.4 統(tǒng)計(jì)學(xué)方法在煙葉特色確立中的應(yīng)用18-23
• 1.4.1 相關(guān)分析18
• 1.4.2 回歸分析18-19
• 1.4.3 主成分分析19
• 1.4.4 聚類分析19-20
• 1.4.5 判別分析20
• 1.4.6 層次分析20-21
• 1.4.7 模糊數(shù)學(xué)分析21
• 1.4.8 灰色系統(tǒng)理論21-22
• 1.4.9 BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)分析22-23
• 1.4.10 物元可拓集分析23
• 1.5 GIS發(fā)展及應(yīng)用23-24
• 1.5.1 GIS發(fā)展歷程23-24
• 1.5.2 GIS應(yīng)用范疇24
• 1.6 目的意義24-25
• 2 研究內(nèi)容及技術(shù)路線25-26
• 3 材料與方法26-38
• 3.1 區(qū)域概況26
• 3.2 樣品采集26
• 3.2.1 試驗(yàn)品種26
• 3.2.2 采樣方法26
• 3.3 測定項(xiàng)目與指標(biāo)26-28
• 3.3.1 外觀指標(biāo)測定26-27
• 3.3.2 化學(xué)成分測定27
• 3.3.3 感官指標(biāo)測定27-28
• 3.4 研究方法28-38
• 3.4.1 計(jì)算權(quán)重28-33
• 3.4.2 優(yōu)質(zhì)煙葉指標(biāo)穩(wěn)定性分析33-34
• 3.4.3 基于物元可拓模型的烤煙特色定位研究34-36
• 3.4.4 空間分析36-38
• 4 結(jié)果與分析38-87
• 4.1 瀘州煙區(qū)烤煙外觀特色研究38-50
• 4.1.1 外觀指標(biāo)描述統(tǒng)計(jì)38
• 4.1.2 外觀指標(biāo)年度變化38-39
• 4.1.3 外觀指標(biāo)穩(wěn)定性分析39-40
• 4.1.4 外觀特色區(qū)劃40-49
• 4.1.5 外觀特色GIS圖示49-50
• 4.2 瀘州煙區(qū)烤煙化學(xué)特色研究50-63
• 4.2.1 化學(xué)指標(biāo)描述統(tǒng)計(jì)50
• 4.2.2 化學(xué)指標(biāo)年度變化50-51
• 4.2.3 化學(xué)指標(biāo)穩(wěn)定性分析51-52
• 4.2.4 化學(xué)特色區(qū)劃52-62
• 4.2.5 化學(xué)特色GIS圖示62-63
• 4.3 瀘州煙區(qū)烤煙感官特色區(qū)劃63-76
• 4.3.1 感官指標(biāo)描述統(tǒng)計(jì)63
• 4.3.2 感官指標(biāo)年度變化63-64
• 4.3.3 感官指標(biāo)穩(wěn)定性分析64-65
• 4.3.4 感官特色區(qū)劃65-75
• 4.3.5 感官特色GIS圖示75-76
• 4.4 瀘州煙區(qū)烤煙香型香韻研究76-87
• 4.4.1 滬州烤煙香型研究76-82
• 4.4.2 瀘州煙區(qū)烤煙香韻研究82-87
• 5 結(jié)論與討論87-100
• 5.1 瀘州煙葉外觀特色87
• 5.2 瀘州煙葉化學(xué)特色87-88
• 5.3 瀘州煙葉感官特色88
• 5.4 瀘州煙葉香型香韻特征88-89
• 5.5 瀘州煙葉內(nèi)在特色與其他煙區(qū)的比較89-91
• 5.6 瀘州煙葉特色分布差異變化可能存在的原因91-92
• 5.6.1 生態(tài)因素91
• 5.6.2 栽培管理措施91
• 5.6.3 品種91-92
• 5.6.4 烘烤調(diào)制措施92
• 5.6.5 樣本容量92
• 5.7 基于賦權(quán)法的烤煙特色定位探討92-93
• 5.8 關(guān)于烤煙特色的認(rèn)識(shí)93-94
• 5.9 物元可拓模型區(qū)劃烤煙特色正確性驗(yàn)證94-97
• 5.9.1 構(gòu)建屬性識(shí)別模型94-95
• 5.9.2 計(jì)算屬性測度95
• 5.9.3 區(qū)劃定位95-96
• 5.9.4 兩種區(qū)劃方式的對(duì)比96-97
• 5.10 BP神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)模型預(yù)測煙葉特色97-100
• 參考文獻(xiàn)100-110
• 致謝110

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