本文關(guān)鍵詞：基于物聯(lián)網(wǎng)的乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理創(chuàng)新模式研究

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【摘要】：“三聚氰胺”事件以來(lái),我國(guó)乳制品尤其是嬰幼兒奶粉質(zhì)量安全問(wèn)題引起了人們對(duì)乳制品質(zhì)量及安全監(jiān)管的高度重視�！澳谭鄞萍に亍�、“大頭娃娃”等乳制品安全事件的頻頻爆發(fā),給人們帶來(lái)了恐慌。乳制品行業(yè)得到人們?cè)絹?lái)越多的關(guān)注,同時(shí)也引發(fā)了乳制品企業(yè)及相關(guān)學(xué)者對(duì)乳制品行業(yè)的供應(yīng)鏈管理、乳制品質(zhì)量及安全監(jiān)控、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估及控制機(jī)制的研究。從21世紀(jì)開(kāi)始,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在國(guó)際范圍內(nèi)得到越來(lái)越深入的研究和應(yīng)用,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展給乳制品質(zhì)量安全問(wèn)題的解決帶來(lái)了希望,物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在推進(jìn)可溯源的乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈管理及質(zhì)量安全監(jiān)督控制的過(guò)程中扮演著重要角色。將物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)運(yùn)用到乳制品行業(yè)的質(zhì)量安全管理流程中,既可以從上到下進(jìn)行跟蹤,也可從下到上進(jìn)行追溯,實(shí)現(xiàn)信息的全流程管理。運(yùn)營(yíng)流程中信息的全方位監(jiān)督控制可以提高乳制品溯源與召回的能力和效率,從而有效地消除乳制品質(zhì)量安全的各種隱患,有效地控制乳制品行業(yè)運(yùn)營(yíng)流程中的漏洞,致力于提高乳制品的質(zhì)量安全。為了從根本上解決乳制品行業(yè)質(zhì)量管理及監(jiān)督問(wèn)題,需要對(duì)基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理創(chuàng)新模式進(jìn)行設(shè)計(jì),并且還要解決該模式如何更好地向消費(fèi)者進(jìn)行推廣,讓消費(fèi)者也參與到乳制品質(zhì)量監(jiān)督當(dāng)中。因此,本論文將從兩個(gè)方面對(duì)基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理模式進(jìn)行研究。一方面,本論文對(duì)基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理模式進(jìn)行分析與設(shè)計(jì),主要以設(shè)計(jì)科學(xué)作為研究范式。本文以乳制品生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的全產(chǎn)業(yè)鏈為研究對(duì)象,綜合應(yīng)用行為科學(xué)與設(shè)計(jì)科學(xué)的研究范式,對(duì)比分析物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)在乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理中的應(yīng)用。首先,通過(guò)梳理分析現(xiàn)有乳制品行業(yè)運(yùn)營(yíng)業(yè)務(wù),對(duì)當(dāng)前乳制品質(zhì)量安全管理流程中存在的諸多問(wèn)題進(jìn)行討論,總結(jié)當(dāng)前乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈的特點(diǎn)、質(zhì)量安全管理狀況、以及我國(guó)乳制品安全制度體系的現(xiàn)狀。遵循行為科學(xué)的范式,探索奶牛奶戶、收奶奶站、乳制品企業(yè)、政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)在乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理中的角色及影響;針對(duì)現(xiàn)有乳制品行業(yè)中存在的問(wèn)題,結(jié)合信息系統(tǒng)管理理論,將IT技術(shù)應(yīng)用于乳制品質(zhì)量安全管理流程中,提出基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理模式。從乳制品行業(yè)的實(shí)際需求出發(fā),將理論研究與現(xiàn)實(shí)應(yīng)用相結(jié)合。應(yīng)用數(shù)據(jù)流視角的流程表示方法,形式化的表示乳制品行業(yè)的質(zhì)量管理模式,對(duì)比分析基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理模式與傳統(tǒng)供應(yīng)鏈質(zhì)量管理模式的特點(diǎn)。本文著重從乳制品企業(yè)對(duì)乳制品質(zhì)量的管理和政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)對(duì)乳制品的質(zhì)量安全監(jiān)督控制角度分析基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理模式的優(yōu)勢(shì),探索基于物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理模式的應(yīng)用價(jià)值,對(duì)該創(chuàng)新模式進(jìn)行實(shí)用性評(píng)估。另一方面,本文還研究該創(chuàng)新模式如何面向消費(fèi)者進(jìn)行推廣,主要基于行為科學(xué)的研究范式。本文首先使用基于選擇的聯(lián)合分析法,定量地研究消費(fèi)者對(duì)乳制品行業(yè)供應(yīng)鏈上信息的偏好,即找出對(duì)于消費(fèi)者最有價(jià)值的信息;以指導(dǎo)乳制品行業(yè)提供有效的乳制品溯源信息查詢服務(wù),進(jìn)而有效地加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)乳制品行業(yè)的監(jiān)督,達(dá)到提高乳制品的質(zhì)量安全等目的。進(jìn)而,基于追溯信息傳遞形式對(duì)消費(fèi)者感知構(gòu)建的影響開(kāi)展研究,從而研究信息過(guò)程對(duì)消費(fèi)者信任的影響。本文基于信息質(zhì)量理論和詳細(xì)解釋模型對(duì)消費(fèi)者信任構(gòu)建進(jìn)行研究,以驗(yàn)證不同信息傳遞方式和傳遞質(zhì)量對(duì)消費(fèi)者信任構(gòu)建的路徑和作用,從而增加追溯信息系統(tǒng)在消費(fèi)者中的接受度,以促進(jìn)其在乳制品行業(yè)的擴(kuò)散。
【學(xué)位授予單位】：哈爾濱工業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F426.82;F274

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