隨著我國經濟水平和群眾生活品質的提升,人們對于櫻桃等三代水果及其制品的消費需求越來越大,其質量安全問題受到了極大的關注。違規(guī)添加、質量良莠不齊等現(xiàn)象隨著監(jiān)管和企業(yè)的共同努力已經有了很大的改善,但是櫻桃制品的摻假現(xiàn)象因為缺乏相應的檢測方法而尚未得到解決。櫻桃制品摻假不僅嚴重損害了消費者的身體健康和經濟利益,而且嚴重制約了高附加值小漿果行業(yè)的發(fā)展。因此,開展櫻桃制品中植物源性成分高通量篩查及定量鑒別方法的研究,對于提升我國高附加值小漿果行業(yè)的質量,加強櫻桃制品的監(jiān)管及促進高附加值小漿果產業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。本研究開展的櫻桃制品中植物源性成分高通量篩查及定量鑒別方法研究具體工作如下:（1）針對櫻桃及其制品基因組DNA提取,通過比較4種商用DNA提取試劑盒提取櫻桃及其制品基因組DNA的提取效果,確定了改良深加工食品DNA提取試劑盒法效果最佳,并作為后續(xù)試驗果汁的基因組提取方法。（2）針對果汁中化學合成食品添加劑殘留對分子檢測的影響,建立了常見的10種化學合成食品添加劑的熒光PCR與紫外分光光度法相結合的評價方法。試驗結果證明檸檬酸、檸檬酸鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉在超過一定濃度時會對熒光PCR... 

【文章來源】：河北農業(yè)大學河北省

【文章頁數(shù)】：132 頁

【學位級別】：博士

【部分圖文】：

圖２．２檸檬酸對熒光ＰＣＲ反應的干擾結果??Ｆｉｇ．?２．２?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｃｉｔｒｉｃ?ａｃｉｄ?ｔｏ?ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ?ＰＣＲ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??

?河北農業(yè)大學博士學位（畢業(yè)）論文???熒光ＰＣＲ檢測反應體系中進行檢測，由圖２．３可知，檸檬酸鈉含量２１．３９?＾ｉｇ／ｐＬ時對??熒光ＰＣＲ反應產生明顯的抑制作用，進而直接影響檢測結果，造成假陰性檢測結果。??Ｊｔｅｉ－?＇＇??１．０６１??０．９６１－??ａ８６ｉ?Ｘ??０．７Ｓ１??０．６６１?／??０?５６１?／??０?４６１?／??０．３６，?８??０．２６１?／??０１６１??００６１?——Ｔｉ—??Ｑ＿〇ｇｇ＿?一?￣?ｗ?■．?Ｉ?■＂＇?－?丨■丨■■?—?＇?■?ｎ??５?１０?１５?２０?２５?３０?３５?４０??Ｃｙｃｌｅ＊??圖２．３檸檬酸鈉對熒光ＰＣＲ反應的干擾結果??Ｆｉｇ．?２．３?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｓｏｄｉｕｍ?ｃｉｔｒａｔｅ?ｔｏ?ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ?ＰＣＲ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??１：梓檬酸鈉含量５．５７呢／吣，２：梓檬酸鈉含量４．８８（ａｇ４ｉＬ，３：梓檬酸鈉含量４．１８陽／｜止，４：梓檬酸鈉含量３．４８陽ＶＬ??５：梓檬酸鈉含量２．７９噸化Ｌ，６：梓檬酸鈉含量２．０９噸／卟，７：檸檬酸鈉含量１．３９?８：檸檬酸鈉含量０．７０噸／吣??９：檸檬酸鈉含量Ｏｐｇ／ｐＬ??按照２．１．２．４?（—）中的實驗方法，將０?｜ａｇ？９９．０５?ｐｇ的碳酸鈉分別加入２５吣熒??光ＰＣＲ檢測反應體系中進行檢測，由圖２．４可知，碳酸鈉含量２２．２６?ｐｇ／＾Ｌ時對熒光??ＰＣＲ反應產生明顯的抑制作用，進而直接影響檢測結果，造成假陰性檢測結果。??７?７０２??？〇〇２??

?櫻桃制品中植物源性成分篩查及定量鑒別技術研究???ＰＣＲ檢測反應體系中進行檢測，由圖２．５可知，蔗糖含量達到０．３４?ｍｇ／ｐＬ時對熒光??ＰＣＲ反應均未產生抑制作用，綜合考慮實際使用量結合相關標準要求，本研宄無需??進行更高濃度的干擾實驗，可以說明蔗糖對熒光ＰＣＲ反應無影響。??Ａｍｐｌｉｒｔｃａｌｔｏｎ?Ｃｕｒｖｅｓ?（Ｚｏｏｍ）??／??：：］，?Ｉ??Ｓ?１０?￣?￣２０?？?３０?３６?４０??Ｃｊｒｃｌｅａ??圖２．５蔗糖對熒光ＰＣＲ反應的干擾結果??Ｆｉｇ．?２．５?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｓｕｃｒｏｓｅ?ｔｏ?ｆｌｕｏｒｅｓｃｅｎｃｅ?ＰＣＲ?ｒｅａｃｔｉｏｎ??１蔗糖含昆〇３４ｍｇ／ｎＬ，?２鹿糖含量０．２８ｍｇ／ＭＬ，?３蔗糖含里０．２４ｍｇ／ｎＬ，?４鹿糖含里０．２０ｍｇ／ｎＬ??５蔗糖含１〇．丨６１１＾＾（）蔗糖含里０．丨２｜＾吣，７蔗糖含１〇＾１８／＃，??按照２．１．２．４?（?—）中的實驗方法，將０?ｍｇ？１０．４?ｍｇ的葡聚糖分別加入２５?ｊｘＬ熒??光ＰＣＲ檢測反應體系中進行檢測，由圖２．６可知，葡聚糖含量達到０．４２?ｍｇ／＾ｉＬ時對??熒光ＰＣＲ反應均未產生明顯抑制作用，綜合考慮實際使用量結合相關標準要求，本??研究無需進行更高濃度的干擾實驗，可以說明葡聚糖對熒光ＰＣＲ反應無影響。??２?４?６?ｉ?ＴＯ?１２?１４?１６?１８?２０?＾￣Ｓ?２４?２６?２Ｂ?３〇?Ｓ?５Ｓ?Ｘ?Ｍ?４０??圖２．６葡聚糖對熒光ＰＣＲ反應的干擾結果??Ｆｉｇ．?２．６?Ｉｎｔｅｒｆｅｒｅｎｃｅ?ｒｅｓｕｌｔｓ?ｏｆ?ｇｌｕｃａｎ


本文編號：2941046