本文關鍵詞：食品安全教育問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：隨著我國經濟的不斷發(fā)展,人們的生活水平逐漸提高,生活質量較以前相比也有了很大幅度的提高,與之前滿足水足飯飽的需求相比,對于食品的質量以及安全性的關注程度也日益提升,食品安全問題也隨之備受關注。近年來,中國食品安全問題頻發(fā),為人們的生活帶去不便甚至是危害,食品安全形勢不容樂觀。在這一特殊時期下,我國人民逐漸意識到食品安全教育的重要性,它不僅可以使居民掌握專業(yè)的食品安全知識從而提升消費者的對食品安全問題的辨析能力,也能夠監(jiān)督、完善食品企業(yè)生產制造的流程過程,促進整個食品行業(yè)能夠健康、持續(xù)發(fā)展,對食品行業(yè)的發(fā)展有著重要的關系。因此,研究食品安全教育的發(fā)展,分析得出居民對食品安全教育接納意愿的程度,對于從根本上解決食品安全問題頻發(fā)的現狀、促進食品行業(yè)安全健康的發(fā)展具有重大意義。本文首先是參看了國內外的文獻,在此基礎上,界定了食品安全、食品安全教育等相關概念,從居民對食品安全相關知識的認知情況行為、信息傳播的渠道以及難易程度、居民接受食品安全教育意愿等幾個方面闡述了本文的理論基礎,同時建立了居民對食品安全教育接受意愿的實證分析框架。接著通過發(fā)放問卷調查對某地區(qū)的居民進行隨機調查,,將調查數據整理后運用軟件SPSS13.0進行進一步的分析,詳細闡述了我國城市居民對食品安全教育的接受意愿的程度及其影響因素。調研結果表明：食品安全教育已經得到了居民的重視,而且他們也逐漸有了想要接受教育,從而提高知識水平的意識；計量經濟模型回歸結果顯示,居民的食品安全知識儲備受以下幾個方面因素的影響：居民的年齡、居民的性別、居民的受教育程度、居民的家庭收入情況、居民的家庭規(guī)模以及居民的生活環(huán)境。最后,本文通過調查結果得出一些列建議政策：可以將食品安全教育編入義務教育中提高學生的食品安全知識水平,使學生們掌握具有科學性的理論知識。通過課程融合,使食品安全教育在不同教育階段有不同的特點,具有針對性的對不同年齡的學生進行教育；提高從業(yè)人員適用證書的針對性,杜絕一證通用的現狀。優(yōu)化我國食品安全行業(yè)從業(yè)人員隊伍,細化食品安全行業(yè)各個環(huán)節(jié)的從業(yè)人員的專業(yè)適用性,使不同環(huán)節(jié)的從業(yè)人員應具有不同的專業(yè)能力,確保食品安全行業(yè)各個環(huán)節(jié)更加優(yōu)化；政府牽頭加大資金投入力度,企業(yè)合作創(chuàng)辦各種食品安全教育活動,充實城市居民的日常生活,提高食品安全知識水平；完善食品安全機制和現有法律,加強評估與監(jiān)督。要經常對從業(yè)人員進行考核,對不合格者進行批評教育,嚴重者需要嚴厲打擊、制止其生產經營行為,使從業(yè)人員以及生產經營者不會有制造不安全食品的機會,從根本上解決食品安全問題。
【關鍵詞】：食品安全教育 參與意愿 對策 城市居民
【學位授予單位】：中國海洋大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2015
【分類號】：TS201.6
【目錄】：

• 摘要5-7
• Abstract7-11
• 1 緒論11-21
• 1.1 選題依據11-13
• 1.2 文獻綜述13-17
• 1.3 研究方案17-19
• 1.4 研究基礎19
• 1.5 可能的創(chuàng)新之處與不足19-20
• 1.6 論文結構20-21
• 2 相關概念與理論基礎21-27
• 2.1 相關概念界定21-22
• 2.2 理論基礎22-25
• 2.3 本章小結25-27
• 3 我國食品安全教育的發(fā)展歷程及存在的問題27-33
• 3.1 我國食品安全教育的必要性27-28
• 3.2 我國食品安全教育的發(fā)展歷程28-29
• 3.3 我國食品安全教育存在的問題29-32
• 3.4 本章小結32-33
• 4 食品安全教育參與意愿影響因素分析—以城市居民為例33-47
• 4.1 問卷調查的基本情況33-35
• 4.2 調查樣本的個人及家庭基本特征描述35-37
• 4.3 食品安全教育的描述性統(tǒng)計分析37-43
• 4.4 城市居民對食品安全教育問題的ordered logistic模型分析43-46
• 4.5 本章小結46-47
• 5 國外食品安全教育經驗借鑒47-51
• 5.1 美國的食品安全教育47-48
• 5.2 日本的食品安全教育48-49
• 5.3 英國的食品安全教育49-50
• 5.4 本章小結50-51
• 6 結論與政策建議51-55
• 6.1 結論51-52
• 6.2 政策建議52-55
• 參考文獻55-57
• 附錄57-59
• 致謝59-60
• 個人簡歷60

【相似文獻】

中國期刊全文數據庫 前10條

1 劉林先,聶剛;城鄉(xiāng)結合部食品加工單位衛(wèi)生現狀與管理對策探討[J];湖北預防醫(yī)學雜志;2001年04期

2 ;今后食品加工的重要技術——超微粉加工[J];保鮮與加工;2002年05期

3 一揚;日本食品加工企業(yè)積極開拓中國市場[J];福建輕紡;2002年06期

4 劉嬌;先進設備在食品加工中的作用[J];山東食品科技;2002年10期

5 龍春;農業(yè)部:切實加強食品加工企業(yè)質量安全工作[J];中國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)技術市場;2003年06期

6 鞠波;食品加工企業(yè)通風換氣的重要性[J];山東食品科技;2004年01期

7 石瑞;食品加工用具禁忌[J];農產品加工;2004年04期

8 ;我們更看重食品加工的過程[J];食品工業(yè)科技;2004年04期

9 ;我國食品供貨將有“安全標志”[J];山東食品科技;2004年05期

10 ;奶制品被列為食品安全專整重點[J];四川食品與發(fā)酵;2004年03期

中國重要會議論文全文數據庫 前10條

1 賈嶠;;沈陽市食品安全管理問題的現狀及建議[A];科技創(chuàng)新與產業(yè)發(fā)展（B卷）——第七屆沈陽科學學術年會暨渾南高新技術產業(yè)發(fā)展論壇文集[C];2010年

2 劉玉峰;;淺談國內的食品安全及對策措施[A];第九屆沈陽科學學術年會論文集（經濟管理與人文科學分冊）[C];2012年

3 潘永萍;;科學認識食品安全 構建食品安全風險分析體系[A];2010年浙江省質量管理優(yōu)秀論文選編論文集[C];2011年

4 沈再春;;新技術在食品加工中的應用[A];中國機械工程學會包裝和食品機械學會第一屆年會論文集[C];1989年

5 陳露;;水與食品加工[A];中國機械工程學會包裝與食品工程分會第四屆學術年會論文集[C];1995年

6 袁惠新;馮斌;王奇英;;我國食品加工及裝備的現狀與發(fā)展對策[A];'99全國包裝與食品加工技術研討會論文集[C];1999年

7 劉列;;食品加工中如何減少維生素的損失[A];第五屆中國商品學會論文集[C];2002年

8 林婉玲;曾慶孝;;直接浸漬冷凍在食品加工中的應用現狀與前景[A];中國制冷學會2007學術年會論文集[C];2007年

9 沈曉盛;劉長軍;蔡友瓊;劉承初;;電解海水的抑菌活性及對食品加工表面材料的消毒效果[A];2008年中國水產學會學術年會論文摘要集[C];2008年

10 何月娥;;國外食品加工中高壓處理技術的現狀與動向[A];當代包裝和食品機械——2000年全國包裝和食品機械及相關技術發(fā)展研討會論文集[C];1992年

中國重要報紙全文數據庫 前10條

1 記者關景奎;五部委對規(guī)范食品加工企業(yè)提出指導意見[N];中國食品報;2009年

2 王書剛;平原:助食品加工產業(yè)群發(fā)展[N];聯合日報;2010年

3 本報記者 陳興鑫;打造樂山特色食品加工產業(yè)化基地[N];樂山日報;2013年

4 溫國明;食品安全產業(yè)前景廣闊[N];人民日報;2013年

5 陳婷;我市食品加工產業(yè)發(fā)展勢頭強勁[N];閩北日報;2013年

6 記者 胡麗君;省人大調研組來郴明察暗訪食品安全工作[N];郴州日報;2014年

7 記者 徐璐 實習生 李麗;把幫扶食品加工產業(yè)工作做得更富有成效[N];岳陽日報;2014年

8 本報記者 王眉靈 何曉蓉;建立信用體系 推廣食品召開[N];成都日報;2005年

9 任春 肖秋明 黃貴喜;食品安全喚醒企業(yè)責任[N];中國改革報;2005年

10 王攀;食品名鎮(zhèn)有個“垃圾食品產業(yè)鏈”[N];經理日報;2005年

中國博士學位論文全文數據庫 前2條

1 王小葉;食品價格上漲的成因與對城鎮(zhèn)居民福利的影響研究[D];華僑大學;2015年

2 王貴強;基于食品凍結過程的冷庫節(jié)能優(yōu)化研究[D];哈爾濱工業(yè)大學;2014年

中國碩士學位論文全文數據庫 前10條

1 吳瓊;環(huán)聯食品公司市場營銷策略研究[D];燕山大學;2015年

2 王飛;陜西省食品質量安全主體責任研究[D];陜西科技大學;2015年

3 房磊;泰安市質量技術監(jiān)督局食品生產安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)設計與實現[D];山東大學;2014年

4 李娜;食品加工對小麥制品中主要真菌毒素含量的影響[D];山西大學;2014年

5 張東紅;大型活動食品安全風險評估指標體系研究[D];浙江大學;2015年

6 孫培強;西安市小型食品加工行業(yè)食品安全監(jiān)管機制研究[D];西北大學;2015年

7 王力皓;愛味客食品加工公司商務陪同口譯實踐報告[D];西北師范大學;2015年

8 許麗麗;A公司禽肉食品中國市場營銷策略研究[D];中國海洋大學;2015年

9 胡玉婷;食品安全教育問題研究[D];中國海洋大學;2015年

10 徐亞海;食品加工小作坊監(jiān)管機制的創(chuàng)新研究[D];廈門大學;2014年

  本文關鍵詞：食品安全教育問題研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

，

本文編號：360697