發(fā)布時間：2017-12-17 03:33

  本文關鍵詞：幾種白酒年份酒的熒光特性分析及其應用

  更多相關文章： 三維熒光光譜 熒光壽命 年份白酒 年份測定 偏最小二乘回歸 二次最優(yōu)回歸

【摘要】：年份白酒是指貯存一定時間的白酒,因其綿柔、醇厚的口感得到消費者的廣泛青睞。年份大小會對白酒價格產生直接的影響,因此,白酒年份的測定具有重大的意義。本文運用FLS920熒光光譜儀測量不同品牌年份白酒的三維熒光光譜以及熒光壽命,對不同年份白酒的熒光光譜進行分析,并實現同一品牌白酒的年份測定。對3種不同品牌的年份白酒三維熒光光譜進行分析和研究,以尋找出不同年份白酒樣本間的差異性。由上可知,濃香型年份白酒三維熒光光譜410nm峰值波長處的光強隨著白酒年份的增加而增強;芝麻香型年份白酒三維熒光光譜540nm峰值波長處的光強隨著白酒年份的增加而增強;鳳香型年份白酒三維熒光光譜530nm和420nm峰值波長處的光強隨著白酒年份的增加而增強。與此同時,利用測量白酒年份酒的熒光壽命的方法區(qū)分出不同年份的白酒;并且對部分濃香型白酒中己酸乙酯的含量進行了定量。建立一種三維熒光光譜結合切比雪夫距離測定同一品牌白酒年份的方法。測量得到某品牌芝麻香型年份白酒的三維熒光光譜,采用小波變換對數據矩陣進行預處理,把得到的預處理數據做主成分分析。將提取的主成分得分計算不同年份白酒光譜間的切比雪夫距離,以其結合白酒間的年份差建立多項式函數,結果表明,5次的多項式函數模型預測的白酒年份誤差較小。為了發(fā)展快速、準確鑒別年份白酒的科學方法。建立一種應用三維熒光光譜結合偏最小二乘回歸以及二次最優(yōu)回歸的方法,實現對某品牌白酒的年份的測定。文中提取不同年份白酒的三維熒光光譜的平均熒光強度,數值矩陣的標準差和相對熒光強度的最大值三個特征參數以構建多項式函數,分別結合偏最小二乘回歸以及二次最優(yōu)回歸建立白酒年份的預測模型,利用上述兩個模型分別對1989年、1994年、1996年、2002年、2003年、2005年、2006年、2009年、2011年的白酒進行年份預測,得到相應的預測年份。其與白酒實際年份間的平均絕對誤差分別為0.68年以及0.56年。研究結果表明,上述方法能夠有效地對白酒年份進行測定。非線性模型與線性模型相比,能夠更為準確地反映白酒的真實年份。
【學位授予單位】：江南大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2017
【分類號】：TS262.3

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本文編號：1298615