本文關(guān)鍵詞：湖北省中小城市居民食用菌消費心理與消費行為研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

《華中農(nóng)業(yè)大學》 2013年

湖北省中小城市居民食用菌消費心理與消費行為研究

郭乾元  

【摘要】：近年來,隨著經(jīng)濟和社會的不斷發(fā)展,我國中小城市居民的生活水平不斷提高,消費觀念不斷提升,與此同時,中小城市食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,產(chǎn)量逐年增加,食用菌因其味道鮮美、營養(yǎng)豐富且具有多種藥理作用越來越受到消費者的喜愛�，F(xiàn)有的關(guān)于中小城市食用菌消費的研究甚少,因此積極把握中小城市食用菌消費者的消費心理與行為特征,將食用菌營銷與消費者的消費心理和行為等結(jié)合起來研究,意義重大且深遠。 本研究主要針對湖北省恩施市、潛江市以及黃石市等中小城市的食用菌消費群體,通過采用訪談、觀察、實地調(diào)研等手段,收集了中小城市食用菌消費的相關(guān)信息,設(shè)計出了中小城市居民食用菌消費心理和消費行為調(diào)查問卷。通過認真對調(diào)查數(shù)據(jù)的系統(tǒng)的分析和研究,得到以下湖北省中小城市居民食用菌消費者消費心理和消費行為的4個主要結(jié)論： 1、根據(jù)對食用菌消費者消費行為的分析總結(jié)出當下湖北省中小城市食用菌消費者消費行為的4大主要特征以及湖北省中小城市食用菌消費者的4大消費趨勢。4大主要特征是：(1)保守性；(2)趨同性；(3)固定性；(4)審慎性。4大消費趨勢是：(1)觀念提升、認知提高；(2)自主消費、極少協(xié)商；(3)審慎消費、追求健康；(4)關(guān)注飲食、模仿消費。 2、根據(jù)對食用菌消費者消費心理的分析總結(jié)出當下湖北省中小城市食用菌消費者的6類心理因子：(1)健康因子；(2)品質(zhì)因子；(3)信息因子；(4)安全因子；(5)價格因子；(6)偏好因子。 3、根據(jù)食用菌消費者個體屬性與心理因子的單因素方差分析得出：(1)不同性別的消費者主要在信息上存在較大差異；(2)不同年齡、學歷、職業(yè)以及收入的消費者都在健康、品質(zhì)以及安全上存在較大差異；(3)不同收入的消費者在價格上也存在較大差異。 4、根據(jù)聚類分析,歸納出當下中小城市食用菌消費群體的4種類型是：(1)節(jié)儉型；(2)享受型；(3)謹慎型；(4)健康型。其中謹慎型所占比例最大,將近50%。 最后為食用菌產(chǎn)業(yè)經(jīng)營者有效運營和管理提供以下4點主要建議： 1、食用菌營銷的產(chǎn)品策略建議：注重不同食用菌品種生長周期,適時推出新品種；關(guān)注消費者對食用菌類型的偏好；關(guān)注消費者對食用菌選購標準；關(guān)注消費者對食用菌品質(zhì)意識；重要的是出售符合消費者需求的食用菌鮮品。 2、食用菌營銷的促銷策略建議：人員促銷；媒體促銷,包括電波媒體促銷、平面媒體促銷以及網(wǎng)絡媒體促銷。 3、食用菌營銷的渠道策略建議：主要通過農(nóng)貿(mào)市場和超市這兩個食用菌購買場所作為食用菌市場銷售的主要渠道。此外,美食專賣店的數(shù)量及規(guī)模應得到擴大。最后,食用菌的價格應當適當。 4、食用菌營銷的價格策略建議：(1)針對食用菌品種的常見性來定價；(2)針對不同的消費群導向定價。

【關(guān)鍵詞】：
【學位授予單位】：華中農(nóng)業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2013
【分類號】：F713.55;F326.12
【目錄】：

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