運動疲勞是運動本身引起的機體工作能力暫時降低,表現為經過適當時間休息和調整可以恢復的生理現象,也是大腦皮層保護性抑制機制的結果,過度疲勞極易誘發(fā)運動損傷,直接影響人體正常運動。因此,如何有效的預防運動性疲勞的發(fā)生及快速恢復成為當前研究的重點方向。本文通過總結近幾年關于運動疲勞產生機制:能量物質消耗、代謝產物堆積、保護性抑制、鈣離子代謝紊亂等主流學說,對食源性抗運動疲勞有效成分及其作用機理進行綜述,并參照多種活性成分在抗疲勞產品研發(fā)中的應用,提出多種生物活性肽復合的抗疲勞產品具有廣泛應用性,以期為研發(fā)更安全、綠色、有效的抗疲勞產品提供理論指導。

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【文章目錄】：
0 引言
1 運動疲勞產生的生理機制
    1.1 能量物質耗竭學說
    1.2 代謝產物積累學說
    1.3 中樞神經保護性抑制學說
    1.4 Ca2+代謝紊亂學說
2 食源性抗疲勞活性成分的研究
    2.1 生物活性肽類
    2.2 多糖類
    2.3 氨基酸類
    2.4 多酚類
    2.5 維生素類成分的抗疲勞研究
3 食源性抗疲勞活性成分在抗疲勞食品中的應用
4 總結



本文編號：3813394