冷鏈物流作為果蔬農(nóng)產(chǎn)品的主要流通方式,經(jīng)過我國(guó)多年以來的研究發(fā)展,現(xiàn)已得到越來越多的應(yīng)用。其中最關(guān)鍵的問題在于“最先一公里”及“最后一公里”,預(yù)冷就是解決“最先一公里”問題至關(guān)重要的一環(huán)。預(yù)冷有多種方式,其中壓差預(yù)冷具有預(yù)冷速度快,預(yù)冷均勻,果蔬適用性廣等優(yōu)點(diǎn)。但壓差預(yù)冷操作較為復(fù)雜,針對(duì)不同果蔬的預(yù)冷工藝技術(shù)也需細(xì)化研究。本文針對(duì)現(xiàn)有壓差預(yù)冷技術(shù)的特點(diǎn)和不足,開展了以下幾項(xiàng)研究工作:(1)通過CFD仿真模擬軟件構(gòu)建了不同碼垛方式下的壓差裝置回風(fēng)通道模型,對(duì)其預(yù)冷過程進(jìn)行了模擬。模擬了九種不同長(zhǎng)度、高度回風(fēng)通道參數(shù)條件下的流場(chǎng)分布;通過模擬結(jié)果可知壓差回風(fēng)通道靠近回風(fēng)口處風(fēng)壓大,隨著碼垛列數(shù)的增加,整體預(yù)冷均勻性隨之下降,但碼垛層數(shù)增高,對(duì)整體預(yù)冷效果影響較小;同時(shí)在此基礎(chǔ)上模擬了四種不同尺寸的壓差通風(fēng)裝置的預(yù)冷過程,回風(fēng)通道過窄,通風(fēng)孔開孔單排的預(yù)冷效果較差,據(jù)此在四種尺寸中選取了回風(fēng)通道寬度150mm,兩排直徑70mm開孔的方案。(2)利用現(xiàn)有的壓差預(yù)冷裝備,以葡萄為實(shí)驗(yàn)對(duì)象,進(jìn)行了關(guān)于預(yù)冷工藝優(yōu)化的實(shí)驗(yàn)。為驗(yàn)證模擬結(jié)果,對(duì)四列一層、兩列兩層、一列四層碼垛方式下葡萄的預(yù)冷時(shí)間、預(yù)冷...

【文章頁(yè)數(shù)】：66 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
Abstract
1 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 預(yù)冷簡(jiǎn)介
        1.2.1 冷庫(kù)預(yù)冷
        1.2.2 真空預(yù)冷
        1.2.3 冷水預(yù)冷
        1.2.4 冰預(yù)冷
        1.2.5 壓差預(yù)冷
    1.3 國(guó)家政策背景
    1.4 國(guó)內(nèi)外壓差預(yù)冷研究現(xiàn)狀
        1.4.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.4.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.4.3 國(guó)內(nèi)現(xiàn)有研究不足
    1.5 本課題研究?jī)?nèi)容
2 不同碼垛方式下回風(fēng)通道模型建立求解與結(jié)果分析
    2.1 引言
    2.2 不同碼垛方式回風(fēng)通道模型建立
        2.2.1 物理模型的建立
        2.2.2 數(shù)學(xué)模型的建立
        2.2.3 邊界條件及網(wǎng)格劃分
        2.2.4 不同尺寸回風(fēng)通道模型流場(chǎng)分布
        2.2.5 不同尺寸回風(fēng)通道模型結(jié)果分析
    2.3 壓差通風(fēng)裝置結(jié)構(gòu)優(yōu)化及模擬
        2.3.1 壓差通風(fēng)裝置結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)
        2.3.2 壓差通風(fēng)裝置回風(fēng)口模擬分析
    2.4 本章小結(jié)
3 果蔬預(yù)冷過程理論分析
    3.1 果蔬分類及預(yù)冷方法
    3.2 果蔬的熱物性
        3.2.1 熱導(dǎo)率
        3.2.2 比熱容
        3.2.3 呼吸熱
        3.2.4 冰點(diǎn)
    3.3 果蔬預(yù)冷實(shí)驗(yàn)中主要應(yīng)用的理論公式
        3.3.1 失重率
        3.3.2 半冷卻時(shí)間
        3.3.3 冷卻均勻性
    3.4 本章小結(jié)
4 不同碼垛方式預(yù)冷實(shí)驗(yàn)研究
    4.1 實(shí)驗(yàn)裝置與材料
        4.1.1 實(shí)驗(yàn)裝置
        4.1.2 實(shí)驗(yàn)材料及處理方法
    4.2 不同碼垛方式實(shí)驗(yàn)方案及過程
        4.2.1 實(shí)驗(yàn)方案
        4.2.2 實(shí)驗(yàn)過程及方法
    4.3 實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)及處理
        4.3.1 一列四層包裝箱碼垛方式預(yù)冷時(shí)間、失重率、冷卻均勻性
        4.3.2 兩列兩層包裝箱碼垛方式預(yù)冷時(shí)間、失重率、冷卻均勻性
        4.3.3 四列一層包裝箱碼垛方式預(yù)冷時(shí)間、失重率、冷卻均勻性
        4.3.4 三種碼垛方式預(yù)冷實(shí)驗(yàn)結(jié)果對(duì)比
    4.4 本章小結(jié)
5 不同工況條件下預(yù)冷實(shí)驗(yàn)研究
    5.1 引言
    5.2不同送風(fēng)速度壓差預(yù)冷實(shí)驗(yàn)
        5.2.1 送風(fēng)速度參數(shù)選擇
        5.2.2 不同送風(fēng)速度預(yù)冷降溫過程
        5.2.3 不同送風(fēng)速度預(yù)冷失重率和耗電量
    5.3不同送風(fēng)溫度壓差預(yù)冷實(shí)驗(yàn)
        5.3.1 送風(fēng)溫度參數(shù)選擇
        5.3.2 不同送風(fēng)溫度預(yù)冷降溫過程
        5.3.3 不同送風(fēng)溫度預(yù)冷失重率和耗電量
    5.4雙因子送風(fēng)參數(shù)壓差預(yù)冷實(shí)驗(yàn)
        5.4.1 雙因子送風(fēng)參數(shù)實(shí)驗(yàn)方案
        5.4.2 雙因子送風(fēng)參數(shù)預(yù)冷降溫過程
        5.4.3 雙因子送風(fēng)參數(shù)預(yù)冷失重率和耗電量
    5.5 本章小結(jié)
結(jié)論
參考文獻(xiàn)
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文
致謝



本文編號(hào)：3837396