【摘要】： 飲食文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分,并獨(dú)具特色,郁秀于世界飲食文化之林。它不僅以物質(zhì)的形式存在于百花齊放的飲食流派中,也以文字的形式存在于卷軼浩繁的飲食理論文獻(xiàn)典籍中。除了這些文獻(xiàn)典籍外,還存在于形式活潑、喜聞樂見的文化載體——文學(xué)中。這就是“飲食文藝學(xué)”。在眾多的文學(xué)作品中,四大名著之一《水滸傳》中的飲食文化特色鮮明,成為飲食文藝學(xué)中一個(gè)獨(dú)特的典范。雖然,學(xué)術(shù)界已有學(xué)者對(duì)之進(jìn)行了研究,但只是挖掘了其中的一隅,還有很大的空間需要探索�；谶@一點(diǎn),本文旨在從社會(huì)歷史層面對(duì)之進(jìn)行深層的學(xué)理性的研究。 《水滸傳》取材宋事、產(chǎn)生于元末明初,本文主要采用了歷史與文本結(jié)合的方法進(jìn)行研究分析。先從不同飲食族群的飲食面貌入手,從比較中凸現(xiàn)梁山人物群的飲食結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)。再上升到宋元社會(huì)尤其是元代社會(huì)的大文化背景中,探究和概括主要人物飲食的特點(diǎn)和成因。最后,從心態(tài)層面,對(duì)其飲食文化心態(tài)進(jìn)行考察。 通過研究,本人主要得出以下幾點(diǎn)結(jié)論:一、小說重點(diǎn)描寫了梁山人物族群的飲食生活面貌;二、小說中的飲食文化有市井特點(diǎn)、俠士特點(diǎn)、少數(shù)民族特點(diǎn)和商市特點(diǎn);三、小說中的飲食描寫蘊(yùn)含了豐富多元的飲食文化心態(tài);四、小說中頗有爭(zhēng)議的關(guān)于食人的描寫在歷史上確實(shí)存在,詮釋出了“民以食為天”深刻內(nèi)涵;五、小說反映了宋元時(shí)期許多真實(shí)的飲食文化事象;六、根據(jù)小說中總結(jié)了飲食與文學(xué)雙向互動(dòng)的規(guī)律。因此,《水滸傳》是宋元飲食文化的重要資料。 本文從宋元這一特定的社會(huì)歷史時(shí)期出發(fā),對(duì)《水滸傳》進(jìn)行全景式的觀照,系統(tǒng)而深入地對(duì)其中飲食文化的結(jié)構(gòu)、特點(diǎn)、成因、心態(tài)等予以分析。這既是對(duì)《水滸傳》研究思路的一種創(chuàng)新,也是為探索飲食文藝學(xué)之新路的一次嘗試。研究的結(jié)論,對(duì)于我們當(dāng)代人更好地識(shí)古知今以及理解社會(huì)文化都很有價(jià)值。
【學(xué)位授予單位】：江南大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2008
【分類號(hào)】：TS971
【圖文】：

王公貴族精美飲食的金字塔Fig.l2RoyaltiesAndNobilitiesExquisiteDietPyramid

【引證文獻(xiàn)】

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前2條

1 李代玉;《水滸傳》與宋元市民娛樂文化[D];中國石油大學(xué);2010年

2 楊協(xié)姣;明代社會(huì)真實(shí)的一頁[D];蘇州大學(xué);2012年

本文編號(hào)：2729959