【摘要】：衰老和腐爛是加速蘋(píng)果果實(shí)采后品質(zhì)劣變和爛損的重要原因。硝普鈉(SNP)是外源一氧化氮(NO)的供體,可通過(guò)還原反應(yīng)自發(fā)分解并釋放NO,是研究NO特性及功能的重要載體。本文以“富士”蘋(píng)果果實(shí)為材料,采后經(jīng)1.0 mmol/L的SNP溶液浸泡10 min,研究常溫貯藏期間蘋(píng)果果實(shí)品質(zhì)指標(biāo)、蔗糖代謝、莽草酸及苯丙烷代謝途徑的變化。得到以下主要結(jié)果:1.采后SNP處理顯著延緩了貯藏期間蘋(píng)果果實(shí)呼吸高峰出現(xiàn)的時(shí)間,并降低了果實(shí)的呼吸強(qiáng)度;保持了較高的果實(shí)硬度、可滴定酸(TA)及抗壞血酸(AsA)的含量;減少了可溶性固形物含量(SSC)的消耗;并延緩了丙二醛(MDA)和可溶性糖含量的上升。但對(duì)果實(shí)的失重率沒(méi)有顯著影響。2.采后SNP處理顯著抑制了蘋(píng)果果實(shí)蔗糖代謝中轉(zhuǎn)化酶和蔗糖合酶-分解方向(SS-c)活性,提高了蔗糖磷酸合成酶(SPS)和蔗糖合酶-合成方向(SS-s)活性以及蔗糖代謝酶凈活性;SNP處理還上調(diào)了果實(shí)MdNI、蔗糖合酶(MdSS)和MdSPS基因的表達(dá),同時(shí)還上調(diào)了己糖代謝中已糖激酶(MdHK)和果糖激酶(MdFK)基因的表達(dá)。3.采后SNP處理顯著降低了損傷接種擴(kuò)展青霉(Penicillium expansum)蘋(píng)果果實(shí)的病斑直徑,并上調(diào)了莽草酸途徑中3-脫氫奎尼酸合成酶(MdDHQS)、莽草酸脫氫酶(MdSKDH)、莽草酸激酶(MdSK)和5-烯醇式丙酮酰莽草酸-3-磷酸合酶(MdEPSPS)基因的表達(dá);促進(jìn)了貯藏前期莽草酸和色氨酸的積累,且提高了整個(gè)貯藏期間酪氨酸和苯丙氨酸的含量。4.采后SNP處理顯著上調(diào)了苯丙烷代謝途徑中苯丙氨酸解氨酶(MdPAL)、肉桂酰乙醇脫氫酶(MdC4H)、4-香豆酸輔酶A連接酶(Md4CL)及查爾酮異構(gòu)酶(MdCHI)基因的表達(dá),并提高了貯藏期間類(lèi)黃酮、總酚和木質(zhì)素的含量。這些結(jié)果表明,采后SNP處理可以通過(guò)調(diào)節(jié)蘋(píng)果果實(shí)中蔗糖代謝相關(guān)酶活性和基因表達(dá)來(lái)延緩常溫貯藏過(guò)程中果實(shí)品質(zhì)的下降,并可以通過(guò)調(diào)控莽草酸和苯丙烷代謝途徑以提高果實(shí)對(duì)青霉病的抗性。
【學(xué)位授予單位】：渤海大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類(lèi)號(hào)】：TS255.3

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本文編號(hào)：2651393