隨著生活質(zhì)量的提高,心腦血管疾病成為人類頭號(hào)殺手,而食用不飽和脂肪酸含量高的植物油能降低心腦血管疾病的發(fā)生,植物油中脂肪酸主要以不飽和脂肪酸形式存在,因此人們漸漸地開始關(guān)注食用植物油對健康的影響。在植物油中不飽和脂肪酸含量較高的屬油茶籽油和橄欖油。油茶籽是我國林農(nóng)主要經(jīng)濟(jì)收入之一,油茶籽油產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,關(guān)系著林農(nóng)們的經(jīng)濟(jì)收入和消費(fèi)者的健康。近幾年油茶籽油產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛,而對于油茶籽油產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)問題研究少之甚少,以及對于植物油中的主要污染物苯并[α]芘的測定檢測方法陳舊、效率低下等問題,本文作以下研究并得出如下結(jié)果:1、本文通過對現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)及前人對苯并[α]芘檢測方法研究的基礎(chǔ)上繼續(xù)加以綜合總結(jié),優(yōu)化了食用植物油中苯并[α]芘的提取及凈化方法,并通過在不同的提取方式下采用不同的凈化方法,及使用不同儀器測定苯并[α]芘回收率并加以比較,得出采用苯并[α]芘柱-全自動(dòng)固相萃取凈化高效液相色法檢測能大大提高苯并[α]芘回收率和精密度以及增加檢測的時(shí)效性,該方法最低檢出限為0.1ug/kg,在0.1ug/kg⁵0ug/kg范圍標(biāo)準(zhǔn)曲線具有良好的線性關(guān)系,在添加0.2...

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
1 前言
    1.1 食用油的概述
        1.1.1 食用油
        1.1.2 油在我國發(fā)展的歷史
    1.2 食品安全現(xiàn)狀
    1.3 食用油行業(yè)現(xiàn)狀
        1.3.1 油茶籽油檢測方法
        1.3.2 苯并[α]芘檢測標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀
    1.4 苯并[α]芘的概述
        1.4.1 苯并[α]芘
        1.4.2 苯并[α]芘的發(fā)現(xiàn)
        1.4.3 致癌性與毒性
    1.5 苯并[α]芘的提取
        1.5.1 液液萃取
        1.5.2 索氏提取
        1.5.3 固相萃取
        1.5.4 超聲震蕩提取和微波輔助萃取
    1.6 研究目的與意義
        1.6.1 研究目的
        1.6.2 研究意義
2 檢測方法的優(yōu)化
    2.1 材料與方法
        2.1.1 實(shí)驗(yàn)儀器
        2.1.2 實(shí)驗(yàn)耗材
        2.1.3 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液
    2.2 樣品采集與制備
        2.2.1 樣品采集
        2.2.2 產(chǎn)品等級
        2.2.3 樣品制備及儲(chǔ)存
    2.3 實(shí)驗(yàn)步驟
    2.4 樣品前處理
        2.4.1 氣相色譜-氫火焰檢測器法
        2.4.2 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法
        2.4.3 高效液相色譜-熒光檢測器法
    2.5 儀器條件及檢出限
        2.5.1 氣相色譜-氫火焰檢測器
        2.5.2 氣相色譜-質(zhì)譜檢測器
        2.5.3 高效液相色譜-熒光檢測器
    2.6 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與結(jié)果分析
        2.6.1 標(biāo)準(zhǔn)曲線
        2.6.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
        2.6.3 結(jié)果分析
        2.6.4 結(jié)論
3 油茶籽油產(chǎn)品質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)評價(jià)
    3.1 產(chǎn)品合格率
        3.1.1 油茶籽油樣品情況
        3.1.2 檢測結(jié)果
        3.1.3 合格率結(jié)論
    3.2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析
        3.2.1 概率分布類型的檢驗(yàn)
        3.2.2 檢驗(yàn)方法概述
        3.2.3 數(shù)據(jù)分析
        3.2.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)結(jié)論
    3.3 安全評價(jià)
        3.3.1 安全評價(jià)概述
        3.3.2 評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)與方法
        3.3.3 油茶籽油中各指標(biāo)污染指數(shù)
        3.3.4 污染指數(shù)分析
        3.3.5 結(jié)論
4 結(jié)論與展望
    4.1 結(jié)論
        4.1.1 檢測方法結(jié)論
        4.1.2 數(shù)據(jù)分析結(jié)論
    4.2 展望
參考文獻(xiàn)
個(gè)人簡介
致謝



本文編號(hào)：4046350