茶葉籽油,山茶科山茶屬茶樹(shù)(Camellia sinensis O’Ktze)的成熟種子-茶葉籽中所取得的植物油。茶葉籽油富含不飽和脂肪酸,毛油室溫下可貯藏1-2年,作為我國(guó)的新型食用油,茶葉籽油已受到國(guó)內(nèi)外廣泛的關(guān)注。然而,對(duì)于茶葉籽油中極性伴隨物的分離純化及其單體物質(zhì)抗氧化活性的研究報(bào)道較少,無(wú)法闡述茶葉籽油中極性伴隨物結(jié)構(gòu)以及在油脂氧化過(guò)程中的作用。因此,本論文以茶葉籽油為研究對(duì)象,首先對(duì)比不同提取方法對(duì)茶葉籽油極性伴隨物的影響并優(yōu)化茶葉籽油極性伴隨物的提取工藝;其次以大孔樹(shù)脂AB-8富集極性伴隨物,采用柱層析與制備型液相色譜相結(jié)合的方法分離純化極性伴隨物單體,初步分析其物質(zhì)組成;最后通過(guò)體外化學(xué)實(shí)驗(yàn)和細(xì)胞模型研究極性伴隨物質(zhì)的抗氧化活性,篩選具有高抗氧化活性的單體物質(zhì)。獲得如下結(jié)果:(1)以鄂茶10號(hào)茶葉籽為研究對(duì)象,分別對(duì)比溶劑法、堿解法、酸解法以及酶解法對(duì)所提取茶葉籽油極性伴隨物的影響,經(jīng)過(guò)堿解后提取茶葉籽油極性伴隨物的物質(zhì)組成較多且抗氧化活性最高,EC50值為125.37±1.28μM。最終確定茶葉籽油極性伴隨物的最佳提取工藝為:堿解法提取,NaOH濃度為2.0mol/L...

【文章頁(yè)數(shù)】：64 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

圖２－１不同方法提取茶葉籽油極性伴隨物的總酚含量及抗氧化??

Ｔｉｍｅ?（ｍｉｎ）?Ｔｉｍｅ?（ｍｉｓ）??圖２－２不同方法提取茶葉籽油極性伴隨物的液相色譜圖??Ｆｉｇ．２－２?Ｌｉｑｕｉｄ?ｃｈｒｏｍａｔｏｇｒａｍ?ｏｆ?ｐｏｌａｒ?ｃｏｎｊｕｇａｔｅｓ?ｏｆ?ｔｅａ?ｓｅｅｄ?ｏｉｌ?ｅｘｔｒａｃｔｅｄ?ｂｙ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｍｅｔ....

圖２－２不同方法提取茶葉籽油極性伴隨物的液相色譜圖??Ｆｉｇ．２－２?Ｌｉｑｕ?

?酶解??提取方法??圖２－１不同方法提取茶葉籽油極性伴隨物的總酚含量及抗氧化??Ｆｉｇ．２－１?Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ?ｏｆ?ｔｏｔａｌ?ｐｈｅｎｏｌｉｃ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｏｆ?ｐｏｌａｒ?ｃｏｍｐａｎｉｏｎ?ｏｆ?ｔｅａ?ｓｅｅｄ?ｏｉｌ?ｂｙ?ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ?ｍｅｔｈｏｄ....

圖２－６不同溫度下提取茶葉籽油極性伴隨物中的總酚含量及其液相色譜圖??Ｆｉｇ．?２－６?Ｔｏｔａｌ?ｐｈｅｎｏｌ?ｃｏｎｔｅｎｔ?ｉｎ?ｐｏｌａｒ?ｅｘｔｒａｃｔｓ?ｏｆ?ｔｅａ?ｓｅｅｄ?

?２．３．３．３溫度對(duì)茶葉籽油極性伴隨物提取的影響??提取溫度對(duì)茶葉籽油極性伴隨物有較大影響，由圖２－６可以看出，隨著溫度的升高，??所提取的茶葉籽油極性伴隨物中的總酚含量呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)。當(dāng)溫度為４０°Ｃ時(shí)，??總酚含量達(dá)到最高為５３．２６±０．５８ｍｇ／ｋｇ，當(dāng)溫度高于....

圖３－１不同樹(shù)脂的吸附、解吸特性圖??

注：不同小寫(xiě)字母表示在ｐ＜〇．〇５組間水平下差異顯著。??３．３．１．２上樣濃度對(duì)大孔樹(shù)脂ＡＢ－８靜態(tài)吸附特性的影響??由圖３－２可以看出，上樣濃度對(duì)茶葉籽油極性伴隨物吸附呈先上升后下降的趨勢(shì)。當(dāng)??上樣濃度為０．５?ｍｇ／ｍＬ時(shí)，大孔樹(shù)脂對(duì)茶葉籽油極性伴隨物的吸附率達(dá)到最高，為....

本文編號(hào)：3915114