【摘要】：我國(guó)茶葉資源豐富,但是在制茶過(guò)程中產(chǎn)生了大量的茶葉末,這些茶葉末的應(yīng)用價(jià)值未能得到很好的開(kāi)發(fā)利用,造成一定的資源浪費(fèi)。茶葉末中含有15%-30%左右的茶多酚,茶多酚具有降脂、抗癌、保鮮、抑菌等諸多功效,而且還是國(guó)家允許在食物中使用的添加劑。本文以茶葉末為原料,開(kāi)發(fā)了一種微波-超聲同時(shí)耦合雙水相提取茶多酚的新工藝,并對(duì)目標(biāo)產(chǎn)物利用二級(jí)樹(shù)脂純化工藝進(jìn)行了探索,主要內(nèi)容如下:(1)研究了微波-超聲耦合雙水相體系提取茶多酚的新工藝。在本試驗(yàn)中,以分配系數(shù)理論作為該體系構(gòu)建的直接依據(jù),通過(guò)單因素試驗(yàn)得出最佳體系為:乙醇的體積分?jǐn)?shù)40%,硫酸銨的質(zhì)量濃度0.32g/mL,得到最佳分配系數(shù)為11.6。在此體系中,利用響應(yīng)面法進(jìn)行工藝優(yōu)化,得出最佳工藝條件為:固液比1:60,提取溫度63℃,微波時(shí)間4min,微波功率400W,超聲時(shí)間7min,超聲功率400W,在此條件下提取率高達(dá)17.43%,較傳統(tǒng)單一方法提高了17%以上。(2)研究了二級(jí)樹(shù)脂法純化茶多酚工藝。針對(duì)8種不同的樹(shù)脂,在相同條件下對(duì)茶葉提取樣液進(jìn)行吸附-洗脫性能的對(duì)比研究,篩選出HPD-722作為吸附咖啡堿的樹(shù)脂;AB-8被選為吸附、洗脫茶多酚的樹(shù)脂。在HPD-722吸附咖啡堿的工藝中,通過(guò)單因素試驗(yàn)得出最佳吸附條件:在30℃、pH為8的條件下吸附4h,咖啡堿的吸附率可達(dá)到77.5%,樣液中的含量0.15mg/mL,不影響下一步茶多酚的純化。在AB-8吸附茶多酚單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上借助design expert軟件分別對(duì)吸附與洗脫過(guò)程進(jìn)行相應(yīng)擬合優(yōu)化,得到最佳吸附條件為:在吸附溫度29℃,pH為6的條件下吸附6h,其吸附率為83.21%;最佳洗脫條件為:洗脫劑為體積分?jǐn)?shù)80%的乙醇,在洗脫溫度40℃、p H為6的條件下洗脫2h,洗脫率為79.20%。(3)通過(guò)對(duì)AB-8樹(shù)脂對(duì)茶多酚的吸附動(dòng)力學(xué)和熱力學(xué)研究發(fā)現(xiàn),其動(dòng)力學(xué)吸附過(guò)程符合顆粒內(nèi)擴(kuò)散模型,說(shuō)明吸附過(guò)程主要由內(nèi)擴(kuò)散控制;吸附等溫線符合Langmuir方程,說(shuō)明吸附過(guò)程為單分子層吸附。為了確認(rèn)所提取的物質(zhì)是否為茶多酚,利用標(biāo)準(zhǔn)樣進(jìn)行對(duì)比,通過(guò)外觀直接比較法(顏色與氣味)、紫外光譜(270nm)、紅外光譜及高效液相色譜的結(jié)果,發(fā)現(xiàn)所提取的物質(zhì)主要為茶多酚,且通過(guò)液相色譜外標(biāo)法測(cè)定樣品的純度為67.09%。
【學(xué)位授予單位】：江西理工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類(lèi)號(hào)】：TQ914.1
【圖文】：

第一章 緒論聲輔助法波是一種頻率在 20kHz 以上、超過(guò)人耳感受范圍的彈性波，在傳播化產(chǎn)生正壓和負(fù)壓，在壓力為負(fù)值時(shí)介質(zhì)中產(chǎn)生氣泡，即空化氣泡氣泡在超聲波的頻率帶動(dòng)下達(dá)到達(dá)到共振，在聲波的稀疏階段，小聲波的壓縮階段，小氣泡又被快速絕熱壓縮，直到氣泡破滅，當(dāng)，大量的能量瞬間從氣泡內(nèi)釋放出來(lái)，產(chǎn)生極高的溫度與超大的壓結(jié)構(gòu)被瞬間破壞，溶劑快速進(jìn)入細(xì)胞，在高溫與振動(dòng)的作用下，茶向溶劑中擴(kuò)散溶解的速度，這就是超聲波輔助作用機(jī)理[30-33]。

圖 3.1 雙水相相圖積分?jǐn)?shù)影響用綠茶末 3.000g，保持 0.32g/mL 的硫酸銨不變，設(shè)置波功率 400W，微波時(shí)間 4min，超聲功率 400W，超聲數(shù) 26%、30%、35%、40%、45%，分配系數(shù)受乙醇變量

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本文編號(hào)：2721709