【摘要】：富硒酵母中的硒代蛋氨酸具有減緩癌癥進(jìn)展、抗氧化和抗炎作用和加快脊髓損傷后的修復(fù)等的作用。細(xì)胞壁中含有的β-葡聚糖在增強(qiáng)免疫應(yīng)答、降低膽固醇、膳食補(bǔ)充劑、保鮮作用、抗真菌制劑和藥物遞送載體等的作用,甘露聚糖具有免疫功能、平衡腸道菌群和抗腫瘤等的作用。為提高富硒酵母的綜合利用率,本課題主要研究細(xì)胞壁中多糖的提取與改性以及探索硒代蛋氨酸的分離方法。從酵母菌泥中使用酶法提取β-葡聚糖,它的收率為19.89%,純度為84%,并對(duì)葡聚糖進(jìn)行改性,引入羧甲基、磷酸基團(tuán)和磷酸基團(tuán),改性葡聚糖的溶解性增加,同時(shí)改性的葡聚糖經(jīng)過(guò)凝膠滲透色譜(GPC)、紅外光譜(FITR)、核磁共振(NMR)和掃描電子顯微鏡各項(xiàng)表征,表明取代基團(tuán)成功結(jié)合到葡萄糖殘基上的羥基上,羧甲基葡聚糖的取代度在0.62～0.71之間,磷酸酯化葡聚糖的取代度為0.03,硫酸酯化葡聚糖的取代度為0.30。對(duì)葡聚糖進(jìn)行了中試實(shí)驗(yàn),獲得取代度為0.88的羧甲基葡聚糖,證明了實(shí)驗(yàn)工藝的可行性,具有繼續(xù)放大的可能性。使用堿法提取甘露聚糖,它的收率為4.81%,并向甘露聚糖引入羧甲基,研究不同實(shí)驗(yàn)條件下改性對(duì)取代度的影響,結(jié)果表明用堿化6h,反應(yīng)物的摩爾比,即甘露聚糖:氫氧化鈉:氯乙酸=1:2:2,60℃的反應(yīng)溫度及4h的反應(yīng)時(shí)間,得到最優(yōu)取代度為1.03的羧甲基甘露聚糖,并通過(guò)各項(xiàng)表征表明基團(tuán)成功結(jié)合。經(jīng)過(guò)探索確定檢測(cè)硒代蛋氨酸含量的方法為液質(zhì)聯(lián)用法,使用液質(zhì)測(cè)定到的富硒酵母中的硒代蛋氨酸的含量為3.62 mg/g。酵母細(xì)胞經(jīng)過(guò)酶解后,對(duì)酶解后的溶液利用6kDa和1KDa的中空纖維膜組件和超濾杯進(jìn)行分離。
【圖文】：

北京化工大學(xué)碩士學(xué)位論文邐逡逑中富集的砸代蛋氨酸的研究方法，國(guó)內(nèi)外幾乎沒(méi)有報(bào)道。逡逑酵母細(xì)胞壁逡逑許多真菌細(xì)胞壁的化學(xué)成分己經(jīng)為人所知，同時(shí)各種大分子的相互作用也逡逑人探知。它的外層是一個(gè)堅(jiān)固的碳骨架結(jié)構(gòu)，對(duì)整體提供了物理保護(hù)和滲逡逑持的作用。電子顯微鏡的分析顯示說(shuō)明細(xì)胞壁主要是由多糖組分構(gòu)成，通逡逑鏡顯微圖的計(jì)算說(shuō)明在酵母中，細(xì)胞壁占細(xì)胞干重的１５％？３０％，它的體逡逑整體的２５％？５０％。逡逑

ｃｙｔｏｐｌａｓｍｉｃ邋ｍｅｍｂｒａｎｅ逡逑－逡逑圖１－１酵母細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)圖例逡逑Ｆｉｇ．１－１邋Ｔｈｅ邋ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ邋ｆｏｒｍｕｌａ邋ｏｆ邋ｙｅａｓｔ邋ｃｅｌｌ邋ｗａｌｌ逡逑細(xì)胞壁主要是由甘露糖蛋白和葡聚糖和殼多糖構(gòu)成，同時(shí)纖維狀的葡聚糖逡逑還連接著其他成分。幾丁質(zhì)對(duì)纖維的不溶性有一定的作用，它的結(jié)構(gòu)類似于ａ＿逡逑纖維素，具有乙酰氨基葡糖胺單元的氫鍵反平行鏈，內(nèi)壁是由葡聚糖與幾丁質(zhì)逡逑的復(fù)合物組成，促成了細(xì)胞壁的韌性和機(jī)械強(qiáng)度，這些連接著的復(fù)合物占細(xì)胞逡逑壁干重的５０％？６０％。甘露聚糖蛋白構(gòu)成了外壁，同樣是由葡聚糖連接細(xì)胞的逡逑內(nèi)壁與外壁，，這些組分致密的布列順序限制了細(xì)胞中溶質(zhì)的流動(dòng)性，在細(xì)胞表逡逑面蛋白質(zhì)碳骨架的側(cè)鏈中含有許多磷酸二酯鍵，在正常生理ｐＨ值下，表面會(huì)逡逑產(chǎn)生負(fù)電荷
【學(xué)位授予單位】：北京化工大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：TQ926

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2681727