鮮食葡萄(Vitis vinifera L.)是一種適合消費的新鮮水果。硒是人體必需的微量元素,硒的缺乏是一個世界性營養(yǎng)問題。在果樹栽培上,噴施硒肥是優(yōu)質富硒葡萄生產(chǎn)的一種有效方法和新的嘗試。隨著富硒水果越來越受到消費者的歡迎,研究如何提高葡萄果實硒含量及果實品質,不僅對人類健康尤其重要,也可為葡萄的優(yōu)質高效生產(chǎn)提供重要的理論和現(xiàn)實依據(jù)。本研究以大田試驗為基礎,在陜西關中地區(qū)采用溫室、露地相結合的方法,選取歐美雜交種和歐亞種多個鮮食葡萄品種為試材,葉面噴施氨基酸螯合態(tài)富硒葉面肥進行處理,系統(tǒng)研究了硒肥處理下不同葡萄品種果實品質的差異性、果實內硒與重金屬的拮抗作用、不同微環(huán)境下果實品質對外源硒肥的響應及硒肥作用下果實內的糖積累代謝機制,為發(fā)展優(yōu)質鮮食富硒葡萄提供科學依據(jù)。主要結果如下:(1)對比研究表明,采用有機Se濃度為120 mg·L^-1噴施3次的氨基酸螯合態(tài)富硒葉面肥是生產(chǎn)優(yōu)質富硒葡萄的較適宜選擇。施用有機硒肥可以提升葡萄果實內的硒含量。綜合評價分析得出,不管是戶太八號還是克瑞森,噴施有機Se濃度為200 mg·L^-1和150 mg·L<...

【文章頁數(shù)】：126 頁

【學位級別】：博士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 研究背景與意義
    1.2 國內外研究進展
        1.2.1 葡萄品質研究
        1.2.2 硒與硒肥的研究
        1.2.3 葡萄設施栽培管理的研究
        1.2.4 葡萄果實糖與糖代謝的研究
        1.2.5 目前研究存在的問題及需解決的科學問題
第2章 研究內容與方法
    2.1 研究內容
        2.1.1 不同硒肥濃度下葡萄果實品質的變異性
        2.1.2 噴施葉面富硒肥對不同葡萄品種果實品質的差異性
        2.1.3 不同栽培微環(huán)境下果實品質對葉面富硒肥的響應
        2.1.4 噴施葉面富硒肥對葡萄果實糖代謝及相關酶活性的影響
    2.2 試驗材料方法、技術路線及方案
        2.2.1 試驗材料
        2.2.2 研究方法
        2.2.3 試驗設計
        2.2.4 技術路線
    2.3 測定指標與測定方法
        2.3.1 果實物理性狀的測定
        2.3.2 果實品質指標的測定
        2.3.3 光合作用指標的測定
        2.3.4 果實與葉片糖組分含量的測定
        2.3.5 果實與葉片糖代謝相關酶活性的測定
        2.3.6 葉片抗氧化酶活性和丙二醛含量的測定
        2.3.7 環(huán)境因素
第3章 不同硒肥處理下葡萄果實品質的差異性
    3.1 結果與分析
        3.1.1 不同硒肥濃度處理對戶太八號果實品質的影響
        3.1.2 戶太八號葡萄果實品質性狀主成分分析
        3.1.3 不同硒肥濃度處理對克瑞森葡萄果實品質的影響
        3.1.4 克瑞森葡萄果實品質性狀主成分分析
    3.2 討論
    3.3 小結
第4章 硒肥作用下不同葡萄品種果實品質的差異性
    4.1 結果與分析
        4.1.1 葡萄果實的營養(yǎng)品質
        4.1.2 葡萄果實的多酚類物質
        4.1.3 葡萄果實的硒含量
        4.1.4 葡萄果實的營養(yǎng)元素鉀和鈣含量
        4.1.5 葡萄果實內重金屬的累積
        4.1.6 葡萄果實內硒含量、品質指標及重金屬的關系
    4.2 討論
        4.2.1 硒肥的應用對果實營養(yǎng)品質的影響
        4.2.2 葉面噴硒增加果實的硒含量
        4.2.3 硒肥的應用對果實內營養(yǎng)元素和重金屬的影響
    4.3 小結
第5章 不同栽培微環(huán)境下葡萄果實品質對外源硒肥的響應
    5.1 結果與分析
        5.1.1 果實內的硒含量
        5.1.2 不同處理下果實外觀特性的變化
        5.1.3 果實風味品質：可溶性固形物和有機酸
        5.1.4 果實營養(yǎng)品質：可溶性糖和可溶性蛋白質
        5.1.5 果實保健品質：維生素C、白藜蘆醇、原花青素
        5.1.6 果實品質的綜合評價
    5.2 討論
    5.3 小結
第6章 硒肥對葡萄果實糖代謝及相關酶活性的影響
    6.1 結果與分析
        6.1.1 葡萄生長過程中單粒重、果皮顏色、可溶性固形物和有機酸的變化
        6.1.2 葡萄果實的硒含量
        6.1.3 葡萄果實和葉片內的糖組分含量動態(tài)變化
        6.1.4 葡萄果實和葉片內糖相關代謝酶活性的動態(tài)變化
        6.1.5 植株葉片的葉綠素和光合作用指標變化
        6.1.6 果實和葉片內不同糖組分含量間的關系
        6.1.7 植株葉片內的抗氧化酶活性和丙二醛含量
    6.2 討論
    6.3 小結
第7章 主要結論和創(chuàng)新點及展望
    7.1 主要結論
    7.2 創(chuàng)新點
    7.3 展望
參考文獻
致謝
作者簡介及攻讀學位期間發(fā)表的學術論文與研究成果



本文編號：3987876