橄欖[Canarium album2(Lour.)Raeusch]原產(chǎn)于我國南方,是我國特有的熱帶亞熱帶果樹,其風味獨特,營養(yǎng)豐富,果品鮮食、加工均宜。鮮食型品種質(zhì)地清脆,初感味澀,漸覺回甘;加工型品種質(zhì)地粗硬,口感青澀,回甘差,前者經(jīng)濟價值高。本試驗以鮮食型‘清欖1號’和加工型‘長營’為試驗材料,測定橄欖果實發(fā)育過程中不同形態(tài)鈣含量、鈣調(diào)素(CaM)含量及Ca2+-ATPase、NAD激酶(NADK)等相關酶活性以及礦質(zhì)元素含量,以期了解橄欖果實發(fā)育過程中鈣信使系統(tǒng)組分變化規(guī)律,為橄欖優(yōu)良品種的選育,果實品質(zhì)的形成提供理論和實踐依據(jù)。主要研究結(jié)果如下:1.以鮮食型‘清欖1號’和加工型‘長營’橄欖為試驗材料,對橄欖果實發(fā)育過程中總鈣及不同形態(tài)鈣包括水溶性鈣、果膠鈣、磷酸鈣以及草酸鈣的含量變化進行測定。結(jié)果表明:橄欖果實發(fā)育過程中,‘清欖1號’與‘長營’總鈣含量的快速增長發(fā)生在花后50-70 d。2個品種橄欖果實的總鈣、水溶性鈣、果膠鈣變化趨勢相同,但含量上有所差異,磷酸鈣、草酸鈣變化趨勢及含量均存在差異。‘清欖1號’較‘長營’含有較高含量的總鈣、果膠鈣、水溶性鈣和較低含量的磷酸鈣、草酸...

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【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

圖2-1橄欖果實發(fā)育過程中單果重、含水率和果形指數(shù)變化

橄欖果實發(fā)育過程中鈣信使系統(tǒng)及營養(yǎng)元素的變化分析132結(jié)果與分析2.1果實發(fā)育過程中單果重、含水率和果形指數(shù)變化圖2-1a表明，2個橄欖品種的單果重均呈先上升后持平的變化趨勢，‘長營’于花后130d單果重顯著增加，兩者的單果重在花后130~170d均保持平穩(wěn)，‘清欖1號’單果重在....

圖2-2橄欖果實發(fā)育過程中鈣元素含量的動態(tài)變化

第二章橄欖果實發(fā)育過程中不同形態(tài)鈣含量變化142.2橄欖果實發(fā)育過程中總鈣及不同形態(tài)鈣含量變化2.2.1橄欖果實發(fā)育過程中總鈣含量變化由圖2-2可知，橄欖果實發(fā)育過程中，‘清欖1號’和‘長營’果實中鈣含量整體上呈先升后降的變化趨勢，兩者的鈣含量在花后50~70d均顯著上升，花后7....

圖2-3橄欖果實發(fā)育過程中水溶性鈣含量的變化

橄欖果實發(fā)育過程中鈣信使系統(tǒng)及營養(yǎng)元素的變化分析15圖2-3橄欖果實發(fā)育過程中水溶性鈣含量的變化Figure2-3Changescontentsofwater-solublecalciuminChineseoliveduringthegrowingdevelopment2.2.2....

圖2-4橄欖果實發(fā)育過程中果膠鈣含量的變化

橄欖果實發(fā)育過程中鈣信使系統(tǒng)及營養(yǎng)元素的變化分析15圖2-3橄欖果實發(fā)育過程中水溶性鈣含量的變化Figure2-3Changescontentsofwater-solublecalciuminChineseoliveduringthegrowingdevelopment2.2.2....

本文編號：3900078