為生產(chǎn)合適的硒源提供一種思路,以菌絲體生物量、含硒量、還原糖、氨態(tài)氮和蛋白質(zhì)為指標(biāo),采用四因素三水平正交設(shè)計(jì)法優(yōu)化虎掌菌的富硒發(fā)酵條件,探討不同濃度的硒對(duì)虎掌菌固體培養(yǎng)菌絲生長(zhǎng)和液體培養(yǎng)產(chǎn)生的生物組分的影響。結(jié)果表明,高濃度的硒抑制虎掌菌菌絲體生長(zhǎng);正交試驗(yàn)選擇不同的衡量指標(biāo),由極差分析得出各因素的影響程度大小,結(jié)合證實(shí)試驗(yàn)得到以還原糖為指標(biāo)的最優(yōu)組合為葡萄糖6%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))、酵母浸膏3%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))、KH₂PO₄ 0.1%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))、Na₂SeO₃ 0.6 mmol/L,其菌絲體生物量和氨態(tài)氮含量較高。與對(duì)照相比,加硒后虎掌菌發(fā)酵液中氨態(tài)氮、還原糖和總糖含量顯著增加(P<0.05);當(dāng)硒濃度為0.5 mmol/L時(shí),氨態(tài)氮、還原糖和總糖含量均達(dá)到最高值。菌絲體生物量和可溶性蛋白質(zhì)分別在硒濃度為0.2 mmol/L和0.4 mmol/L時(shí)達(dá)到最大值。虎掌菌富硒培養(yǎng)后,發(fā)酵液的營(yíng)養(yǎng)成分含量會(huì)發(fā)生變化。

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
        1.1.1 菌株
        1.1.2 培養(yǎng)基
        1.1.3 儀器與設(shè)備
    1.2 方法
        1.2.1 虎掌菌固體富硒培養(yǎng)
        1.2.2 制備液體菌種
        1.2.3 虎掌菌液體富硒條件的優(yōu)化及驗(yàn)證
        1.2.4 不同濃度硒對(duì)虎掌菌液體培養(yǎng)的影響
        1.2.5 測(cè)定指標(biāo)
        1.2.6 統(tǒng)計(jì)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同硒濃度對(duì)虎掌菌菌絲生長(zhǎng)的影響
    2.2 虎掌菌液體富硒條件的優(yōu)化
    2.3 驗(yàn)證虎掌菌富硒發(fā)酵條件
    2.4 不同硒濃度對(duì)虎掌菌液體培養(yǎng)生物組分的影響
        2.4.1 不同硒濃度對(duì)虎掌菌液體培養(yǎng)菌絲體和pH的影響
        2.4.2 不同硒濃度對(duì)虎掌菌液體培養(yǎng)還原糖和總糖的影響
        2.4.3 不同硒濃度對(duì)虎掌菌液體培養(yǎng)氨態(tài)氮和可溶性蛋白質(zhì)的影響
3 討 論



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