<正>大蒜(Allium sativum L.)又叫蒜、胡蒜^[1],是百合科蔥屬草本植物。大蒜有刺激性氣味,味辛辣,是烹調(diào)美味佳肴的調(diào)味品;其富含人體所需的蛋白質(zhì)、尼克酸及鎂、鐵、鉀等20多種營養(yǎng)元素,被專家認為是最好的天然抗生素和保健食品^[2]。有研究顯示,大蒜的營養(yǎng)價值甚至超過人參^[3]。大蒜植株渾身是寶,蒜苗、蒜薹和鱗莖均可作為蔬菜和調(diào)味品,其中鱗莖是最重要的食用器官,可鮮食亦可加工,鮮食除烹飪外還可生食;加工主要有腌制、干制、發(fā)酵等,產(chǎn)品形態(tài)多樣,如糖蒜、臘八蒜、黑蒜、大蒜粉、大蒜粒、大蒜片等^[4,5]。

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【文章目錄】：
1 選地
2 整地施肥作畦
3 品種選擇
4 蒜種處理
    4.1 蒜種選擇
    4.2 浸種和低溫處理
5 播種
    5.1 播期選擇
    5.2 播種密度和用種量
    5.3 播種方法
6 田間管理
    6.1 封閉除草
    6.2 水肥管理
7 病蟲害防治
    7.1 農(nóng)業(yè)防治
    7.2 物理防治
    7.3 生物防治
    7.4 化學(xué)防治
8 采收



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