樹莓（Rubus idaeus L.）又名木莓、馬林等,多年生落葉小灌木,屬于第三代新興果樹。其果實(shí)柔軟多汁,色澤鮮艷,味酸甜而富芳香,口感獨(dú)特,營養(yǎng)成分豐富,深受人們喜愛,不僅適于鮮食和加工,還是重要的功能及保健水果,具有抗衰老、抗癌、鎮(zhèn)痛解熱、保護(hù)肝臟等保健功效。目前的研究證實(shí)樹莓中除了含有多種礦物質(zhì)元素和維生素等物質(zhì)外,還含有大量的多糖、花色苷、黃酮類、鞣花酸、SOD等活性組分。在本論文中,從樹莓（秋福）果實(shí)中提取多糖并降解、分離純化,其后進(jìn)行了結(jié)構(gòu)的初步鑒定及生物活性的研究。首次采用材料廉價(jià)、易得、操作穩(wěn)定簡(jiǎn)便的Fenton試劑法來降解樹莓果實(shí)多糖,為進(jìn)一步提高樹莓多糖的生物利用率和開發(fā)高效價(jià)的樹莓活性物質(zhì)等提供理論依據(jù)。利用水提法提取多糖,其條件為:液料比10:1 mL/g,提取溫度為80℃,提取時(shí)間為1h。多糖得率為4.42±0.56%,40%乙醇沉淀,溶解,凍干后得到樹莓果實(shí)粗多糖,苯酚-硫酸法檢測(cè)其純度為29.23±0.72%。將粗多糖溶解、過D4020型大孔樹脂后凍干得到淡黃色的樹莓果實(shí)多糖（RCPI）,純度為42.39±1.14%,是粗多糖的1.45倍。多糖回收率為... 

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
英文摘要
1 前言
    1.1 樹莓概況
        1.1.1 花色苷
        1.1.2 樹莓酮
        1.1.3 鞣花酸
        1.1.4 SOD
        1.1.5 多糖
    1.2 多糖概述
    1.3 多糖的提取及分離純化
        1.3.1 多糖的提取
        1.3.2 多糖的分離純化
    1.4 多糖的降解
        1.4.1 化學(xué)降解法
        1.4.2 物理降解法
        1.4.3 生物降解法
        1.4.4 自由基降解
    1.5 多糖的分子量測(cè)定
    1.6 多糖的結(jié)構(gòu)測(cè)定
        1.6.1 多糖的一級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定
        1.6.2 多糖的高級(jí)結(jié)構(gòu)測(cè)定
    1.7 多糖的生物活性測(cè)定
        1.7.1 免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤活性
        1.7.2 降血糖活性
        1.7.3 抗氧化活性
        1.7.4 抗病毒活性
        1.7.5 其他活性
    1.8 立題意義及研究?jī)?nèi)容
        1.8.1 立題意義
        1.8.2 研究?jī)?nèi)容
2 材料與方法
    2.1 試驗(yàn)材料
        2.1.1 原料
        2.1.2 主要儀器設(shè)備
    2.2 試驗(yàn)方法
        2.2.1 試驗(yàn)流程
        2.2.2 樹莓果實(shí)多糖的制備
        2.2.3 樹莓果實(shí)多糖的降解
        2.2.4 兩種降解方法的篩選
        2.2.5 降解前后多糖的分離純化
        2.2.6 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性質(zhì)分析與分子量測(cè)定
        2.2.7 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的結(jié)構(gòu)測(cè)定
        2.2.8 多糖DRCPII-2 的降血糖活性測(cè)定
        2.2.9 數(shù)據(jù)處理
3 結(jié)果與討論
    3.1 兩種降解方法的篩選
        3.1.1 降解前后樹莓多糖中各組分含量的測(cè)定
        3.1.2 降解前后樹莓多糖的物理性質(zhì)與分子量測(cè)定
        3.1.3 降解前后樹莓多糖的抗氧化活性測(cè)定
    3.2 降解前后多糖的分離純化
        3.2.1 瓊脂糖凝膠Sepharose-6B純化多糖RCPI
        3.2.2 瓊脂糖凝膠Sepharose-6B純化多糖DRCPII
        3.2.3 多糖純度的鑒定
        3.2.4 討論
    3.3 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性質(zhì)分析與分子量測(cè)定
        3.3.1 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的理化性質(zhì)分析
        3.3.2 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的分子量測(cè)定
        3.3.3 討論
    3.4 多糖RCPI-2 和DRCPII-2 的結(jié)構(gòu)測(cè)定
        3.4.1 單糖組成分析
        3.4.2 紅外光譜分析
        3.4.3 掃描電鏡分析
        3.4.4 剛果紅試驗(yàn)
        3.4.5 討論
    3.5 多糖DRCPII-2 的降血糖活性測(cè)定
        3.5.1 抗糖基化能力試驗(yàn)
        3.5.2 α-淀粉酶活性抑制試驗(yàn)
        3.5.3 討論
4 結(jié)論
致謝
參考文獻(xiàn)
攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
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[5]黑木耳多糖分子修飾及功能與應(yīng)用研究[D]. 李公斌.東北林業(yè)大學(xué) 2006

碩士論文
[1]毛軸蕨多糖的提取、分離純化與結(jié)構(gòu)研究[D]. 王世偉.浙江工商大學(xué) 2015
[2]多糖類高分子交聯(lián)和降解的研究[D]. 王微微.吉林大學(xué) 2012



本文編號(hào)：3718431