桃是典型的呼吸躍變型果實(shí),果實(shí)采后易腐爛、生理病害較多,果實(shí)品質(zhì)和商品價(jià)值降低。為保持桃果實(shí)果實(shí)貯藏品質(zhì),探討影響桃果實(shí)耐貯藏性的主要因子,本研究以鮮食黃肉桃品種’金陵黃露’為試料,研究了噴施不同濃度鈣溶液對(duì)桃葉片和果實(shí)鈣吸收、果實(shí)細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)及果實(shí)外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)的影響,并結(jié)合低溫貯藏過程中相關(guān)酶活性的變化,探討了噴鈣對(duì)桃果實(shí)品質(zhì)及耐貯性影響的生理機(jī)制,主要研究結(jié)果如下:1.對(duì)不同發(fā)育時(shí)期’金陵黃露’桃的葉片、果皮、果肉鈣含量進(jìn)行了測(cè)定,并對(duì)低溫貯藏25 d的果肉細(xì)胞進(jìn)行超微結(jié)構(gòu)觀察,結(jié)果表明:噴鈣處理增加了 ’金陵黃露’桃葉片、果皮、果肉的鈣含量,整個(gè)發(fā)育期以幼果期噴鈣效果最為顯著,0.015 mol/L螯合鈣處理在試驗(yàn)過程中各組織部位鈣含量均最高。在果實(shí)低溫貯藏25 d后,對(duì)果肉細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)觀察發(fā)現(xiàn),經(jīng)鈣處理的果肉細(xì)胞中鈣主要分布于細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、液泡膜、核膜和核質(zhì),并在液泡內(nèi)堆積,且細(xì)胞結(jié)構(gòu)較清晰完整,0.02mol/L和0.015 mol/L螯合鈣處理的清晰程度較高。噴施清水處理的果肉細(xì)胞中僅發(fā)現(xiàn)少量的鈣存在,細(xì)胞壁扭曲變形、斷裂,細(xì)胞分室作用消失,細(xì)胞結(jié)構(gòu)異常,細(xì)胞膜系統(tǒng)... 

【文章來源】：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)江蘇省 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：91 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
縮略詞表
前言
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1 桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
    2 桃果實(shí)采后生理及貯藏保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展
        2.1 桃果實(shí)采后呼吸強(qiáng)度變化
        2.2 桃果實(shí)采后酶變化
        2.3 桃果實(shí)采后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量變化
    3 鈣對(duì)果實(shí)耐貯性影響的生理機(jī)制
        3.1 鈣對(duì)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu)和功能的影響
        3.2 鈣對(duì)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能的影響
        3.3 鈣對(duì)一些酶活性的調(diào)控作用
    4 鈣與果實(shí)品質(zhì)的關(guān)系
        4.1 果實(shí)缺鈣的原因
        4.2 鈣對(duì)果實(shí)內(nèi)、外在品質(zhì)的影響
        4.3 鈣對(duì)果實(shí)采后生理及貯藏保鮮的影晌
        4.4 鈣對(duì)果實(shí)生理病害的影晌
    5 鈣肥在果樹生產(chǎn)上的應(yīng)用
        5.1 施鈣時(shí)期
        5.2 補(bǔ)鈣方式
    6 本研究的主要背景、目的、意義
        6.1 研究背景
        6.2 目的和意義
    參考文獻(xiàn)
第二章 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃鈣吸收及貯藏期細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗(yàn)材料與處理
        1.2 試驗(yàn)方法
            1.2.1 超微結(jié)構(gòu)觀察
            1.2.2 鈣含量的測(cè)定
        1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
    2 結(jié)果與分析
        2.1 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃葉片鈣吸收的影響
        2.2 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果皮鈣吸收的影響
        2.3 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果肉鈣吸收的影響
        2.4 噴鈣處理對(duì)貯藏后桃果實(shí)細(xì)胞超微結(jié)構(gòu)的影響
    3 討論
    參考文獻(xiàn)
第三章 噴鈣對(duì)低溫貯藏期'金陵黃露'桃果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗(yàn)材料與處理
        1.2 試驗(yàn)方法
            1.2.1 果實(shí)硬度測(cè)定
            1.2.2 果實(shí)的可溶性固形物含量的測(cè)定
            1.2.3 果實(shí)有機(jī)酸和可溶性糖含量測(cè)定
        1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
    2 結(jié)果與分析
        2.1 噴鈣對(duì)'金陵黃露'果實(shí)果肉組織硬度的影響
        2.2 噴鈣對(duì)'金陵黃露'果實(shí)可溶性固形物含量的影響
        2.3 噴鈣對(duì)'金陵黃露'果實(shí)可溶性糖含量的影響
        2.4 噴鈣對(duì)'金陵黃露'果實(shí)有機(jī)酸含量的影響
        2.5 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃糖酸比的影響
    3 討論
    參考文獻(xiàn)
第四章 噴鈣對(duì)低溫貯藏期'金陵黃露'桃果實(shí)外觀品質(zhì)的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗(yàn)材料與處理
        1.2 試驗(yàn)方法
            1.2.1 果皮葉綠素和類胡蘿卜素含量測(cè)定
            1.2.2 果皮花色素苷含量測(cè)定
            1.2.3 果皮色差的測(cè)定及指標(biāo)描述方法
        1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
    2 結(jié)果與分析
        2.1 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)色素含量的影響
            2.1.1 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果皮中葉綠素含量的影響
            2.1.2 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果皮中類胡蘿卜素含量的影響
            2.1.3 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果皮中花色素苷含量的影響
        2.2 噴鈣處理對(duì)'金陵黃露'果實(shí)果皮色差的影響
            2.2.1 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)L~*值的影響
            2.2.2 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)a~*值的影響
            2.2.3 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)b~*值的影響
            2.2.4 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)H值的影響
            2.2.5 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)C值的影響
            2.2.6 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)a~*/b~*值的影響
        2.3 桃果實(shí)花色素苷含量與色澤相關(guān)性分析
    3 討論
    參考文獻(xiàn)
第五章 噴鈣對(duì)低溫貯藏期'金陵黃露'桃果實(shí)的抗氧化能力及相關(guān)酶活性的影響
    1 材料與方法
        1.1 試驗(yàn)材料與處理
        1.2 試驗(yàn)方法
            1.2.1 果實(shí)失重率測(cè)定
            1.2.2 果實(shí)腐爛率測(cè)定
            1.2.3 類黃酮、總酚含量測(cè)定
            1.2.4 多酚氧化酶(PPO)活性測(cè)定
            1.2.5 脂氧合酶(LOX)活性測(cè)定
            1.2.6 多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性測(cè)定
            1.2.7 果膠甲酯酶(PME)活性測(cè)定
        1.3 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析
    2 結(jié)果與分析
        2.1 噴鈣對(duì)'金陵黃露'果實(shí)失重率的影響
        2.2 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)總酚含量的影響
        2.3 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)類黃酮含量的影響
        2.4 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)PPO活性的影響
        2.5 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)PG活性的影響
        2.6 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)PME活性的影響
        2.7 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)LOX活性的影響
        2.8 噴鈣對(duì)'金陵黃露'桃果實(shí)腐爛率的影響
        2.9 桃果實(shí)腐爛率與抗氧能力及相關(guān)酶活性的相關(guān)性
    3 討論
    參考文獻(xiàn)
全文結(jié)論
創(chuàng)新點(diǎn)
攻讀研究生期間論文發(fā)表情況
致謝



本文編號(hào)：3359105