發(fā)布時間：2021-07-08 05:06

　　中國李（Prunus salicina L.）是一種原產于中國且在世界范圍內廣泛栽培的重要核果類果樹。因其適應性廣、品種多樣、營養(yǎng)價值高和抗氧化活性物質豐富等深受果農和消費者的喜愛。但是不同品種果實風味品質差異大,尤其果實偏酸,商品價值低等問題嚴重影響果實商品價值�！使诶睢歉＝ㄊ彾挤N[閩S-SV-PS-009-2018],深入挖掘皇冠李果實糖酸品質形成的關鍵基因,對解析其轉錄調控機制,以及李果實糖酸品質調控等具有重要理論意義和實踐意義。本研究以皇冠李果實為材料,分別采用超高效液相色譜（Ultra Performance Liquid Chromatography,UPLC）和高效液相色譜（High Performance Liquid Chromatography,HPLC）技術檢測并分析果實發(fā)育過程中有機酸、可溶性糖組分及含量的變化;借助Illumina Hi-seq2500平臺,對幼果期（DAF 6 d）、綠果期（18 d）、轉色期（47 d）和成熟期（63 d）等4個時期果實進行RNA-seq測序分析,篩選調控果實糖酸形成的關鍵基因,分析鑒定關鍵的結構基因、轉運蛋白基因和... 

【文章來源】：福建農林大學福建省

【文章頁數(shù)】：91 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

皇冠李4個發(fā)育期果實Figure2-1Fourdevelopmentstagesofplum‘Huangguan’

基于轉錄組測序的皇冠李果實糖酸品質關鍵基因的研究13圖2-1皇冠李4個發(fā)育期果實Figure2-1Fourdevelopmentstagesofplum‘Huangguan’圖2-2皇冠李果實發(fā)育中糖酸品質及風味特征指標變化注：可滴定酸（Totalsoluablesolids,TA），可溶性固形物（Titratableacid,TSS）。不同大寫字母表示綠色折線對應指標在果實不同發(fā)育期P＜0.05水平上差異顯著；不同小寫字母表示紅色折線對應指標在果實不同發(fā)育期P＜0.05水平上差異顯著。Figure2-2TAmeansTotalsoluablesolids,TSSmeansTitratableacid.ThechangeoffruitqualityandflavorcharacteristicsduringfruitdevelopmentNote:Differentcapitallettersonthegreenpolylineindicateasignificantdifferenceatthe0.05level.Differentsmalllettersontheredpolylineindicateasignificantdifferenceatthe0.05level.3.2果實發(fā)育過程中有機酸組分及含量的變化為了進一步評估皇冠李發(fā)育過程中有機酸品質，對采集樣品的有機酸測定數(shù)據(jù)進行了重復相關性評估和主成分分析（PrincipalComponentAnalysis,PCA）（圖2-3）。相關性評估結果顯示，四個時期果實樣本組內相關系數(shù)均達到0.75以上；主成分分析顯示，四個時期的樣本均明顯聚集在一起。綜上，聚類分析和主成分分析結果一致，說明四個發(fā)育時期皇冠李果實樣本之間具有高度重復

第2章皇冠李果實發(fā)育過程中糖酸品質的變化14性及相關性。圖2-3果實有機酸測定數(shù)據(jù)質量評估(A)樣品重復相關性評估；(B)主成分分析Figure2-3Qualityevaluationofdataonfruitacids(A)Repeatedcorrelationassessment,(B)Principalcomponentanalysis通過UPLC對皇冠李果實中8種有機酸進行檢測，結果如圖2-4所示。在果實發(fā)育過程中，蘋果酸始終為主要有機酸組分，占總酸的75.30%~89.77%，其次為酒石酸，占總酸的6.03%~12.54%。成熟時按有機酸含量高低順序為蘋果酸>酒石酸>丙酮酸>檸檬酸>乙酸>琥珀酸>草酸>富馬酸，其中蘋果酸占89.77%，酒石酸占6.03%，其余6種有機酸占總酸比例均不足2%�；使诶罟麑嵃l(fā)育過程中，各組分酸含量變化如圖2-5所示�？偹岷砍省甖’字型波動，總體上較為穩(wěn)定，成熟期總酸含量為2.14mg·g-1。蘋果酸含量在果實發(fā)育過程中不斷積累，其中在幼果期到綠果期和轉色期到成熟期表現(xiàn)為顯著增加，分別增加了13.10%和11.56%，成熟時蘋果酸含量達到峰值為1.89mg·g-1，約是幼果期的1.2倍。酒石酸和乙酸含量變化規(guī)律相似，均表現(xiàn)為幼果期到綠果期含量顯著積累并達到峰值，隨著果實發(fā)育，含量顯著下降，成熟時含量分別為0.13mg·g-1和0.02mg·g-1，約為幼果期的0.57倍和0.28倍。隨果實發(fā)育，丙酮酸、草酸和琥珀酸含量均持續(xù)下降，其中丙酮酸和草酸含量變化規(guī)律相似，均表現(xiàn)為幼果期到綠果期含量顯著下降，分別下降了27.52%和19.00%，隨后含量保持穩(wěn)定，成熟時分別為0.04mg·g-1和0.01mg·g-1；琥珀酸在幼果期到綠果期和轉色期到成熟期均表現(xiàn)為顯著下降，分別下降了18.99%和32.27%，成熟時含量為0.02mg·g-1。檸檬酸和富馬酸含量在果實發(fā)育過程中均無顯著性變化，成熟時果實中檸檬酸含量為0.03mg·g-1，幾乎不含富馬酸。

【參考文獻】：
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碩士論文
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本文編號：3270917