魔芋（Amorphophallus）是目前唯一能夠大量提取葡甘聚糖（Konjac Glucomanan,簡稱為KGM）的主要經(jīng)濟作物。葡甘聚糖具有親水性、膠凝性及抗菌性等多種特性,被人們廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、紡織、造紙及食品等各個領(lǐng)域。彌勒魔芋（Amorphophallus muelleri）是當(dāng)下最具發(fā)展?jié)摿Φ闹檠磕в蠓N,球莖中富含葡甘聚糖,但對其相關(guān)研究較少。本文以彌勒魔芋為研究試材,對其球莖膨大過程中葡甘聚糖含量的變化及影響因素進行了初步探討。首先,分析了球莖在膨大過程中的形態(tài)指標及品質(zhì)指標的動態(tài)變化,明確葡甘聚糖與淀粉的變化規(guī)律;隨后,利用不同的溫度和激素處理彌勒魔芋以期探索葡甘聚糖含量變化的影響因素;最后,分析了淀粉合成相關(guān)基因AmAGP在球莖膨大過程中及不同溫度、激素的處理下表達量的變化,從分子層面間接探討溫度與激素對葡甘聚糖含量的影響。主要研究結(jié)果如下:1.彌勒魔芋球莖膨大過程中品質(zhì)指標的測定通過測定彌勒魔芋球莖膨大過程中內(nèi)含物含量變化發(fā)現(xiàn),在“換頭”后即新球莖形成初期淀粉合成迅速,淀粉積累速度呈現(xiàn)先升后降的趨勢;而葡甘聚糖含量隨著球莖的膨大而迅速增加,到后期逐漸趨于穩(wěn)定... 

【文章來源】：云南大學(xué)云南省 211工程院校

【文章頁數(shù)】：51 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

魔芋球莖葡甘聚糖和淀粉生物合成通路[34]

彌勒魔芋球莖膨大過程中的形態(tài)變化

彌勒魔芋球莖膨大過程中淀粉和葡甘聚糖含量變化

【參考文獻】：
期刊論文
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碩士論文
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本文編號：3240409