香蕉（Musa acuminata,AAA group）是熱帶、亞熱帶地區(qū)的主要水果之一,同時也是一種糧食作物。采后香蕉果實對低溫比較敏感,貯運溫度低于11℃易發(fā)生冷害。此外,采后香蕉果實也很容易感染炭疽病菌而造成病害腐爛現(xiàn)象。這些都嚴重影響采后香蕉果實的外觀品質(zhì)和貯藏運輸,造成嚴重的經(jīng)濟損失。因此,研究采后香蕉果實的抗冷害和抗病害的應用技術(shù)及其發(fā)生機制,都有著重要的理論意義和應用價值。本文以巴西香蕉（Musa.AAA group,cv.Brazil）為研究材料,研究了在熱處理（Hot water dipping,HWD）誘導下減輕采后香蕉果實貯藏過程中的冷害和病害的問題。主要運用實時熒光定量PCR技術(shù)對冷信號、活性氧、鈣信號、熱激蛋白（HSP70）以及熱激轉(zhuǎn)錄因子（HSFA1）在熱處理以后分別貯藏于常溫20℃和低溫7℃條件下基因表達的水平進行檢測。探討了熱處理以后采后香蕉果實的抗冷機理,以及冷信號通路與活性氧、鈣信號、HSP70、HSFA1的關(guān)聯(lián)性;同時也探討了采后香蕉果實在貯藏過程中,冷信號通路基因與病害脅迫的關(guān)系。主要研究結(jié)果如下:1.熱處理誘導的Ma ICE基因表達量在低溫7℃... 

【文章來源】：華南農(nóng)業(yè)大學廣東省

【文章頁數(shù)】：116 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

活性氧相關(guān)基因的熒光定量引物溶解曲線分析

香蕉果皮在綠熟期呈現(xiàn)綠色，并且硬度較大。隨著香蕉果實的后熟，其顏色逐漸轉(zhuǎn)變成黃色并且硬度下降。但是香蕉果實在采后后熟期間受到低溫的脅迫時，出現(xiàn)不同癥狀的冷害外觀癥狀。如圖3.1和圖3.2，在香蕉果實受到冷脅迫的狀況下，其果皮和果實在一定程度上都會出現(xiàn)冷害癥狀，并且果皮中的維管束也發(fā)生了一定程度上的褐變。發(fā)生冷害以后，再經(jīng)過催熟過程，其冷害癥狀更加明顯（圖3.2）。從外觀癥狀可以明顯的看出：經(jīng)過熱處理以后明顯的提高了采后香蕉果實抗冷性能。果皮維管束變化 果肉及果皮的變化圖3.1 香蕉果實低溫脅迫（7℃）條件下果皮維管束和果肉的變化圖3.2 熱處理對低溫脅迫引起香蕉果皮褐變的影響HWD 7℃ 5dC 7℃ 5d

香蕉果皮在綠熟期呈現(xiàn)綠色，并且硬度較大。隨著香蕉果實的后熟，其顏色逐漸轉(zhuǎn)變成黃色并且硬度下降。但是香蕉果實在采后后熟期間受到低溫的脅迫時，出現(xiàn)不同癥狀的冷害外觀癥狀。如圖3.1和圖3.2，在香蕉果實受到冷脅迫的狀況下，其果皮和果實在一定程度上都會出現(xiàn)冷害癥狀，并且果皮中的維管束也發(fā)生了一定程度上的褐變。發(fā)生冷害以后，再經(jīng)過催熟過程，其冷害癥狀更加明顯（圖3.2）。從外觀癥狀可以明顯的看出：經(jīng)過熱處理以后明顯的提高了采后香蕉果實抗冷性能。果皮維管束變化 果肉及果皮的變化圖3.1 香蕉果實低溫脅迫（7℃）條件下果皮維管束和果肉的變化圖3.2 熱處理對低溫脅迫引起香蕉果皮褐變的影響HWD 7℃ 5dC 7℃ 5d

【參考文獻】：
期刊論文
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[4]熱激處理對鮮切甜椒活性氧代謝及貯藏品質(zhì)的影響[J]. 劉洪竹,趙習姮,陳雙穎,李進才.  食品工業(yè)科技. 2014(01)
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博士論文
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碩士論文
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[3]將軍菊苣DREB家族基因的克隆、功能研究及其遺傳轉(zhuǎn)化體系的建立[D]. 趙龍.南京農(nóng)業(yè)大學 2013
[4]采后熱處理對芒果貯藏特性影響及機理的研究[D]. 王揮.廣西大學 2012
[5]熱激處理誘導采后青椒抗冷性的機理研究[D]. 王慧.四川農(nóng)業(yè)大學 2012
[6]轉(zhuǎn)DREB3基因抗旱大豆對土壤微生物的影響[D]. 曹陽.東北農(nóng)業(yè)大學 2011
[7]熱處理提高桃果實耐冷性的機理研究及相關(guān)磷脂酶D基因的電子克隆[D]. 王秀云.山東農(nóng)業(yè)大學 2010



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