【摘要】：本團(tuán)隊(duì)初步研究發(fā)現(xiàn),橡膠木屑、木薯秸稈等熱帶作物基質(zhì)可替代傳統(tǒng)木屑進(jìn)行食用菌栽培,并能夠改進(jìn)產(chǎn)品品質(zhì),提高海藻糖含量。預(yù)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn),以橡膠木屑、木薯秸稈2種熱帶作物基質(zhì)替代傳統(tǒng)硬雜木屑比例過(guò)高會(huì)抑制菌絲生長(zhǎng)。因此,以傳統(tǒng)硬雜木屑(78%)配方作對(duì)照,熱帶作物基質(zhì)添加比例設(shè)3個(gè)配方處理,分別為20%、40%、60%。輔料均為20%麥麩、1%石灰、1%石膏。每個(gè)配方50袋,重復(fù)3次。研究熱帶作物基質(zhì)對(duì)平菇、杏鮑菇、榆黃蘑等3種側(cè)耳屬食用菌的菌絲生長(zhǎng)、生育期、木質(zhì)纖維素利用、胞外酶活性、子實(shí)體產(chǎn)量及品質(zhì)的影響,揭示營(yíng)養(yǎng)利用規(guī)律,篩選出適宜的熱帶作物基質(zhì)最佳配方,旨在為側(cè)耳屬及其他食用菌提供來(lái)源豐富的速生基質(zhì),為提高熱帶作物基質(zhì)利用提供科學(xué)依據(jù)。獲得系列結(jié)果:1、熱帶作物基質(zhì)對(duì)平菇營(yíng)養(yǎng)利用及產(chǎn)量品質(zhì)影響的研究(1)木薯秸稈的影響木薯秸稈添加量不同,對(duì)平菇營(yíng)養(yǎng)利用及產(chǎn)量品質(zhì)的影響不同,但產(chǎn)量品質(zhì)均好于對(duì)照。以40%配方(基質(zhì)容重為0.18g/cm~3、總孔隙度79.97%)最佳,與對(duì)照相比,表現(xiàn)為胞外酶活性強(qiáng),木質(zhì)纖維素的降解率高,促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)速度快,生育期短,增產(chǎn)27.7%,子實(shí)體的可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C含量較高,商品性狀最優(yōu)。(2)橡膠木屑的影響橡膠木屑添加量不同,對(duì)平菇營(yíng)養(yǎng)利用及產(chǎn)量品質(zhì)的影響不同。與對(duì)照相比,由于橡膠木屑顆粒較小,容重較大,因此以添加量較少的20%配方(容重為0.24g/cm~3、總孔隙度78.09%)影響最佳,表現(xiàn)為胞外酶活性強(qiáng),木質(zhì)纖維素的降解率高,產(chǎn)量最高,生物學(xué)效率最大,商品性狀最優(yōu),但是生長(zhǎng)速度、生育期與對(duì)照相似,可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C含量低于40%配方。60%配方雖然在各方面不如前2個(gè)配方,但產(chǎn)量、可溶性糖含量與對(duì)照相似。兩種熱帶作物基質(zhì)相比較,40%木薯秸稈配方比20%橡膠木屑配方產(chǎn)量高14.4%。2、熱帶作物基質(zhì)對(duì)杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)利用影響的研究(1)木薯秸稈的影響木薯秸稈添加量不同,對(duì)杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)利用及產(chǎn)量品質(zhì)的影響不同,但產(chǎn)量品質(zhì)均好于對(duì)照。以40%配方(容重0.18g/cm~3、總孔隙度79.97%)最佳,與對(duì)照相比,其胞外酶活性強(qiáng),木質(zhì)纖維素的降解率高,促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)速度快,產(chǎn)量與生物學(xué)效率極顯著提升,子實(shí)體的維生素C含量高,商品性狀最優(yōu)。(2)橡膠木屑的影響橡膠木屑添加量不同,對(duì)杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)利用及產(chǎn)量品質(zhì)的影響不同。以40%配方(容重0.26g/cm~3、總孔隙度83.82%)影響最優(yōu),表現(xiàn)為胞外酶活性強(qiáng),木質(zhì)纖維素的降解率高,產(chǎn)量與生物學(xué)效率最高,增產(chǎn)30.3%,商品性狀最優(yōu),單個(gè)子實(shí)體最大。雖然生長(zhǎng)速度、生育期與對(duì)照相似,但產(chǎn)量極顯著高于對(duì)照,商品性狀得以提升,子實(shí)體中可溶性蛋白含量顯著增高。橡膠木屑具有改善出菇品質(zhì)的利用價(jià)值。兩種熱帶作物基質(zhì)相比較,40%橡膠木屑配方比40%木薯秸稈配方產(chǎn)量高8.50%。3、熱帶作物基質(zhì)對(duì)榆黃蘑營(yíng)養(yǎng)利用影響的研究(1)橡膠木屑的影響橡膠木屑添加量不同,對(duì)榆黃蘑營(yíng)養(yǎng)利用及產(chǎn)量品質(zhì)的影響不同。20%和40%配方優(yōu)于對(duì)照,以40%配方(容重為0.26g/cm~3、總孔隙度83.82%)影響最佳,表現(xiàn)為胞外酶活性強(qiáng),木質(zhì)纖維素的降解率高,增產(chǎn)12.9%,商品性狀最優(yōu),可溶性糖、可溶性蛋白、維生素C含量高,但是生長(zhǎng)速度、生育期與對(duì)照相似。60%配方雖然在各方面與對(duì)照相似,但可溶性蛋白、維生素C含量高于對(duì)照。橡膠木屑可以部分替代傳統(tǒng)木屑,并對(duì)子實(shí)體品質(zhì)有明顯的促進(jìn)作用。(2)木薯秸稈的影響木薯秸稈3個(gè)配方對(duì)榆黃蘑營(yíng)養(yǎng)利用及產(chǎn)量品質(zhì)的影響不同,但都能夠有效促進(jìn)榆黃蘑產(chǎn)量、商品性狀和品質(zhì)的提升。其中,40%配方(容重0.18g/cm~3、總孔隙度79.97%)表現(xiàn)最優(yōu),與對(duì)照相比,胞外酶活性高,木質(zhì)纖維素降解率高,生育期短,產(chǎn)量及商品性狀最優(yōu)。3個(gè)配方中可溶性糖、可溶性蛋白和維生素C含量相比于對(duì)照顯著提高。兩種熱帶作物基質(zhì)相比較,40%橡膠木屑配方比40%木薯秸稈配方產(chǎn)量高5.5%。4、3種側(cè)耳的營(yíng)養(yǎng)利用規(guī)律隨著生長(zhǎng)的進(jìn)行,木質(zhì)素酶活性下降,纖維素酶與半纖維素酶活性上升,木質(zhì)纖維素的降解率與酶活性呈正相關(guān)。3種側(cè)耳在滿袋期后對(duì)木質(zhì)素的降解利用減弱,對(duì)纖維素與半纖維素的降解利用增強(qiáng)。篩選出的新基質(zhì)配方優(yōu)化了栽培料結(jié)構(gòu),促進(jìn)菌絲胞外酶的分泌,對(duì)木質(zhì)纖維素的降解能力增強(qiáng),降解率增大,實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)優(yōu)產(chǎn)的效果。
【學(xué)位授予單位】：吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：S646.14
【圖文】：

05101520滿袋期 一潮原基期 一潮采收 二潮原基期 二潮采收 三潮原基期活酶(性U)ICKR1R2R3圖 2.6 平菇漆酶活性變化趨勢(shì)Fig. 2.6 Trends of Laccase Activity in Pleurotus ostreatus.4.7 平菇對(duì)不同配方中木質(zhì)素含量的影響如圖 2.7 所示，在平菇栽培試驗(yàn)中，各個(gè)配方的木質(zhì)素降解率差異并不顯著，并勢(shì)上升，這表明平菇在各配方中的木質(zhì)素降解能力差異并不顯著。各個(gè)配方中對(duì)降解率在滿袋期均不足 10%。R3 配方的在原基期升高較多，采收期升高較少�？偲焦皆� R1 配方中對(duì)木質(zhì)素降解能力高于其他配方。

據(jù)圖 2.8 所示，在平菇栽培試驗(yàn)中，栽培料中對(duì)半纖維素的降解能力在栽培不同著一定程度的不同。各個(gè)配方的降解率在滿袋期均較低，不足 10%�？傮w來(lái)看，2 配方中對(duì)半纖維素降解能力始終高于傳統(tǒng)木屑配方。除第一次原基期外，R1 配方中對(duì)半纖維素降解能力均高于傳統(tǒng)木屑配方。通過(guò)對(duì)比，四組試驗(yàn)配方對(duì)半纖解能力為 R2>R3>R1>CK。

圖 2.9 平菇試驗(yàn)中纖維素降解率變化趨勢(shì)Fig.2.9 Cellulose Degradetion Rate Trends of Pleurotus ostreatus Test.5 平菇在不同基質(zhì)配方下子實(shí)體營(yíng)養(yǎng)成分比較如表 2-5 所示，對(duì)四組試驗(yàn)配方下的平菇子實(shí)體進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定。不同配方體的營(yíng)養(yǎng)成分有所差異。測(cè)定的結(jié)果表明，平菇子實(shí)體在各組配方下的含水量無(wú)，平均含水量為 88.03%。R3 配方下的可溶性糖含量最高，其次是 R2 配方，R1 和屑配方的可溶性糖含量最低。可溶性蛋白含量的測(cè)定中，R1 配方下的子實(shí)體含量其次為 R2 配方，傳統(tǒng)木屑配方最低。R2 配方下的維生素 C 含量最高，R3 配方次木屑配方最低。表 2-5 不同配方栽培料的平菇營(yíng)養(yǎng)成分的比較Tab.2-5 The Nutrients of Pleurotus ostreatus in Different Formula方 水分(%) 可溶性糖含量(%) 可溶性蛋白含量(mg/g) 維生素 C 含量(mg/gCK 87.83aA 0.13aA 21.35aA 4.56aA

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2778167