以常規(guī)秈稻和雜交秈稻品種為材料,在大田種植條件下,全生育期設(shè)置常規(guī)灌溉（CF）和干濕交替灌溉（WMD）處理,觀察不同灌溉方式對(duì)稻米品質(zhì)和淀粉特性的影響。結(jié)果表明:與常規(guī)秈稻品種相比,雜交秈稻品種具有較高的產(chǎn)量、灌溉水利用效率、精米率、整精米率、總蛋白質(zhì)及其組分含量、消減值、相對(duì)結(jié)晶度、1 045/1 022 cm^-1紅外比值、中淀粉粒體積百分比以及灌漿早期和中期的籽粒關(guān)鍵酶活性、劍葉光合速率和根系氧化力。與CF相比, WMD可改善稻米的加工和外觀品質(zhì),增加支鏈淀粉和總淀粉含量、中淀粉粒數(shù)量和體積百分比,優(yōu)化蛋白質(zhì)組分,提高淀粉的峰值黏度、熱漿黏度、最終黏度、崩解值以及灌漿期籽粒關(guān)鍵酶活性、劍葉光合速率和根系氧化力,降低淀粉消減值、相對(duì)結(jié)晶度、大淀粉粒數(shù)量和體積百分比。在WMD下,雜交秈稻品質(zhì)和淀粉特性改善幅度大于常規(guī)秈稻。這說(shuō)明全生育期干濕交替灌溉可獲得較高的產(chǎn)量和水分利用效率,并能明顯改善雜交秈稻米質(zhì)及淀粉特性。 

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 試驗(yàn)品種
    1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)
    1.3 測(cè)定項(xiàng)目與方法
        1) 考種與計(jì)產(chǎn):
        2) 米質(zhì)測(cè)定:
        3) 稻米蛋白質(zhì)組分測(cè)定:
        4) 稻米淀粉黏滯性測(cè)定:
        5) 淀粉組分及含量測(cè)定:
        6) 淀粉粒提取與純化:
        7) 淀粉粒度分布測(cè)定:
        8) 淀粉結(jié)晶度測(cè)定:
        9) 紅外光譜分布測(cè)定:
        10) 籽粒中蔗糖-淀粉代謝途徑關(guān)鍵酶活性測(cè)定:
        11) 劍葉光合速率測(cè)定:
        12) 根系氧化力測(cè)定:
    1.4 計(jì)算方法與數(shù)據(jù)分析
2 結(jié)果與分析
    2.1 產(chǎn)量和水分利用效率
    2.2 加工品質(zhì)與外觀品質(zhì)
    2.3 蒸煮食味與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)
    2.4 稻米蛋白質(zhì)組分
    2.5 淀粉RVA譜特性
    2.6 淀粉相對(duì)結(jié)晶度和紅外特性
    2.7 淀粉粒數(shù)量和體積分布
    2.8 籽粒中蔗糖-淀粉代謝途徑關(guān)鍵酶活性
    2.9 劍葉光合速率和根系氧化力
3 小結(jié)與討論
    3.1 干濕交替灌溉對(duì)產(chǎn)量的影響
    3.2 干濕交替灌溉對(duì)米質(zhì)的影響
    3.3 干濕交替灌溉對(duì)生理特征的影響


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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