大豆在收獲期,因受氣候的影響,很難以安全儲藏水分（<13%濕基含水量）收獲,對于高水分大豆（18-20%濕基含水量）,人工干燥成為大豆處理中重要的環(huán)節(jié)。我國是大豆的主要生產(chǎn)國之一,大豆是一種不耐高溫的農(nóng)作物,且其種皮較薄,大豆在干燥過程中的干燥速率不宜太快,內(nèi)部溫度不宜過高,否則容易出現(xiàn)爆腰等影響大豆品質(zhì)的問題。在微波干燥大豆中,盡管微波具有快速干燥的特點(diǎn),但因受大豆組織結(jié)構(gòu)的影響,微波功率不易太大,無法發(fā)揮微波的優(yōu)勢。本文通過在高功率密度微波干燥大豆中加入緩蘇階段,實(shí)現(xiàn)快速干燥的同時,又能保證干燥品質(zhì)。本文選取干燥速率較快,能耗較低,但爆腰率達(dá)到27%的功率密度0.6W/g作為研究參數(shù),將緩蘇加入干燥過程,對加入緩蘇后大豆內(nèi)部溫度、含水量、干燥速率以及干燥后大豆的爆腰率、能承受的壓力極值、能耗及內(nèi)部組織情況等進(jìn)行了研究。研究結(jié)果表明:加入緩蘇段能夠提高干燥速率,降低大豆內(nèi)部溫度和爆腰率。其中緩蘇段的位置和緩蘇時間對以上參數(shù)的影響較大。在微波干燥大豆過程中,將緩蘇段設(shè)置在干燥速率最大值處,能有效的提高干燥速率、縮短干燥時間并降低爆腰率。功率密度為0.6W/g時,將濕基含水量為20... 

【文章來源】：天津科技大學(xué)天津市

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 前言
    1.1 引言
    1.2 微波加熱原理
    1.3 緩蘇簡介
    1.4 緩蘇干燥方法的研究概況
    1.5 研究背景和意義
    1.6 研究內(nèi)容
2 實(shí)驗(yàn)設(shè)備及研究方法
    2.1 實(shí)驗(yàn)設(shè)備及儀器
        2.1.1 干燥裝置
        2.1.2 稱重設(shè)備
        2.1.3 測溫設(shè)備
        2.1.4 機(jī)械強(qiáng)度設(shè)備
        2.1.5 微波泄露監(jiān)測裝置
    2.2 研究方法
        2.2.1 物料的選擇
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)方法
3 實(shí)驗(yàn)條件的確定
    3.1 功率密度的確定
    3.2 緩蘇段的確定
    3.3 實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)
4 緩蘇對微波干燥大豆品質(zhì)的影響
    4.1 緩蘇段位置對微波干燥大豆品質(zhì)的影響
        4.1.1 緩蘇段位置對微波干燥大豆內(nèi)部溫度的影響
        4.1.2 緩蘇段位置對微波干燥大豆干燥速率的影響
        4.1.3 緩蘇段位置對微波干燥大豆爆腰率的影響
        4.1.4 緩蘇段位置對微波干燥大豆干燥能耗的影響
        4.1.5 小結(jié)
    4.2 緩蘇時間對微波干燥大豆的影響
    4.3 加入緩蘇與不加緩蘇時微波干燥大豆對比
    4.4 緩蘇對微波干燥大豆內(nèi)部組織的影響
    4.5 緩蘇對微波干燥大豆內(nèi)部應(yīng)力的影響
5 結(jié)論
6 展望
7 參考文獻(xiàn)
8 攻讀碩士學(xué)位期間論文發(fā)表情況
9 致謝


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]微波干燥對大豆機(jī)械強(qiáng)度及品質(zhì)的影響[J]. 宋玲玲,張麗娟,王喆,王瑞芳,徐慶,李占勇.  天津科技大學(xué)學(xué)報(bào). 2016(04)
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博士論文
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碩士論文
[1]荔枝熱泵干燥特性及果干霉變控制研究[D]. 楊韋杰.江西農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[2]荔枝干燥工藝和設(shè)備的研究[D]. 陳桂芬.江南大學(xué) 2012
[3]種子微波間歇干燥特性研究[D]. 張濤.山東農(nóng)業(yè)大學(xué) 2008
[4]花椒間歇式熱風(fēng)干燥試驗(yàn)研究[D]. 周秀梅.西南大學(xué) 2008



本文編號：3437928