【摘要】：改革開放以來,我國教育事業(yè)蓬勃發(fā)展,高校開始大規(guī)模擴招,高校后勤進行社會化改革。這些變革給我國高校食堂的建設(shè)帶來了許多新的變化。尤其是隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,人民生活水平提高,高校學(xué)生改變了傳統(tǒng)的消費觀念,對于高校食堂有著更高的物質(zhì)與精神追求。大部分高校的食堂是隨著學(xué)校建設(shè)起來的,沒有相關(guān)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn),這些食堂使用至今已很難滿足學(xué)生飲食和生活的需求。因此,高校食堂應(yīng)向功能多元化、復(fù)合化發(fā)展,逐漸形成集餐飲、娛樂、休閑、購物于一體的多功能食堂,以打破傳統(tǒng)的束縛。 本文首先對高校食堂的概念進行了界定,并在此基礎(chǔ)上,以現(xiàn)階段國內(nèi)高校食堂的室內(nèi)設(shè)計和國外優(yōu)秀案例設(shè)計為探討重點；以大連地區(qū)的高校食堂為主要調(diào)查對象；在收集和分析實例資料的基礎(chǔ)上,分析了高校食堂的發(fā)展變革與影響因素,總結(jié)歸納國內(nèi)高校食堂現(xiàn)存的主要問題,提出高校食堂室內(nèi)空間的特點、價值和趨勢。 本文的核心章節(jié)主要針對高校食堂室內(nèi)空間功能形態(tài)設(shè)計和室內(nèi)空間樣式設(shè)計如何在新形勢下滿足高校食堂多功能的變化和大學(xué)生的需要進行了研究。功能形態(tài)設(shè)計方面,先了解食堂功能關(guān)系與功能要求,分析主體空間功能布局分區(qū)的合理性,并分析了備餐及候餐空間的設(shè)計要點,特殊空間的功能設(shè)計要點。在室內(nèi)空間樣式設(shè)計方面,提出了空間樣式設(shè)計原則和設(shè)計策略,并通過對色彩、材料、物理環(huán)境、家具陳設(shè)、經(jīng)濟環(huán)保的分析研究餐飲空間意境的塑造,并歸納出交往空間、輔助空間的設(shè)計方法。 課題的研究具有一定的實際意義和普遍性,文章以高校室內(nèi)空間設(shè)計為中心,并對空間形態(tài)設(shè)計研究和空間樣式設(shè)計進行研究,結(jié)合實際案例和國內(nèi)外優(yōu)秀高校食堂建設(shè)的經(jīng)驗和教訓(xùn),更好的引導(dǎo)高校食堂的建設(shè)或更新改造工作的順利進行,使高校食堂充分的發(fā)揮其作用,滿足大學(xué)生的特征及需求,也為今后相關(guān)的方案設(shè)計或?qū)嶋H工程提供一定參考依據(jù)。
【學(xué)位授予單位】：大連理工大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2013
【分類號】：TU247.3

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本文編號：2529433