本文關(guān)鍵詞：德州市出口蔬菜農(nóng)藥、重金屬污染狀況及風(fēng)險評估的研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：目前,食品安全是世界各國關(guān)注的熱點問題之一。歐美國家均成立并形成了較為完善的食品監(jiān)管體系。我國也建立了較為完善的食品安全監(jiān)管體系,以此避免食品監(jiān)管鏈條中的空白盲點和重復(fù)交叉。近年來,為保障食品安全,我國一直在更新發(fā)布食品安全國家標準。但是我國農(nóng)藥殘留相關(guān)標準的制定尚有很大的缺口,農(nóng)藥殘留分析技術(shù)的研發(fā)也存在很大不足。因此,在相關(guān)的國際貿(mào)易中,我國出口食品更容易遭遇先進進口國的技術(shù)壁壘限制,由此造成的經(jīng)濟損失逐年遞增,先進國家的技術(shù)壁壘已成為我國外貿(mào)發(fā)展的最大障礙。對于德州地區(qū)而言,主要的出口蔬菜有辣椒干、蘑菇制品和蒜制品。針對這些蔬菜的害蟲有蚜蟲,螨蟲,夜蛾等,另有各類優(yōu)勢農(nóng)業(yè)雜草,主要防治措施在于噴施相應(yīng)的農(nóng)藥。主要農(nóng)藥包括有機磷類、有機氯類和嘧霉胺、乙草胺、腐霉利、莠去津等除草、殺菌劑共14種,農(nóng)藥的使用過程中會存在農(nóng)藥殘留和重金屬殘留。進出口活動中存在若干風(fēng)險,稍有不慎便會引起國家之間或國家與地區(qū)之間的貿(mào)易糾紛。目前進出口商品種類繁多,數(shù)量巨大。所以一般采用風(fēng)險評估的方法對各種商品的風(fēng)險進行統(tǒng)計,重點監(jiān)控風(fēng)險較高的商品。正是基于對這一問題的關(guān)注,本論文主要開展了以下內(nèi)容的研究,包括對出口蔬菜中主要農(nóng)藥污染現(xiàn)狀及檢測方法的研究,對蔬菜中重金屬污染現(xiàn)狀及其檢測方法的研究,以及對蔬菜中的農(nóng)藥殘留和重金屬殘留的風(fēng)險評估。主要結(jié)果如下:1、蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測結(jié)果對蔬菜中的14種農(nóng)藥殘留采用氣相色譜法和氣-質(zhì)聯(lián)用法進行檢測。分析其結(jié)果可知,各農(nóng)藥在國標相應(yīng)檢測限量下結(jié)果未檢出。鑒于農(nóng)藥殘留為各國政府的重點監(jiān)控對象,仍需密切關(guān)注。2、蔬菜中重金屬殘留的檢測結(jié)果采用原子熒光法和石墨爐原子吸收法檢測Pb、Cd、Hg、As四種重金屬殘留。通過對2011-2014年共2528批次的三種出口蔬菜中(主要包括辣椒制品、蘑菇制品和蒜制品)檢測結(jié)果的統(tǒng)計,分析上述四種重金屬元素,結(jié)果如下:首先,出口蔬菜總體超標率小于1%,其中重金屬鉛含量相對偏高;由于鉛超標導(dǎo)致超標率在總體檢出率中的占40%;其次,以出口蔬菜種類區(qū)分,辣椒制品中鉛平均含量為151.30μg/kg,鎘平均含量為82.08μg/kg,汞含量為81.02μg/kg,砷含量為77.56μg/kg;蘑菇制品中鉛平均含量為152μg/kg,汞平均含量為11.83μg/kg,鎘平均含量為8.50μg/kg,砷含量為29.44μg/kg;蒜制品中鎘平均含量為26.04μg/kg,其他三種重金屬含量未測定。3、風(fēng)險評估通過比較辣椒制品、蘑菇制品和蒜制品中的重金屬含量,可以得出以下結(jié)論:Pb的風(fēng)險為干蘑菇辣椒粉蘑菇罐頭辣椒干辣椒粗粉腌漬辣椒蒜片;Cd的風(fēng)險為蒜片辣椒粗粉,此兩種蔬菜的風(fēng)險遠大于其他5種。Hg的風(fēng)險為蒜片辣椒粉腌漬辣椒辣椒粗粉辣椒干干蘑菇≈蘑菇罐頭,As的風(fēng)險為蒜片辣椒粗粉,其他5種風(fēng)險較小。當(dāng)檢驗檢疫活動中辣椒制品、蘑菇制品和蒜片并存時,首先應(yīng)關(guān)注干蘑菇、辣椒粉、蘑菇罐頭、辣椒干中的Pb,其次為辣椒粉中的Hg,再次為辣椒粗粉中的As,最后為蒜片中的Hg和As。
【關(guān)鍵詞】：出口蔬菜 農(nóng)藥殘留 重金屬 檢測方法 風(fēng)險評估 Borda序值
【學(xué)位授予單位】：山東農(nóng)業(yè)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號】：X592;X820.4
【目錄】：

• 中文摘要8-10
• 英文摘要10-12
• 1 前言12-27
• 1.1 研究背景12-13
• 1.1.1 世界各國和我國對食品中農(nóng)藥殘留的監(jiān)管體系現(xiàn)狀12
• 1.1.2 我國蔬菜種農(nóng)藥和重金屬污染現(xiàn)狀12-13
• 1.2 農(nóng)藥和重金屬殘留檢測中樣品前處理技術(shù)13-20
• 1.2.1 農(nóng)藥多殘留樣品前處理技術(shù)13-17
• 1.2.2 重金屬殘留樣品前處理技術(shù)17-20
• 1.3 蔬菜中主要農(nóng)藥殘留及重金屬殘留的檢測方法研究20-22
• 1.3.1 蔬菜中主要農(nóng)藥殘留的檢測方法20-21
• 1.3.2 蔬菜中主要重金屬殘留的檢測方法21-22
• 1.4 蔬菜中農(nóng)藥殘留和重金屬殘留的風(fēng)險評估22-25
• 1.4.1 蔬菜中農(nóng)藥殘留的限量要求22
• 1.4.2 蔬菜中主要重金屬殘留的限量要求22-23
• 1.4.3 風(fēng)險矩陣法在出口蔬菜風(fēng)險評估中的應(yīng)用23-25
• 1.4.4 Borda序值改進風(fēng)險矩陣法25
• 1.5 研究內(nèi)容與研究意義25-27
• 2 材料與方法27-32
• 2.1 實驗材料27-28
• 2.1.1 儀器和設(shè)備27
• 2.1.2 化學(xué)試劑27-28
• 2.2 實驗方法28-32
• 2.2.1 蔬菜中14種農(nóng)藥殘留檢測28-30
• 2.2.2 蔬菜中多種金屬殘留檢測30-32
• 3 結(jié)果分析32-44
• 3.1 蔬菜中14種農(nóng)藥殘留的結(jié)果分析32-37
• 3.1.1 標準曲線的繪制32-35
• 3.1.2 檢出限、精密度、回收率測試35-37
• 3.2 蔬菜中Pb、Cd、Hg、As四種重金屬殘留的結(jié)果分析37-42
• 3.2.1 原子熒光法檢測Hg、As兩種元素的結(jié)果分析37-39
• 3.2.2 原子吸收法測定Pb、Cd兩種元素的結(jié)果分析39-42
• 3.3 重金屬殘留污染和農(nóng)藥殘留污染的風(fēng)險評估42-44
• 4 討論44-45
• 4.1 Borda序值改進風(fēng)險矩陣法44-45
• 5 結(jié)論45-47
• 5.1 本課題的研究成果45-46
• 5.2 本課題的創(chuàng)新點46
• 5.3 展望46-47
• 參考文獻47-59
• 附錄59-62
• 致謝62

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  本文關(guān)鍵詞：德州市出口蔬菜農(nóng)藥、重金屬污染狀況及風(fēng)險評估的研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號：282954