揮發(fā)性醛類(lèi)物質(zhì)是黃瓜果實(shí)的特征香氣化合物,其中脂氫過(guò)氧化物裂解酶（HPL）是醛類(lèi)揮發(fā)性物質(zhì)合成下游的關(guān)鍵酶。為探索黃瓜CsHPLs基因參與黃瓜醛類(lèi)合成進(jìn)而解析其功能,本試驗(yàn)以黃瓜自交系材料No.26（2,6-壬二烯醛和E-2-壬烯醛的比值為2.78,黃瓜味、清香味濃）和水果型黃瓜14-1（（E,Z）-2,6-壬二烯醛/（E）-6-壬烯醛為1.414,黃瓜味和清香味較淡）為材料研究了CsHPLs的表達(dá)模式分析、果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期香氣成分分析、原核表達(dá)和對(duì)黃瓜的遺傳轉(zhuǎn)化等,為黃瓜醛類(lèi)物質(zhì)形成的分子機(jī)理奠定理論基礎(chǔ)。本試驗(yàn)的主要結(jié)論如下:1.黃瓜果實(shí)發(fā)育進(jìn)程中醛類(lèi)香氣含量分析及CsHPLs表達(dá)模式GC-MS分析表明,果實(shí)發(fā)育進(jìn)程中C6醛和相應(yīng)的醇類(lèi)物質(zhì)在果實(shí)發(fā)育始期（0⁸ d）含量較高,花后8 d顯著下降。與C6醛含量不同的是,在果實(shí)發(fā)育進(jìn)程中C9醛和相應(yīng)的在果實(shí)發(fā)育始期醇類(lèi)物質(zhì)（0⁸ d）含量較低,花后8 d顯著上升,花后10¹4 d其含量幾乎占醛類(lèi)物質(zhì)含量的95%以上。在果實(shí)發(fā)育進(jìn)程中13-Cs HPL和9/13-Cs HP... 

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4-1黃瓜果實(shí)不同發(fā)育進(jìn)程中CsHPLs基因相對(duì)表達(dá)量Fig.2-4GeneCsHPLsrelativeexpressionlelvesin14-1cucumberfruitsofdifferentdevelopment

育時(shí)期中 CsHPLs 基因的半表達(dá)分1 中可以看出在 14-1 黃瓜果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期中 9-CsHPL 基因，且在 10 天表達(dá)量最高。13-CsHPL 表達(dá)量與 9-CsHPL 基因先升高后降低的拋物線(xiàn)狀，且在 4-6 表達(dá)量最高。而 9/13-Cs2 中可以看出在 26 黃瓜果實(shí)不同發(fā)育時(shí)期中 9-CsHPL 基因表高，且在 6 d 表達(dá)量最高。而 13-CsHPL 和 9/13-CsHPL 表達(dá)量圖 2-1 14-1 黃瓜果實(shí)不同發(fā)育進(jìn)程中 CsHPLs 基因相對(duì)表達(dá)量ene CsHPLs relative expression lelves in 14-1 cucumber fruits of different

二章 黃瓜中 CsHPLs 基因的表達(dá)特性及香氣成分測(cè)定程中 C6、C9 醛含量和 CsHPLs 基因表達(dá)的關(guān)系-1在果實(shí)發(fā)育過(guò)程中C6、C9醛含量及四個(gè)主要特量較高。其中 C9 醛含量和 9-CsHPL 的表達(dá)量 9/13-CsHPL 含量較低，但變化趨勢(shì)相同。26性物質(zhì)(E,Z)-2,6-Nonadienal、(Z)-2-Nonenal 含量HPL 三個(gè)基因都是在 6 d 時(shí)表達(dá)量最高，且與 C2-Hexeanl變化趨勢(shì)較一致。

【參考文獻(xiàn)】：
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博士論文
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碩士論文
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