本文關(guān)鍵詞：用Cytb基因序列分析鑒定肉制品摻假

  更多相關(guān)文章： 肉制品 鑒定 PCR Cytb基因 測序 食品 摻假

【摘要】：目的采用Cytb基因進(jìn)行肉制品真?zhèn)舞b定的嘗試性探索。方法隨機(jī)采集21份肉制品樣品,首先采用CTAB法方法提取樣品DNA,基于Cytb基因的通用引物對21份樣品DNA進(jìn)行PCR擴(kuò)增,把擴(kuò)增產(chǎn)物進(jìn)行測序,然后采用DNAMAN軟件進(jìn)行序列的比對分析。結(jié)果 CTAB方法適合肉制品的DNA提取。10份牛肉樣品中9份與標(biāo)注吻合,1份檢測出是豬肉;2份羊肉樣品中1份與標(biāo)注吻合,1份檢測是豬肉;2份豬肉樣品中1份與標(biāo)注吻合,1份檢測是雞肉;1份雞肉樣品與標(biāo)注吻合;6份牦牛肉樣品中2份與標(biāo)注吻合,4份檢測是水牛肉。結(jié)論用Cytb基因序列分析比對方法適合肉制品的真?zhèn)舞b定,市場上肉制品存在摻假問題。
【作者單位】： 西南民族大學(xué)生命科學(xué)與技術(shù)學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金(31371781) 2014年度教育部回國留學(xué)啟動項目 西南民族大學(xué)中央高校基本科研業(yè)務(wù)費專項資金項目(2015NZYQN59) 西南民族大學(xué)研究生創(chuàng)新課題(CX2015SZ093)
【分類號】：R155.55
【正文快照】： 肉是人類優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)素的主要來源,含有多種微量元素和豐富的必須氨基酸[1]。近年來,肉的欺詐和摻假行為越來越受到人們的關(guān)注[2]。在“馬肉風(fēng)波”事件發(fā)生之前,國內(nèi)早已曝光一些不法商家售賣采用化學(xué)藥物處理的“假魚翅”、以及采用牛肉膏處理的鴨肉或豬肉冒充牛肉

【參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 高敬;魏迪;張癸榮;聶凌云;;常見肉類鑒別技術(shù)研究進(jìn)展[J];食品科學(xué);2014年11期

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 范麗麗;實時熒光PCR檢測食品肉類種源方法研究[D];蘇州大學(xué);2013年

【共引文獻(xiàn)】

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 冉光耀;鑒定動物肉源性成分的可視化環(huán)介導(dǎo)等溫擴(kuò)增技術(shù)的建立及應(yīng)用[D];吉林大學(xué);2015年

【二級參考文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前10條

1 宗卉;范萬紅;溫燕輝;;應(yīng)用多重PCR同時檢測牛、羊源性成分[J];中國草食動物;2006年06期

2 陳旭;齊鳳坤;康立功;李景富;;實時熒光定量PCR技術(shù)研究進(jìn)展及其應(yīng)用[J];東北農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報;2010年08期

3 劉旭輝;馬貴平;史喜菊;李冰玲;李炎鑫;劉全國;;商品中動物源性成分檢測方法的研究進(jìn)展[J];動物醫(yī)學(xué)進(jìn)展;2007年10期

4 馮海永;韓建林;;羊肉產(chǎn)品中若干動物源性成分的七重PCR檢測技術(shù)應(yīng)用研究[J];中國畜牧獸醫(yī);2010年09期

5 田金輝;李寶明;尉婷媛;周占琴;武會娟;;T-RFLP快速鑒定生鮮肉中牛羊成分的研究[J];中國畜牧獸醫(yī);2011年03期

6 胡騎;程安春;汪銘書;;熒光定量PCR技術(shù)的研究進(jìn)展及應(yīng)用[J];黑龍江畜牧獸醫(yī);2006年11期

7 李杰;喬緒穩(wěn);余興龍;李潤成;肖朝庭;劉國華;蔣大良;;快速鑒定豬肉和牛肉多重PCR方法的建立及初步應(yīng)用[J];湖南畜牧獸醫(yī);2011年02期

8 王玲;姜輝;田亞平;;普通人群14種食物不耐受情況初步分析[J];軍醫(yī)進(jìn)修學(xué)院學(xué)報;2007年02期

9 侯東軍;楊紅菊;姜艷彬;王海;;利用PCR技術(shù)鑒定牛羊肉中攙雜豬肉的方法研究[J];寧波農(nóng)業(yè)科技;2009年03期

10 高琳;徐幸蓮;周光宏;;應(yīng)用PCR-RFLP法鑒別肉制品中的豬和牛源性成分[J];南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報;2008年02期

中國博士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 劉秀梅;中國城鄉(xiāng)居民動物性食物消費研究[D];中國農(nóng)業(yè)大學(xué);2005年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 高琳;應(yīng)用PCR-RFLP技術(shù)鑒別肉制品中的原料肉種類[D];南京農(nóng)業(yè)大學(xué);2007年

【相似文獻(xiàn)】

中國期刊全文數(shù)據(jù)庫 前1條

1 王昕;馬月輝;陳宏;;綿羊Cytb基因序列多態(tài)性及系統(tǒng)進(jìn)化研究(英文)[J];遺傳學(xué)報;2006年12期

中國重要會議論文全文數(shù)據(jù)庫 前5條

1 唐瓊英;劉煥章;楊秀平;熊邦喜;;基于線粒體Cytb基因的東亞沙鰍魚類系統(tǒng)發(fā)育關(guān)系分析[A];中國海洋湖沼學(xué)會魚類學(xué)分會、中國動物學(xué)會魚類學(xué)分會2004年學(xué)術(shù)研討會摘要匯編[C];2004年

2 王昕;陳宏;馬月輝;;綿羊Cytb基因的序列多態(tài)性及系統(tǒng)進(jìn)化研究[A];第十次全國畜禽遺傳標(biāo)記研討會論文集[C];2006年

3 王思偉;劉靜靜;李蕓;張英杰;劉月琴;李雪梅;楊佳棟;李蘭會;;山羊線粒體cytB基因片段特異性PCR反應(yīng)條件優(yōu)化[A];中國畜牧獸醫(yī)學(xué)會養(yǎng)羊?qū)W分會2014年全國養(yǎng)羊生產(chǎn)與學(xué)術(shù)研討會議論文集[C];2014年

4 陳宏;蔡欣;雷初朝;黨瑞華;王珊;于嬌;王居強(qiáng);王新莊;;中國黃牛品種Cytb基因與起源進(jìn)化[A];中國細(xì)胞生物學(xué)學(xué)會2005年學(xué)術(shù)大會、青年學(xué)術(shù)研討會論文摘要集[C];2005年

5 梁宏偉;呼光富;李林;李忠;鄒桂偉;劉小林;;黃顙魚Cytb基因的克隆及其鯰形目的系統(tǒng)進(jìn)化分析[A];中國動物遺傳育種研究進(jìn)展——第十五次全國動物遺傳育種學(xué)術(shù)討論會論文集[C];2009年

中國碩士學(xué)位論文全文數(shù)據(jù)庫 前7條

1 徐芳;基于形態(tài)特征及線粒體Cytb基因的白蛉分類及分子系統(tǒng)學(xué)研究[D];暨南大學(xué);2011年

2 葉海燕;中國斑翅蝗科部分種類線粒體Cytb基因分子進(jìn)化與系統(tǒng)學(xué)研究[D];陜西師范大學(xué);2003年

3 熊偉;部分雀形目鳥類的CoⅠ和Cytb基因序列測定及其系統(tǒng)發(fā)育研究[D];四川農(nóng)業(yè)大學(xué);2010年

4 楊帆;隼形目13種鳥類12SrRNA、COI和Cytb基因分析及親緣關(guān)系研究[D];內(nèi)蒙古大學(xué);2011年

5 安麗萍;東亞部分馬群體線粒體Cytb基因序列及分子系統(tǒng)學(xué)研究[D];甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué);2006年

6 李鋼;中國水生半翅目部分昆蟲線粒體Cytb基因的分子進(jìn)化與系統(tǒng)學(xué)研究[D];陜西師范大學(xué);2004年

7 哈麗亞;利用線粒體Cytb基因檢測骨頂雞（Fulica atra）種內(nèi)巢寄生的初步研究[D];東北林業(yè)大學(xué);2014年

，

本文編號：1188457